जब कोई रेसिपी हमें टमाटर के टुकड़े करने के लिए कहती है, तो हम कभी-कभी अपने किचन काउंटर पर बीज और गंदगी को साफ करने के बारे में सोचते हैं। क्या होगा अगर हमने आपको बताया कि एक आसान तरीका है? अपने चाकू कौशल को तेज करने के लिए कुछ सरल तकनीकों और थोड़े अभ्यास के साथ, आप अपने अगले पिछवाड़े बारबेक्यू में एक कटोरी गुआकामोल के लिए एक पसीने से तर टमाटर नहीं तोड़ेंगे।
स्टोर अलमारियों या रेस्तरां सूचियों पर शराब की बोतलों की विशाल विविधता भारी हो सकती है। दुनिया में अंगूर की हजारों किस्में हैं और उनसे भी कई तरह की वाइन बनाई जाती हैं। सामान्य वाइन के प्रकारों, उनके स्वादों और उन्हें कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में थोड़ा और समझने से आपको अपने पल या मूड के साथ जाने के लिए सबसे अच्छी वाइन चुनने में मदद मिल सकती है।
जब कोई नुस्खा बहुत बड़ा हो या यदि आप एक नई या महंगी सामग्री का उपयोग कर रहे हों, तो व्यंजनों को कम करना उपयोगी होता है, लेकिन किसी नुस्खा को संशोधित करना काफी जटिल हो सकता है। एक कप को आधा करना आसान है (यह ½ कप है), लेकिन एक कप के का आधा क्या है? माप को सावधानीपूर्वक परिवर्तित करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से पकाते समय, क्योंकि रसायन शास्त्र शामिल है और सटीकता आवश्यक है।
चाहे आप उन्हें पाइन नट्स, पिग्नोलिया, पिनोली, या पिनोन के रूप में जानते हों, इन नरम, मीठे खाद्य बीजों का दुनिया भर में पेस्टोस, सलाद, कॉफी और डेसर्ट में आनंद लिया जाता है।
काला नद्यपान हमें हमारे पसंदीदा पुराने जमाने के कैंडी स्टोर की यात्रा की याद दिला सकता है, जिसमें फलों के गमीज़, टाफ़ी और ताज़े चॉकलेट फ़ज की ईंटों जैसे रंगीन कन्फेक्शन से भरे जार की पंक्तियाँ और पंक्तियाँ हैं। नद्यपान सभी आकारों और आकारों में आता है - जूते के तार से लेकर स्ट्रॉ और ट्विस्ट तक, नॉर्डिक देशों में पाए जाने वाले तकिए-नरम और सुपर-नमकीन तक। नीचे दी गई हमारी आसान रेसिपी के साथ घर पर DIY कैंडी बनाने की एक मजेदार दोपहर का आनंद लें।
नमक और काली मिर्च एक जोड़ी के रूप में प्रतिष्ठित हैं, आमतौर पर एक ही सांस में उल्लेख किया जाता है। लेकिन जब किसी भी व्यंजन के बारे में मसाला करते समय उनकी संयुक्त शक्तियां एक अच्छी शर्त होती हैं, तो काली मिर्च सिर्फ यिन से लेकर नमक के यांग तक होती है - यह अपने आप में एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल रखती है।
मछली को काटने से लेकर प्याज काटने या जड़ी-बूटियों को काटने तक, सभी प्रकार की रसोई की गतिविधियों के लिए चाकू आवश्यक हैं। शेफ गॉर्डन रामसे नीचे चाकू के एक मुख्य सेट की सलाह देते हैं।
एक गहरे लाल रंग और ट्रेडमार्क साइट्रस टार्टनेस के साथ, सुमैक मध्य पूर्व के सबसे तत्काल पहचानने योग्य मसालों में से एक है। हालांकि सुमेक अभी तक हर अमेरिकी रसोई में एक घरेलू सामग्री नहीं बन पाया है, लेकिन इस अनोखे और विदेशी मसाले को लंबे समय से दुनिया भर में इसके बोल्ड स्वाद और स्वास्थ्य देने वाले गुणों के लिए सराहा गया है। अपने समृद्ध पाक इतिहास के अलावा, जो रोमन साम्राज्य से परे है, इस प्राचीन मसाले के स्वास्थ्य लाभों को पहली बार हजारों साल पहले ग्रीक औषधीय ग्रंथों में प्रलेखित किया गया था, जिसमें सुमेक के एंटीसेप्टिक गुणों का उल्लेख किया गया था। आज, इस बहुमुखी सामग्री का उपयोग दुनिया भर में हार्दिक ग्रील्ड मीट से लेकर ताजी सब्जियों से लेकर नाजुक मिठाइयों तक हर चीज के स्वाद को बढ़ाने और तारीफ करने के लिए किया जाता है।
बीसवीं सदी के उत्तरार्ध से, ब्राउन राइस ने स्वस्थ कार्ब के रूप में निम्नलिखित विकसित किया है। इस धारणा ने 90 के दशक में व्यापक लोकप्रियता हासिल की, जब फैट-इज़-बैड सनक ने जोर पकड़ लिया। स्टीम्ड ब्राउन राइस एक लोकप्रिय साइड डिश और सलाद के अतिरिक्त बन गया। और अब, चूंकि लस मुक्त भोजन अधिक लोकप्रिय हो गया है, ब्राउन चावल विश्वसनीय गेहूं विकल्प है: पास्ता, ब्रेड और भोजन में। जो कभी केवल शाकाहारी रेस्तरां में पाया जा सकता था वह अब कई अमेरिकी रसोई में एक सामान्य सामग्री है।
चाहे आप घर के रसोइये हों या पेशेवर शेफ, बहुत नमकीन खाना बनाना एक बड़ी विफलता की तरह लग सकता है। यदि आप एक ओवरसाल्टेड डिश के साथ समाप्त होते हैं, तो घबराएं नहीं। सौभाग्य से, अधिक नमकीन भोजन को ठीक करने का एक उपाय है; अतिरिक्त नमक को वसायुक्त सामग्री, जैसे कि खट्टा क्रीम, भारी क्रीम, मक्खन, या दूध के साथ मिला कर तड़का लगाया जा सकता है। यहां, प्रशंसित शेफ वोल्फगैंग पक मसाला की कला सिखाता है, और भोजन को कैसे ठीक किया जाए जो बहुत नमकीन हो।
जानें कि बचे हुए छोटे अनाज वाले चावल को जापानी फ्राइड राइस में कैसे बदलें।
कैबरनेट सॉविनन दुनिया में सबसे लोकप्रिय रेड वाइन है। हालाँकि इसकी उत्पत्ति फ्रांस में हुई थी, लेकिन अब कैबरनेट का उत्पादन दुनिया के लगभग हर प्रमुख वाइनमेकिंग क्षेत्र में किया जाता है, चिली से लेकर कैलिफ़ोर्निया, वाशिंगटन राज्य और पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया तक।
ब्लैक रशियन एक आसानी से बनने वाला मिश्रित पेय है जिसमें केवल वोडका और कॉफी लिकर होता है - अनिवार्य रूप से क्रीम के बिना एक सफेद रूसी।
हरी सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं बल्कि एक संतुलित जीवन शैली का अभिन्न अंग होती हैं। उन लोगों के लिए जिन्हें दैनिक साग की खुराक लेने में कठिनाई होती है, फ्रिज में साफ और फटे पत्तेदार साग का एक बैग रखने की कोशिश करें, ताकि आप मक्खी पर सलाद बनाने या पास्ता के एक बैच में कुछ साग को टॉस करने के लिए तैयार हों, सूप, या फलों की स्मूदी।
पिनोट परिवार के कम-ज्ञात सदस्य, फ्रेंच पिनोट ग्रिस में एक समृद्ध, मसालेदार स्वाद होता है।
एवोकाडोस से बना तेल- एवोकाडो के पेड़ का फल (पर्सिया अमेरीकाना) - गर्म नया खाना पकाने वाला वसा है। लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ अन्य स्वस्थ तेलों के मुकाबले कैसे ढेर हो जाते हैं? एवोकैडो तेल क्या है? ताजा एवोकैडो लुगदी से दबाया जाता है, जो 25 प्रतिशत तक वसा होता है, एवोकैडो तेल में सभी पौधे आधारित खाना पकाने के तेल (510 से 520 डिग्री फारेनहाइट) का उच्चतम धूम्रपान बिंदु होता है। यह 50 प्रतिशत से अधिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा है, जो एवोकैडो तेल को पॉलीअनसेचुरेटेड तेलों की तुलना में ऑक्सीकरण के लिए कम प्रवण बनाता है, लेकिन फिर भी कमरे के तापमान पर तरल (संतृप्त वसा के विपरीत)।
यदि आपको पहली बार मोरक्कन टैगिन खरीदने का लालच दिया गया है और आश्चर्य है कि इसके शंकु के आकार के सिरेमिक बर्तन में कौन से स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं - तो आप सही जगह पर आए हैं। यह पारंपरिक कुकवेयर मांस, मुर्गी, या मछली के समृद्ध, धीमी पके हुए स्टू के लिए आदर्श है, और डिनर पार्टी में साझा करने के लिए एक आदर्श एक-पॉट भोजन बनाता है।
मैकाडामिया बटर होममेड नट बटर में परम विलासिता है।
अजवायन और मार्जोरम दोनों सुगंधित, फजी हरी जड़ी-बूटियाँ हैं जिनका उपयोग भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अक्सर किया जाता है। लेकिन वास्तव में दोनों अलग कैसे हैं?
क्रिस्पी, गोल्डन टेम्पुरा की कुंजी बैटर है। तीन आसान चरणों में टेम्पुरा का बैटर बनाना सीखें।