मिनटों में कुरकुरी त्वचा के साथ कोमल सामन के लिए, स्टोवटॉप पर सैल्मन स्किन-साइड-डाउन को खोजें। जब मांस पक्ष धीरे से पकता है, तो त्वचा अधिक कुरकुरी हो जाएगी, जिससे अधिक पकाने से बचा जा सके।
कभी गेहूँ से अधिक महत्वपूर्ण, जौ की सबसे बड़ी भूमिका अब बीयर बनाने में है।
हबानेरो खाने से आपके स्वाद में आग लग जाती है। एक बार सबसे गर्म मिर्च में से एक के रूप में रैंक किया गया, यह चिली काली मिर्च मैक्सिकन व्यंजनों में एक प्रधान है। गर्म सॉस से लेकर मीठे साल्सा तक, ताज़े हैबनेरोस किसी भी रेसिपी में रंग और स्वाद जोड़ते हैं।
Chianti एक इतालवी निर्यात है जो पास्ता और एस्प्रेसो के रूप में प्रसिद्ध है। अधिक उत्पादन और कमजोर पड़ने के कारण कई वर्षों तक, Chianti को सब-बराबर वाइन के रूप में जाना जाता था। परंपरागत रूप से, Chianti बोतलें एक पुआल की टोकरी से घिरी हुई थीं, जिसे 'फियास्को' के रूप में जाना जाता था - एक विडंबना, यदि उपयुक्त नाम जो इसकी प्रतिष्ठा का प्रतिनिधित्व करने के लिए आया हो। लेकिन हाल के वर्षों में, स्थानीय उत्पादकों ने पारंपरिक बोतलों के पक्ष में फियास्को स्ट्रॉ बास्केट को छोड़ दिया है और उल्लेखनीय रूप से उच्च गुणवत्ता की Chianti वाइन का उत्पादन कर रहे हैं।
चिकन का सबसे छोटा, बोनी वाला हिस्सा सबसे अधिक नशे की लत बन जाता है जब सूखा-रगड़ जाता है, कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है, और स्वादपूर्ण सॉस में डाला जाता है।
विभिन्न बेकिंग जरूरतों के लिए दर्जनों प्रकार के आटे उपलब्ध हैं। इस प्रकार के आटे के बीच के अंतर को समझना सभी बेकर्स के लिए महत्वपूर्ण है, चाहे आप लेवैन का चबाया हुआ, खिंचाव वाला पाव बना रहे हों या एंजेल फूड केक का एक तकियादार टुकड़ा। केक के आटे और सभी उद्देश्य के आटे के बारे में और जानें कि यह कैसे निर्धारित किया जाए कि आपके अगले सेंकना के लिए कौन सा इष्टतम है।
सुनो, पाई बनाम मोची (बनाम बकल, बनाम क्रिस्प, बनाम ब्राउन बेट्टी) इंटरनेट का कोना गर्म हो गया है। बेक्ड-फ्रूट क्रॉस फायर से खुद को बचाने के लिए आपको यह जानने की जरूरत है।
अंडे की जर्दी, मक्खन, और एसिड (जैसे नींबू का रस या सिरका) फ्रेंच मदर सॉस हॉलैंडाइस की नींव हैं, जो बदले में अंतहीन विविधताओं के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। बेर्नाइज़ जड़ी-बूटी और एलियम संस्करण है जिसे आपने शायद अंडे बेनेडिक्ट, स्टेक और अंडे, या भुनी हुई सब्जियों के ऊपर पाया है।
जबकि अधिकांश दुनिया इकाइयों की अंतरराष्ट्रीय प्रणाली का उपयोग करती है, उर्फ मीट्रिक प्रणाली, संयुक्त राज्य अमेरिका की अपनी प्रणाली है, जो इंच और पाउंड की पुरानी ब्रिटिश शाही प्रणाली पर आधारित है। यह रसोई में प्रासंगिक हो जाता है जब ग्राम और सेल्सियस का उपयोग करने वाले अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों से निपटते हैं।
टकीला सनराइज कॉकटेल बनाना आसान है और इसे सीधे ग्लास में बनाया जाता है - आपको केवल टकीला, संतरे का रस और ग्रेनाडीन चाहिए।
लोगों ने प्रक्रिया के पीछे के विज्ञान को समझने से बहुत पहले, नवपाषाण युग से मानवता भोजन को किण्वित कर रही है। आज, फ्रांसीसी सूक्ष्म जीवविज्ञानी लुई पाश्चर की वैज्ञानिक खोजों के बाद, जिन्होंने दिखाया कि जीवित जीव किण्वन शुरू करते हैं, हम जानते हैं कि किण्वन न केवल खट्टे ब्रेड, पनीर और वाइन जैसे भोजन को बेहतर बनाता है, बल्कि हमें जीवित रखने में भी मदद करता है।
मेक्सिकन चीज की दर्जनों किस्में हैं: कुछ ताजा हैं और कुछ वृद्ध हैं; कुछ चिकने और मलाईदार होते हैं, और अन्य सूखे और टेढ़े-मेढ़े होते हैं। आपके खाना पकाने में प्रयोग करने के लिए यहां कुछ सबसे सामान्य और बहुमुखी प्रकार हैं।
स्टेटसाइड, चटनी एक जैम, एक स्वाद और एक जेली के बीच कहीं है, लेकिन भारत में, यह सिर्फ चटनी हिमशैल का सिरा है।
सभी सफेद आटा समान नहीं होते हैं। दो विशिष्ट गेहूं के आटे के बारे में जानें और प्रत्येक को बेकिंग में कब उपयोग करें।
चाहे वह हर्शे का प्रतिष्ठित स्लैब हो या फैंसी बीन-टू-बार नवागंतुक, हॉट एप्रेज़-स्की ड्रिंक व्हीप्ड क्रीम के ढेर के साथ सबसे ऊपर है, या पेस्ट्री दुनिया की सबसे सुस्वाद कृतियों में नामचीन सामग्री, कोको एक पाक आधारशिला है।
बरिटोस और नाचोस जैसे मैक्सिकन-अमेरिकी पसंदीदा पर टॉपिंग के रूप में जाना जाता है, खट्टा क्रीम एक विभाजनकारी मसाला है जो खाने वाले या तो प्यार करते हैं या नफरत से प्यार करते हैं। एक उच्च वसा सामग्री और मलाईदार बनावट के साथ, खट्टा क्रीम किसी भी नमकीन या मीठे व्यंजन में समृद्धि और अम्लता जोड़ने का एक आसान और अनुग्रहकारी तरीका है।
मुझे यह कहते हुए खुशी हो रही है कि फ्राइड चिकन वापस आ गया है, जिसमें देश भर के कुछ बेहतरीन शेफ और कुछ बेहतरीन रेस्तरां चिकन फ्राई कर रहे हैं। - शेफ थॉमस केलर जब शेफ केलर एक लड़का था, तो जिस फ्राइड चिकन को वह जानता था और सबसे ज्यादा प्यार करता था, वह फास्ट फूड चेन से था। तब से उनका तालू विकसित हुआ है। अपने करियर की शुरुआत में, शेफ केलर ने पाया कि कई रसोई में तला हुआ चिकन पसंद से बाहर हो गया था। आज, यह फैशन में वापस आ गया है, और देश भर के कई शीर्ष रेस्तरां में मुख्य आधार है। पकवान का यह संस्करण वही तला हुआ चिकन है जो कैलिफोर्निया के याउंटविले में शेफ केलर के रेस्तरां एड हॉक में हर दूसरे सोमवार को परोसा जाता है।
अस्तित्व में सबसे पुराने और सबसे अधिक मसालों में से एक, लौंग - या लैटिन में यूजेनिया कैरियोफिलाटा - का हजारों साल पुराना एक समृद्ध पाक और औषधीय इतिहास है। आज, लौंग अपनी शक्तिशाली सुगंध के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है जो किसी भी व्यंजन में तीव्र गर्मी जोड़ सकती है। लौंग क्या हैं? मर्टल प्लांट परिवार में एक सदाबहार पेड़, सिज़ीगियम एरोमैटिकम की फूलों की कलियों से व्युत्पन्न, लौंग एक शक्तिशाली सुगंधित मसाला है जो एक छोटे से कील जैसा दिखता है। फ्रांसीसी शब्द क्लॉ के नाम पर रखा गया है, जिसका अर्थ है नाखून, लौंग दुनिया भर में एक लोकप्रिय मसाला है और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग किया जाता है।
जड़ी-बूटियों के बगीचों, किसानों के बाज़ारों और किराने की दुकान के उत्पाद गलियारे में पाई जाने वाली आम जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम, सेज, मेंहदी, पुदीना, डिल, सीताफल, और तुलसी पूरे एशिया में फैले हर प्रकार के अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में आवश्यक तत्व बन गए हैं। , अफ्रीका, यूरोप, कैरिबियन, उत्तर और दक्षिण अमेरिका, और बीच में हर जगह।
कभी-कभी सार्डिनियन कूसकूस कहा जाता है, अनाज और पास्ता के बीच कहीं भी फ़्रीगोला भूमि, एक अखरोट के स्वाद और अनियमित बनावट के साथ जो कि सब कुछ है। इसका उपयोग करें जहां आप कूसकूस या ओर्ज़ो करेंगे, गर्म और ठंडे साइड डिश में एक टोस्टेड आयाम जोड़कर। फ्रीगोला क्या है? इज़राइली कूसकूस के समान, महत्वपूर्ण अंतर के साथ कि यह हाथ से बनाया गया है - मशीन नहीं - फ़्रेगोला, उर्फ फ़्रेगुला या फ़्रेगोला सरदा, सार्डिनिया के इतालवी द्वीप से एक छोटा गोलाकार पास्ता है। यह सूजी (ड्यूरम गेहूं की पिसाई से बचे हुए अनाज का मोटा हिस्सा) और पानी के साथ बनाया जाता है, और पौष्टिकता के लिए पहले से टोस्ट किया जाता है। अनाज की तरह छोटा और चबाया हुआ, फ़्रीगोला पास्ता सलाद और सॉस वाले व्यंजनों के लिए एक समान आधार बनाता है।