कभी-कभी सार्डिनियन कूसकूस कहा जाता है, अनाज और ए . के बीच कहीं फ़्रीगोला भूमि पास्ता , एक पौष्टिक स्वाद और अनियमित बनावट के साथ, जो अपने आप में है। इसका उपयोग करें जहां आप कूसकूस या ओर्ज़ो करेंगे, गर्म और ठंडे साइड डिश में एक टोस्टेड आयाम जोड़कर।
फ्रीगोला क्या है?
के समान इज़राइली कुसुस , इस महत्वपूर्ण अंतर के साथ कि इसे हाथ से बनाया गया है - मशीन से नहीं - फ़्रेगोला, उर्फ़ फ़्रेगुला या फ़्रेगोला सारदा, इटली के सार्डिनिया द्वीप का एक छोटा गोलाकार पास्ता है। यह सूजी (ड्यूरम गेहूं की पिसाई से बचे हुए अनाज का मोटा हिस्सा) और पानी के साथ बनाया जाता है, और पौष्टिकता के लिए पहले से टोस्ट किया जाता है। अनाज की तरह छोटा और चबाया हुआ, फ़्रीगोला पास्ता सलाद और सॉस वाले व्यंजनों के लिए एक समान आधार बनाता है।
अनुभाग पर जाएं
- फ़्रीगोला कैसे पकाना है
- 10 फ्रीगोला पकाने की विधि विचार
- आसान फ्रीगोला सार्डिनियन पास्ता पकाने की विधि
फ़्रीगोला कैसे पकाना है
एक बड़े बर्तन में, 4 कप नमकीन पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। 1 कप फ़्रीगोला डालें और लगभग 8 से 10 मिनट तक अल डेंटे तक पकाएँ। अगर सलाद में इस्तेमाल कर रहे हैं, तो छान लें और बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए फैला दें। गर्म तैयारी के लिए, पानी निकलने के बाद बर्तन में वापस आ जाएँ और चिपके रहने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें। वैकल्पिक रूप से, अधिक स्वाद के लिए कुछ या सभी कुकिंग लिक्विड के लिए चिकन या वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।
10 फ्रीगोला पकाने की विधि विचार
- केसर और घर का बना चिकन शोरबा के साथ फ्रीगोला रिसोट्टो
- लाल प्याज और ताजा अजमोद, सीताफल, और पुदीना के साथ फ्रेगोला जड़ी बूटी का सलाद
- आर्टिचोक और नींबू के रस के साथ फ्रीगोला पिलाफ
- होममेड वेजिटेबल स्टॉक और फ़्रीगोला के साथ मिनस्ट्रोन
- तुलसी पेस्टो के साथ गर्म फ़्रीगोला
- ताजा अजवायन के साथ फ्रेगोला, टमाटर और समुद्री भोजन स्टू
- मटर, पुदीना और बकरी पनीर के साथ फ्रीगोला
- क्लैम, व्हाइट वाइन और टोमैटो सॉस के साथ फ़्रीगोला
- चेरी टमाटर और परमेसन चीज़ के साथ बेक्ड फ़्रेगोला पुलाव
- तोरी, ताजी तुलसी, बाल्समिक सिरका और पाइन नट्स के साथ फ़्रेगोला सलाद
आसान फ्रीगोला सार्डिनियन पास्ता पकाने की विधि
ईमेल नुस्खा१ रेटिंग| अब रेट करें
बनाता है
4तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
30 मिनटपकाने का समय
बीस मिनटसामग्री
- 1 पिंट चेरी टमाटर, आधा
- ४ बड़ी बिना छिली हुई लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और यदि आवश्यक हो तो और भी
- समुद्री नमक या कोषेर नमक, स्वाद के लिए
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 नींबू, जेस्ट और जूस
- छोटी मुट्ठी ताजी अजवायन की पत्ती
- 2 कप चिकन स्टॉक
- १ कप फ़्रीगोला
- ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, टमाटर और लहसुन को कोट करने के लिए पर्याप्त जैतून के तेल के साथ टॉस करें। नमक, काली मिर्च, लगभग आधा नींबू का रस (रिजर्व जेस्ट), और अजवायन की पत्ती के साथ सीजन। एक रिमेड बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और टमाटर को भूरा होने तक भूनें और लहसुन त्वचा के अंदर नरम हो जाए, लगभग १५-२० मिनट।
- इस बीच, एक बड़े बर्तन में, चिकन स्टॉक और 2 कप पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। फ़्रीगोला डालें और लगभग ८-१० मिनट तक अल डेंटे तक पकाएँ। नाली और बर्तन पर लौटें, चिपके को रोकने के लिए जैतून के तेल के साथ बहुत हल्का लेप करें।
- भुने हुए लहसुन को उसकी खाल से निचोड़ें और लहसुन और टमाटर को फ्रेगोला के साथ बर्तन में स्थानांतरित करें। अधिक नमक, काली मिर्च, ताजा नींबू का रस, और जैतून का तेल के साथ स्वाद के लिए नींबू उत्तेजकता और मौसम के साथ छिड़के। गरमागरम परोसें।
