Chianti के बारे में जानें: अंगूर, शराब, क्षेत्र और जोड़ी P

Chianti एक इतालवी निर्यात है जो पास्ता और एस्प्रेसो के रूप में प्रसिद्ध है। अधिक उत्पादन और कमजोर पड़ने के कारण कई वर्षों तक, Chianti को सब-बराबर वाइन के रूप में जाना जाता था। परंपरागत रूप से, Chianti बोतलें एक पुआल की टोकरी से घिरी हुई थीं, जिसे 'फियास्को' के रूप में जाना जाता था - एक विडंबना, यदि उपयुक्त नाम जो इसकी प्रतिष्ठा का प्रतिनिधित्व करने के लिए आया हो। लेकिन हाल के वर्षों में, स्थानीय उत्पादकों ने पारंपरिक बोतलों के पक्ष में फियास्को स्ट्रॉ बास्केट को छोड़ दिया है और उल्लेखनीय रूप से उच्च गुणवत्ता की Chianti वाइन का उत्पादन कर रहे हैं।

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• चियांटी क्या है?
• Chianti अंगूर है या क्षेत्र?
• Chianti शराब क्षेत्र का भूगोल क्या है?
• क्या अंगूर Chianti शराब बनाते हैं?
• Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva और Chianti Superiore में क्या अंतर है?
• Chianti Classico क्या है?
• Chianti के लिए इतालवी शराब वर्गीकरण क्या है?
• क्या सुपर टस्कन को Chianti के रूप में वर्गीकृत किया गया है?
• Chianti का फ्लेवर प्रोफाइल क्या है?
• Chianti का स्वाद कैसे लें
• लोकप्रिय Chianti वाइन पेयरिंग क्या हैं?
• सर्वश्रेष्ठ Chianti ब्रांड्स
• जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें

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चियांटी क्या है?

Chianti एक मध्यम शरीर वाली, अत्यधिक अम्लीय, तीखा-रसदार रूबी रेड वाइन है जिसमें चेरी और पृथ्वी के स्वाद होते हैं, जो मुख्य रूप से इटली के टस्कनी के Chianti क्षेत्र में Sangiovese अंगूर के साथ उत्पादित होते हैं। Chianti विशेषताएं टैनिन का उच्च स्तर , जो इसके शुष्क स्वाद में योगदान देता है। इसमें फूलों की सुगंध है और यह गहरा दिलकश है।

Chianti अंगूर है या क्षेत्र?

जैसा कि बोर्डो, शैम्पेन और बीसवीं शताब्दी के पूर्व पश्चिमी और दक्षिणी यूरोप से डेटिंग करने वाली कई ऐतिहासिक वाइन के साथ है, Chianti का नाम इसके प्राथमिक अंगूर के बजाय इसके मूल स्थान से निकला है।

Chianti शराब क्षेत्र का भूगोल क्या है?

Chianti मध्य इटली के टस्कनी में फ्लोरेंस के पास एक पहाड़ी क्षेत्र है। यह जैतून के तेल का घर भी है और माइकल एंजेलो का विश्व प्रसिद्ध डेविड पेंटिंग, गुणवत्ता, वर्ग और पुनर्जागरण-युग की संस्कृति का पर्याय है। अप्रत्याशित रूप से, यह इटली के सबसे लोकप्रिय पर्यटन स्थलों में से एक है।

Chianti ने अपने विशिष्ट इतालवी चरित्र को बनाए रखा है। यह लगभग वैसा ही दिखता है जैसा कि एक सदी पहले था, जिसमें लुढ़कती पहाड़ियाँ क्षितिज के साथ-साथ दाख की बारियां उगाती थीं।

Chianti क्षेत्र सात उप-क्षेत्रों में विभाजित एक विशाल क्षेत्र है, प्रत्येक एक विशिष्ट नाम और लेबल के साथ अपनी स्वयं की Chianti शराब का उत्पादन करता है।

1. Chianti Montalbano - फ्लोरेंस के पश्चिम
2. Chianti Rufina - फ्लोरेंस के पूर्व
3. Chianti Colli Fiorentini - फ्लोरेंस के दक्षिण में
4. अरेज़ो की चियांटी हिल्स - फ्लोरेंस के दक्षिणपूर्व
5. Chianti Colli Senesi - एक ऐसा क्षेत्र जिसमें मोंटेपुलसियानो और मोंटालसीनो शामिल हैं
6. चियांटी मोंटेस्पर्टोली - फ्लोरेंस के दक्षिण पश्चिम
7. Chianti Colli Pisane - सबसे पश्चिमी चियान्टी ज़ोन

क्या अंगूर Chianti शराब बनाते हैं?

Chianti बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला प्राथमिक अंगूर सांगियोसे अंगूर है। अधिकांश Chiantis 100% Sangiovese हैं, लेकिन इस क्षेत्र के कुछ वाइन निर्माता पारंपरिक स्थानीय अंगूर को निम्नलिखित के साथ मिश्रित करके नवाचारों और अपेक्षाओं को धता बताते हैं:

• कैबरनेट, एक मोटा, हार्दिक अंगूर जो दुनिया भर में अच्छी तरह से बढ़ता है।
• सीराह, एक समृद्ध, गहरे रंग का अंगूर जिसकी उत्पत्ति फ्रांस में हुई थी।
• मर्लोट, एक नीले रंग का अंगूर जो मिश्रणों में और अपने आप में अच्छा काम करता है।
• ट्रेबियानो, एक व्यापक रूप से खेती की जाने वाली इतालवी सफेद अंगूर है जो एक हल्के शरीर वाली चियांटी पैदा करती है।
  

Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva और Chianti Superiore में क्या अंतर है?

Chianti के लिए खरीदारी करते समय, आप कई अलग-अलग वर्गीकरणों का सामना कर सकते हैं। Chianti कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं और मूल क्षेत्र, अंगूर की किस्मों और उम्र बढ़ने के लिए आवश्यकताएं होती हैं। सबसे आम Chianti प्रकार हैं:

1. मानक Chianti . कम से कम 70% सांगियोसे अंगूर और 3 महीने या उससे अधिक उम्र के मिश्रण से बना है।
2. Chianti Classico . Classico क्षेत्र की एक प्रीमियम Chianti कम से कम ८०% Sangiovese अंगूरों से बनी है और कम से कम १० महीने पुरानी है। बोतल में एक प्रसिद्ध ब्लैक रोस्टर सील है।
3. Chianti Riserva . मानक Chianti से अधिक आयु - 38 महीने - और नरम टैनिन की विशेषता है।
4. Chianti सुपीरियर (भव्य चयन) . क्लासिको क्षेत्र के बाहर के अंगूरों का उपयोग करके और कम से कम 9 महीने की उम्र के लिए बनाई गई एक प्रकार की Chianti।

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Chianti Classico क्या है?

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सबसे प्रसिद्ध Chianti किस्मों में से एक, Chianti Classico को मानक Chianti की तुलना में अधिक परिष्कृत विकल्प माना जाता है। यह छोटे, गर्म जलवायु वाले Chianti Classico क्षेत्र में सबसे पुराने, सबसे अच्छे सम्पदा में बेहतरीन अंगूरों के साथ कम मात्रा में उत्पादित किया जाता है, जो फ्लोरेंस से सिएना तक चलता है और अन्य सात उप-क्षेत्रों से पूरी तरह से अलग है।

• मिश्रण . इसका मिश्रण 80% सांगियोवीज़ है - इस क्षेत्र की पतली चमड़ी वाला लाल अंगूर - और 20% अन्य अंगूर, जैसे कि कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट। क्लासिको के अलावा अन्य Chiantis में 30% तक अन्य अंगूर हो सकते हैं, जो अपने शक्तिशाली स्वाद के साथ Sangiovese अंगूर को अभिभूत कर सकते हैं। 2006 से, Chianti Classico के उत्पादन में सफेद अंगूर की किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
• खुशबू . एक उच्च गुणवत्ता वाली Chianti Classico को इसके प्रभावशाली Sangiovese अंगूरों द्वारा पोषित सुगंध और बनावट की विशेषता है।
• क्षेत्र . एक प्रकार की शराब को निरूपित करने के अलावा, Chianti Classico Chianti के भीतर एक उप-क्षेत्र है, जिसे अक्सर Chianti का दिल माना जाता है। इसमें फ्लोरेंस और सिएना के बीच लगभग 17,000 एकड़ में दाख की बारियां हैं।

Chianti के लिए इतालवी शराब वर्गीकरण क्या है?

Chianti के रूप में लेबल की गई सभी वाइन (क्लासिको, रिसर्वा और सुपीरियर किस्मों सहित) को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है DOCG (मूल का पदनाम और गारंटी) मदिरा। DOCG शीर्ष इतालवी वाइन वर्गीकरण है, अनुमोदन की एक मुहर जो उच्चतम गुणवत्ता और सख्त उत्पादन विधियों का प्रतीक है। सख्त DOCG नियम क्षेत्रीय मूल, अंगूर की किस्मों, पकने, वाइन बनाने की प्रक्रिया और Chianti की उम्र बढ़ने की आवश्यकताओं को अनिवार्य करते हैं।

क्या सुपर टस्कन को Chianti के रूप में वर्गीकृत किया गया है?

सुपर टस्कन तकनीकी रूप से एक वर्गीकरण नहीं हैं, लेकिन वे एक उच्च-गुणवत्ता वाली टस्कनी चियांटी वाइन को निरूपित करते हैं जो अन्य वर्गीकरणों में से एक में फिट नहीं होती है क्योंकि वे पारंपरिक मानकों से विदा हो जाती हैं। यदि, उदाहरण के लिए, वाइन विदेशी अंगूरों का उपयोग करती है, तो वह DOC प्रतीक के लिए योग्य नहीं होगी। लेकिन ये वाइन अभी भी सुपर लोकप्रिय साबित हुई, कभी-कभी पारंपरिक चियांटिस को पछाड़ दिया।

Chianti का फ्लेवर प्रोफाइल क्या है?

Chianti वाइन को एक मजबूत, फल स्वाद की विशेषता होती है, जो अक्सर चेरी या वायलेट से जुड़ी होती है। Chianti के स्वाद का वर्णन करते समय, वाइन समीक्षक और सोममेलियर अक्सर तुलना करते हैं:

अपनी चंद्र राशि निर्धारित करें

• लाल फल
• बालसैमिक सिरका
• कड़वी जड़ी बूटी
• धुआं
• खेल

Chianti का स्वाद कैसे लें

संपादक की पसंद

कुछ अंगूरों को जानने या एक निश्चित विंटेज के प्रभावों को समझने के लिए अपने स्वयं के क्षैतिज स्वाद को व्यवस्थित करें। उदाहरण के लिए, एक ही विंटेज लेकिन अलग-अलग उत्पादकों से तीन या चार Chiantis की कोशिश करें और उनकी समानता और अंतर की तुलना करें। अपने दोस्तों से प्रत्येक को Chianti की एक बोतल या एक विशिष्ट विंटेज और प्रकार की शराब लाने के लिए कहें: यह गारंटी देगा कि आपको कई अलग-अलग शराब की दुकानों की यात्रा किए बिना विभिन्न प्रकार की वाइन मिल जाएगी!

लोकप्रिय Chianti वाइन पेयरिंग क्या हैं?

जैसा कि आप बेहतरीन इतालवी परंपराओं से जुड़ी शराब से उम्मीद कर सकते हैं, Chianti को अक्सर इतालवी भोजन के साथ सबसे अच्छा आनंद मिलता है। लेकिन क्योंकि यह उच्च अम्लता और टैनिन के स्तर के साथ एक विशेष रूप से सूखी शराब है, विभिन्न प्रकार के स्वाद और बनावट के साथ Chianti जोड़ी अच्छी तरह से, और सुखद भोजन जोड़ी अनुभव के लिए लगभग किसी भी डिश के माध्यम से चमक सकती है।

इटली के अंदर और बाहर लोकप्रिय Chianti जोड़ी में शामिल हैं:

• टमाटर आधारित पास्ता सॉस
• सलामी
• पिज़्ज़ा
• भोजनालय स्टेक
• जंगली सूअर

सर्वश्रेष्ठ Chianti ब्रांड्स

Chianti के बारे में जानने का सबसे अच्छा (और सबसे मजेदार) तरीका इसे पीना है! Chiantis की विस्तृत श्रृंखला समझदार उपभोक्ताओं के लिए सूक्ष्म स्वाद अंतर में एक ठोस शिक्षा प्रदान करती है। विभिन्न ब्रांडों का नमूना लेना और उनके बीच भेद की पहचान करना पीने वाले को एक ही समय में एक उत्कृष्ट अनुभव और Chianti की व्यापक समझ प्रदान करेगा।

जबकि कई उत्कृष्ट लेबल हैं, सबसे अच्छे Chianti ब्रांडों में शामिल हैं:

Chianti क्लासिक्स :

• रोक्का डेले मैके
• सांता अल्फोंसो एस्टेट
• रोक्का डेले मैको चियांटी क्लासिको रिजर्व
• रिसर्वा डि फ़िज़ानो

अन्य Chianti :

• फ़्रेस्कोबल्डी निपोज़ज़ानो चियांटी रूफिना
• सेच्ची चियान्ति
• Chianti बुलबुला
• स्पैलेट्टी चियांटी

James Suckling's MasterClass में वाइन की सराहना के बारे में और जानें।