वॉल्यूम रूपांतरणों को याद रखना मुश्किल हो सकता है। जब आप पका रहे हों या खाना बना रहे हों तो इस आसान चीट शीट को पास में रखें।
चाहे आप अपने लिए, अपने परिवार के लिए, या किसी डिनर पार्टी के लिए खाना बना रहे हों, भोजन को संभालते समय आपको उचित स्वास्थ्य और सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना होगा। मीट थर्मामीटर एक आसान किचन टूल है जो आपके चिकन ब्रेस्ट, पोर्क चॉप्स और फिश फाइल्स को हर बार सही तापमान पर पकाने में आपकी मदद कर सकता है।
यदि आपने कभी रात के खाने में भ्रमित करने वाले कुछ मिनट बिताए हैं, तो यह पता लगाने की कोशिश करें कि क्या शराब की बोतल खरीदना ग्लास द्वारा ऑर्डर करने की तुलना में अधिक लागत प्रभावी होने वाला है, यह आसान चीट शीट सिर्फ वही है जो आपको चाहिए। शराब के साथ खाना बनाते समय भी यह उपयोगी है।
अपना खुद का बादाम दूध बनाकर, आप स्वाद और मोटाई को अनुकूलित कर सकते हैं।
सफेद मांस चिकन का सबसे स्वस्थ, सबसे अच्छा हिस्सा होने के लिए एक प्रतिष्ठा है: त्वचा रहित चिकन स्तन मांस चिकन का सबसे लोकप्रिय और महंगा कट है जिसे आप खरीद सकते हैं। लेकिन जब पूरे भुने हुए पक्षी को तराशने का समय आता है, तो हर कोई रसदार जाँघों को लेकर लड़ने लगता है। तो वास्तव में सफेद और गहरे रंग के मांस में क्या अंतर है?
एक नुस्खा के बाद जो कप के लिए कहता है, लेकिन आपके पास केवल मीट्रिक मापने वाले चम्मच हैं? यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपनी मात्रा सही कर रहे हैं, इस उपयोगी रूपांतरण तालिका का उपयोग करें।
शराब में धीरे-धीरे ब्रेज़्ड चिकन की क्लासिक फ्रांसीसी डिश कोक औ विन, एक हार्दिक स्टू है जो आपके औसत चिकन नुस्खा से थोड़ा अधिक प्रभावशाली है। यह एक डिनर पार्टी के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह वास्तव में अगले दिन बेहतर स्वाद लेता है, इसलिए आप पूरी रेसिपी को एक दिन पहले बना सकते हैं और फिर अपने मेहमानों के आने पर इसे धीरे से गर्म कर सकते हैं। डंकिंग के लिए एक बैगूएट जोड़ें और आपके पास एक आदर्श ठंड के मौसम का भोजन है।
स्विस चर्ड, इसके चमकीले और रंगीन तनों के साथ, किसानों के बाजार में सबसे आकर्षक साग में से एक है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है - पत्तियों को रिबन में काटा जा सकता है और सलाद में कच्चा पहना जा सकता है, इसके तनों के साथ भूनकर या स्टू में ब्रेज़्ड किया जा सकता है। हार्दिक पत्तेदार साग के साथ जो आसानी से नहीं मुरझाते, आप इसे अपने अगले सलाद में काले के लिए स्वैप करने का प्रयास कर सकते हैं।
यहां तक कि अगर आपने पहले शराब के साथ नहीं पकाया है, तो आपने पहले से ही कई व्यंजनों का आनंद लिया या सुना होगा जो शराब से तैयार किए गए हैं। रेड वाइन कई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है, जहां यह मीट को पूरी तरह से अलग करने के लिए मैरीनेट और टेंडराइज़ करने में मदद करता है, लेकिन अंतिम शीशा के लिए आधार के रूप में भी काम कर सकता है।
चिया सीड पुडिंग एक बहुमुखी, अनुकूलन योग्य व्यंजन है जिसका आनंद आप नाश्ते के लिए या स्वादिष्ट मिठाई के रूप में ले सकते हैं।
सलाद ड्रेसिंग से लेकर तलने तक, जैतून का तेल रसोई में एक लगभग सर्वव्यापी सामग्री है। लेकिन आप इस बहुउद्देशीय तेल के बारे में कितना जानते हैं? उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से परे कई अलग-अलग प्रकार के जैतून के तेल होते हैं, या जैतून के तेल में वनस्पति तेल की तुलना में कम धूम्रपान बिंदु होता है? नीचे किचन स्टेपल के बारे में और जानें।
वाइन के बारे में जानने और उसका आनंद लेने के महान सुखों में से एक वाइन संग्रह को क्यूरेट करना है जो आपके स्वाद के लिए व्यक्तिगत है। लेकिन वाइन चुनना और खरीदना प्रक्रिया का केवल एक हिस्सा है: उन्हें भी संग्रहित किया जाना है। जब सही ढंग से संरक्षित किया जाता है, तो शराब दशकों, यहां तक कि सदियों तक, मूल्य और गुणवत्ता में बढ़ रही है। लेकिन खराब भंडारण दुनिया की सबसे बड़ी वाइन को भी खराब कर सकता है।
कुछ प्रोटीन, जैसे भेड़ का बच्चा, बीफ और सूअर का मांस, खाने के लिए सुरक्षित होते हैं जब वे दुर्लभ या मध्यम दुर्लभ होते हैं। लेकिन बीमार होने से बचने के लिए, चिकन को हमेशा अच्छी तरह से पकाए जाने तक पकाना महत्वपूर्ण है। आपको कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से कब पक गया है? इसके आंतरिक तापमान की जाँच करके।
फूलगोभी चावल फूलगोभी के छोटे-छोटे फूलों में टूटने की प्रवृत्ति का फायदा उठाता है, सब्जी को एक नए तरीके से पेश करता है।
जबकि सभी पिटमास्टर अपने मांस को कुक के अंतिम चरण में नहीं लपेटते हैं - बारबेक्यू सर्कल में, पन्नी में लपेटना टेक्सास बैसाखी के रूप में जाना जाता है - रैपिंग मांस को सुखाए बिना एक लंबे कुक को खत्म करने का एक प्रभावी तरीका है और पोर्क से सब कुछ के लिए काम करता है स्मोक्ड पसलियों और बीफ ब्रिस्केट के लिए कंधे। रैपिंग मांस के वसा और रस को भी पकड़ लेता है, इसलिए उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में पुन: अवशोषित किया जा सकता है, जब मांस को धूम्रपान करने वाले से आराम करने और स्थिर आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए हटा दिया जाता है। पुरस्कार विजेता टेक्सास बारबेक्यू पिटमास्टर हारून फ्रैंकलिन निविदा पसलियों से गिरने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के विस्तृत रोल का उपयोग करके सूअर का मांस लपेटता है। आरोन की विधि में, पसलियां 6 घंटे के कुक के पूरे दूसरे भाग के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के एक तंग लपेट के अंदर पकती हैं। यह पसलियों के एक रैक को धूम्रपान करने के लिए 3-2-1 विधि का दूसरा भाग है, जिसमें धूम्रपान करने वाले में प्रारंभिक खाना पकाने का समय होता है, उसके बाद एक लपेट, उसके बाद सॉस और आराम होता है। नीचे पोर्क अतिरिक्त पसलियों को लपेटने के लिए टेक्सास बारबेक्यू पिटमास्टर हारून फ्रैंकलिन की विधि जानें।
अपना खुद का गरम मसाला मसाला मिश्रण बनाने से एक नरम स्वाद या स्वादिष्ट चिकन करी के बीच अंतर आ सकता है। स्टोर-खरीदे गए संस्करणों ने आमतौर पर अलमारियों पर बैठकर अपना स्वाद खो दिया है, जो गरम मसाला को एक मसाला मिश्रण बनाता है जो घर पर बनाने लायक है। गरम मसाला क्या है? गरम मसाला एक मसाला मिश्रण है जिसका व्यापक रूप से भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, करी और दाल के व्यंजन से लेकर सूप तक। दालचीनी, जावित्री, काली मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, और इलायची की फली के साबुत मसालों को उनके सुगंधित स्वाद को छोड़ने के लिए एक पैन में भूनकर पाउडर बनाया जाता है। इस मिश्रण का नाम गर्म करने वाले मसालों का अनुवाद है, जो शरीर को गर्म करने और चयापचय को बढ़ाने के लिए है।
बीफ पसलियों पोर्क पसलियों के रूप में लोकप्रिय नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे एक बहुमुखी कटौती हैं जिसे शैली के आधार पर धीरे-धीरे ब्रेज़्ड या जल्दी से ग्रील्ड किया जा सकता है।
जबकि सभी पिटमास्टर अपने मांस को कुक के अंतिम चरण में नहीं लपेटते हैं - बारबेक्यू सर्कल में, पन्नी में लपेटना टेक्सास बैसाखी के रूप में जाना जाता है - रैपिंग धूम्रपान मांस को सुखाए बिना लंबे समय तक पकाने के समय को खत्म करने का एक प्रभावी तरीका है (10 घंटे के बाद) , एक बोन-इन स्मोकिंग पोर्क शोल्डर को मीट थर्मामीटर के साथ केवल 200 ° F से अधिक का आंतरिक तापमान दर्ज करना चाहिए)। रैपिंग मीट की चर्बी, जूस और धुएँ के स्वाद को ऐप्पल साइडर विनेगर के साथ जोड़े गए सूखे रब से भी पकड़ लेता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में मांस को धूम्रपान करने वाले से आराम करने के लिए ले जाने के बाद इसे फिर से अवशोषित किया जा सकता है। रसदार खींचा सूअर का मांस। पुरस्कार विजेता टेक्सास बारबेक्यू पिटमास्टर हारून फ्रैंकलिन एल्यूमीनियम पन्नी के विस्तृत रोल का उपयोग करके सूअर का मांस बट (वैकल्पिक रूप से बोस्टन बट या सूअर का मांस कंधे कहा जाता है) लपेटता है। पोर्क बट के 10 घंटे के कुक के अंतिम दो घंटों के लिए, मांस भारी शुल्क एल्यूमीनियम पन्नी के एक तंग लपेट के अंदर पकाया जाता है। नीचे दिए गए पोर्क बट के मांस के टुकड़े को लपेटने के लिए ऑस्टिन, टेक्सास बारबेक्यू पिटमास्टर हारून फ्रैंकलिन की विधि जानें।
अधिकांश रोटी व्यंजनों में खमीर की आवश्यकता होती है, लेकिन ताजा खमीर और सूखे खमीर में थोड़ा अलग अनुप्रयोग होता है।
धनिया और सीताफल दोनों के रूप में जाना जाने वाला जड़ी-बूटी का पौधा भारतीय, लैटिन अमेरिकी, कैरिबियन, फ्रेंच, ग्रीक, कैरिबियन और उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों सहित व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में एक लोकप्रिय घटक है। हालाँकि, अपनी वैश्विक पहुंच के बावजूद, इस ध्रुवीकरण संयंत्र का दुनिया भर में कोई सार्वभौमिक नाम नहीं है।