काला नद्यपान हमें हमारे पसंदीदा पुराने जमाने के कैंडी स्टोर की यात्रा की याद दिला सकता है, जिसमें फलों के गमीज़, टाफ़ी और ताज़े चॉकलेट फ़ज की ईंटों जैसे रंगीन कन्फेक्शन से भरे जार की पंक्तियाँ और पंक्तियाँ हैं। नद्यपान सभी आकारों और आकारों में आता है - जूते के तार से लेकर स्ट्रॉ और ट्विस्ट तक, नॉर्डिक देशों में पाए जाने वाले तकिए-नरम और सुपर-नमकीन तक। नीचे दी गई हमारी आसान रेसिपी के साथ घर पर DIY कैंडी बनाने की एक मजेदार दोपहर का आनंद लें।
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- ब्लैक लीकोरिस क्या है?
- काला नद्यपान कैसे बनाया जाता है?
- ब्लैक लीकोरिस और रेड लीकोरिस में क्या अंतर है?
- घर का बना काला नद्यपान कैसे बनाएं
- आसान काला नद्यपान पकाने की विधि
ब्लैक लीकोरिस क्या है?
काला नद्यपान एक मिठाई है जो आम तौर पर नद्यपान के पौधे की जड़ों से निकालने के साथ स्वाद और रंगीन काले रंग का होता है। लीकोरिस रूट, वानस्पतिक रूप से के रूप में जाना जाता है मुलेठी , ग्रीक में मीठी जड़ का अनुवाद करता है। एक प्राचीन इलाज-सभी, काला नद्यपान लंबे समय से जठरांत्र संबंधी स्थितियों को शांत करने के लिए उपयोग किया जाता है और इसमें विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण होते हैं।
काली नद्यपान कैंडी का स्वाद सौंफ और के नोटों के साथ मीठा और थोड़ा कड़वा स्वाद ले सकता है सौंफ .
काला नद्यपान कैसे बनाया जाता है?
नद्यपान का निर्माण आम तौर पर मुलेठी के अर्क, चीनी, एक बांधने की मशीन, स्टार्च या आटा, गोंद अरबी, स्वाद, अमोनियम क्लोराइड, गुड़ और जिलेटिन के साथ नद्यपान पेस्ट का एक बैच बनाकर शुरू होता है। बैच को पकाया जाता है और फिर विभिन्न आकारों में नोजल के माध्यम से बाहर निकाला जाता है जिसमें शामिल हैं: ब्राइड, स्ट्रॉ, ट्विस्ट, शॉस्ट्रिंग्स और रिबन। एक बार जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें वांछित लंबाई के टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक शीशा के साथ समाप्त होता है जो उत्पाद की चमक को बढ़ाता है और टुकड़ों को पैकेजिंग में एक साथ चिपकाने से रोकता है।
ब्लैक लीकोरिस और रेड लीकोरिस में क्या अंतर है?
काले और लाल नद्यपान के बीच मतभेद हैं जो रंग और स्वाद से परे हैं। काले नद्यपान को नद्यपान निकालने (नद्यपान संयंत्र से), सौंफ, या दोनों के संयोजन के साथ सुगंधित किया जाता है। इसमें गुड़ भी हो सकता है, जो कि नद्यपान स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है। लाल नद्यपान में नद्यपान का अर्क नहीं होता है और इसे आमतौर पर कृत्रिम या प्राकृतिक खाद्य डाई और फलों के स्वाद जैसे स्ट्रॉबेरी, चेरी या रास्पबेरी के साथ बनाया जाता है।
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घर का बना काला नद्यपान कैसे बनाएं
ये होममेड ब्लैक नद्यपान ट्विस्ट आपको समय पर वापस ले जाने की गारंटी देते हैं - इस चबाने वाले पुराने जमाने के कैंडी ट्रीट के साथ आपके स्थानीय डाइम स्टोर में। एक बार बनने के बाद, इन लस मुक्त नद्यपान ट्विस्ट को 1 सप्ताह तक फ्रिज में कवर करके रखा जा सकता है।
रसोइया नोट: छोटे हिस्से के लिए, 1/2 x 2 इंच के टुकड़ों में काट लें और मुड़े हुए सिरों वाले मोम पेपर में कारमेल की तरह लपेटें।
आसान काला नद्यपान पकाने की विधि
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बनाता है
3 दर्जन टुकड़ेतैयारी समय
1 घंटा 25 मिनटकुल समय
1 घंटा 35 मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, और पैन को ग्रीस करने के लिए और अधिक
- 1 कप दानेदार चीनी
- ½ कप डार्क कॉर्न सिरप
- ½ कप कंडेंस्ड मिल्क
- १/४ कप ब्लैकस्ट्रैप गुड़
- चुटकी भर कोषेर नमक
- ¾ कप साबुत गेहूं का आटा
- १ १/२ बड़े चम्मच सौंफ का अर्क
- 1 चम्मच ब्लैक फ़ूड कलरिंग
- चर्मपत्र कागज के साथ एक 8 इंच का चौकोर पाव पैन; मक्खन के साथ तेल।
- एक भारी तले वाले मध्यम सॉस पैन में, मक्खन, चीनी, चाशनी, दूध, गुड़ और नमक को मध्यम आँच पर उबाल लें। एक बार कैंडी थर्मामीटर पर तापमान 265 ° F तक पहुंचने के बाद, गर्मी से हटा दें और आटा, अर्क और रंग में हलचल करें। तैयार पैन में डालें। फ्रिज में फर्म तक ठंडा करें, 30-45 मिनट।
- एक कटिंग बोर्ड पर पलटें, चर्मपत्र कागज हटा दें और 1/2-इंच मोटी रस्सियों में काट लें, आकार में घुमाएं। बेकिंग शीट पर रखें और लगभग २०-३० मिनट तक सेट होने तक फ्रिज में ठंडा करें। एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर करें। नरम करने के लिए, परोसने से पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें।
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