Yakisoba Recipe: How to make जापानी स्टिर-फ्राइड नूडल्स

जापान में, याकिसोबा एक स्ट्रीट फूड स्टेपल है जिसे अक्सर सीधे बेचा जाता है तेप्पन (लोहे का तवा), लेकिन इस तली हुई नूडल डिश को घर पर कड़ाही या बड़े फ्राइंग पैन में बनाना आसान है।

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• याकिसोबा क्या है?
• याकिसोबा बनाम याकी उडोन: क्या अंतर है?
• 5 आवश्यक याकिसोबा सामग्री
• सरल याकिसोबा पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायमा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।

याकिसोबा क्या है?

याकिसोबा , जिसका अर्थ है 'तला हुआ नूडल्स', एक जापानी हलचल-तली हुई नूडल डिश है। याकिसोबा परंपरागत रूप से गेहूं आधारित नूडल्स के साथ बनाया जाता है जिसे जाना जाता है चुकासोबा या चुकामेन सूअर का मांस और सब्जियों के साथ मिश्रित। चीनी में चुका का अर्थ नूडल होता है, जो इस व्यंजन की उत्पत्ति को दर्शाता है; गेहूं के नूडल्स और स्टर-फ्राइंग नूडल्स की तकनीक चीन के रास्ते जापान आई। याकिसोबा अनिवार्य रूप से चीनी व्यंजन का एक जापानी संस्करण है chow mein .

याकिसोबा बनाम याकी उडोन: क्या अंतर है?

याकिस उडोन और याकिसोबा दोनों जापानी हलचल-तले हुए नूडल व्यंजन समान सामग्री से बने हैं, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं:

• मोटाई : याकिस उडोन मोटे, चबाए हुए, गेहूँ के आटे से बने उडोन नूडल्स से बनाया जाता है। याकिसोबा पतले, अधिक वसंत वाले गेहूं के आटे के नूडल्स के साथ बनाया जाता है।
• रंग : याकिस उडोन नूडल्स सफेद रंग के होते हैं। याकिसोबा नूडल्स, जिसे के रूप में भी जाना जाता है चुकामेन या चुकासोबा , से उनका विशिष्ट पीला रंग प्राप्त करें कंसुई (क्षारीय पानी)।
• चटनी : याकिस udon को के केंद्रित रूप के साथ परोसा जाता है mentsuyu , एक नूडल शोरबा जो दशी के समान है, सोया सॉस और मिरिन के साथ। याकिसोबा दूसरी ओर, हलचल-तला हुआ है याकिसोबा सॉस- वोस्टरशायर सॉस और ऑयस्टर सॉस का गाढ़ा, मीठा मिश्रण।
  

5 आवश्यक याकिसोबा सामग्री

अपनी पसंद के नूडल्स, प्रोटीन और मसालों के साथ घर पर इस जापानी भोजन को फिर से बनाएं। याकिसोबा के लिए पाँच आवश्यक तत्व हैं:

1. नूडल्स : याकिसोबा आमतौर पर पीले गेहूं के नूडल्स के साथ बनाया जाता है जिसे कहा जाता है चुकामेन या चुकासोबा . आप पा सकते हैं याकिसोबा जापानी किराने की दुकानों पर नूडल्स या मेक याकिसोबा अन्य जापानी नूडल्स जैसे के साथ खिड़कियाँ नूडल्स (जिनके समान स्वाद और बनावट है याकिसोबा नूडल्स), उडॉन नूडल्स , या सोबा नूडल्स (एक प्रकार का अनाज नूडल्स)।
2. याकिसोबा चटनी : आप पहले से पैक करके खरीद सकते हैं याकिसोबा जापानी किराने की दुकानों पर सॉस, या वोरस्टरशायर सॉस, ऑयस्टर सॉस का उपयोग करके घर पर अपना स्वयं का बनाएं, मैं विलो हूँ , मिरिन, और केचप।
3. सुअर के पेट का मांस : याकिसोबा अक्सर पतले कटा हुआ सूअर का मांस पेट के साथ बनाया जाता है, लेकिन अन्य प्रकार के प्रोटीन भी काम करते हैं। झींगा या चिकन का प्रयास करें याकिसोबा , या शाकाहारी बनाओ याकिसोबा टोफू के साथ।
4. सब्जियों : जल्दी पकने वाली सब्जियां जैसे हरी पत्ता गोभी, बोक चोय, शिमला मिर्च, प्याज, मशरूम , बीन स्प्राउट्स, और गाजर हलचल-तलना में सबसे आसान हैं।
5. गार्निश और मसाला : अन्य लोकप्रिय स्ट्रीट फूड की तरह, जैसे ओकोनोमियाकी (जापानी दिलकश पैनकेक), याकिसोबा अक्सर टॉपिंग से सजाकर परोसा जाता है जैसे कि Katsuobushi (अच्छे गुच्छे), बेनी शोगा (अदरक का अचार), जापानी मेयोनेज़, और अओनोरी (चाहते हैं समुद्री सिवार गुच्छे)।

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