ओवरसाल्टेड व्यंजन को ठीक करने के लिए वोल्फगैंग पक के टिप्स

चाहे आप घर के रसोइये हों या पेशेवर शेफ, बहुत नमकीन खाना बनाना एक बड़ी विफलता की तरह लग सकता है। यदि आप एक ओवरसाल्टेड डिश के साथ समाप्त होते हैं, तो घबराएं नहीं। सौभाग्य से, अधिक नमकीन भोजन को ठीक करने का एक उपाय है; अतिरिक्त नमक को वसायुक्त सामग्री, जैसे कि खट्टा क्रीम, भारी क्रीम, मक्खन, या दूध के साथ मिला कर तड़का लगाया जा सकता है। यहां, प्रशंसित शेफ वोल्फगैंग पक मसाला की कला सिखाता है, और भोजन को कैसे ठीक किया जाए जो बहुत नमकीन हो।

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• नमक के लिए अपने तालू का प्रशिक्षण
• वोल्फगैंग की मसाला युक्तियाँ
• नमक की किस्में
• वोल्फगैंग पक के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

नमक के लिए अपने तालू का प्रशिक्षण

संगीतकारों को संगीत सुनने के लिए अपने कानों को प्रशिक्षित करना पड़ता है। परिप्रेक्ष्य के बारे में और रंगों को कैसे मिलाना है, यह जानने के लिए चित्रकारों को अपनी आंखों को प्रशिक्षित करना होगा। रसोई में, हमें सीखना होगा कि अपने तालू को कैसे प्रशिक्षित किया जाए और चीजों को ठीक से कैसे सीज़न किया जाए क्योंकि इसके बिना, आप सबसे महंगी सामग्री खरीद सकते हैं और भोजन का स्वाद सपाट होगा। — वोल्फगैंग पक्की

शेफ वोल्फगैंग पक मटर के सूप का उपयोग एक उदाहरण के रूप में करता है कि कैसे जायके को बढ़ाया जाए और अपने तालू को प्रशिक्षित किया जाए - और यदि आपने ओवरसाल्ट किया है तो एक डिश को कैसे ठीक करें। अपने पकवान में हमेशा थोड़ी मात्रा में नमक से शुरुआत करें। याद रखें, आप हमेशा नमक डाल सकते हैं, लेकिन आप इसे कभी नहीं निकाल सकते। यदि आपके व्यंजन में बहुत अधिक नमक है, तो अत्यधिक नमकीन स्वाद को कम करने के लिए वसा जोड़ना एक अच्छा तरीका है। नमक काटने के लिए क्रीम, दही और मक्खन अच्छी तरह से काम करते हैं - लेकिन धीरे-धीरे जोड़ना सुनिश्चित करें।

एक कप में कितने मिलीलीटर होते हैं

वोल्फगैंग अपने मटर के सूप में शहद का एक स्पर्श का उपयोग करता है। स्वाद को संतुलित करने के लिए वह एसिडिटी के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाते हैं। (किसी भी बीज के लिए देखें जो आपने गलती से सूप में निचोड़ लिया हो।)

वोल्फगैंग पक

खाना बनाना सिखाता है

वोल्फगैंग की मसाला युक्तियाँ

जब भी संभव हो आपको ताजी पिसी काली मिर्च का उपयोग करना चाहिए। पेपरकॉर्न को पीसने से पहले ओवन में हल्का भूनने से तेल निकल जाएगा और स्वाद और सुगंध अधिकतम हो जाएगी।

अपने मेहमानों के लिए टेबल पर नमक और काली मिर्च रखें। इससे वे अपनी पसंद के अनुसार सूप का स्वाद ले सकते हैं।

गर्म परोसने वाले भोजन की तुलना में ठंडे भोजन में अधिक मसाला की आवश्यकता होती है। तालु को ठंडे भोजन का स्वाद बहुत धीमी गति से प्राप्त होता है।

आमतौर पर फिक्शन किस रूप में लिखा जाता है

नमक की किस्में

वहाँ सिर्फ मानक टेबल नमक की तुलना में आपके भोजन को सीज़न करने के लिए कहीं अधिक है। नमक की कई किस्मों और खाना पकाने में उनके उपयोग के बारे में यहाँ जानें।

कुछ अच्छी किस्मों में शामिल हैं:

• समुद्री नमक
  
• नमक का फूल
  
• कोषर नमक

वोल्फगैंग आयोडीनयुक्त नमक को नापसंद करता है क्योंकि उसे लगता है कि यह हमारे लिए अच्छा नहीं है और इसमें स्वाद की कमी है। अच्छा नमक पूरी तरह से सफेद नहीं दिखता क्योंकि इसे संसाधित नहीं किया गया है। तैयार टमाटर सलाद या मछली के पकवान पर कुछ उच्च गुणवत्ता वाले फ्लेर डी सेल छिड़कने का प्रयास करें।