आसान शाकाहारी घोरमेह सब्ज़ी रेसिपी

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कार्य करता है

4

तैयारी समय

30 मिनट

कुल समय

1 घंटा

पकाने का समय

30 मिनट

सामग्री

• 14 औंस फर्म टोफू, सूखा हुआ और घिसा हुआ
• 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच नमक, और स्वादानुसार अधिक
• छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल, विभाजित
• 1 लीक या 2 बंच स्कैलियन, पतले कटा हुआ
• 1 गुच्छा सीताफल, बारीक कीमा बनाया हुआ
• 1 गुच्छा चिव्स, बारीक कीमा बनाया हुआ
• 2 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते (वैकल्पिक)
• 1 लाल राजमा (या काली आंखों वाले मटर) कर सकते हैं
• 3 सूखे नीबू, धोए गए और एक कांटा के साथ चारों ओर पोके गए
• 1 नीबू से ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस (या नींबू का रस स्थानापन्न करें)

1. एक बड़े कटोरे में, टोफू और प्याज को नमक, काली मिर्च और हल्दी के साथ कोट करने के लिए टॉस करें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, टिमटिमाना तक तेल गरम करें। टोफू और प्याज का मिश्रण डालें। प्याज़ और टोफू को हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 8 मिनट तक भूनें।
3. लीक डालें और लगभग ५ मिनट तक नरम होने तक भूनें, फिर ताजी जड़ी-बूटियाँ और सूखी मेथी डालें। जड़ी बूटियों को गहरे हरे और बहुत सुगंधित होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
4. डिब्बाबंद बीन्स और सूखे नीबू, सामग्री को डूबे रहने के लिए पर्याप्त पानी के साथ जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और उबाल लें, कवर करें, जब तक कि स्वाद एक साथ न आ जाए, लगभग 15 मिनट। स्वादानुसार नमक और नीबू का रस डालकर गरमागरम परोसें।

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