अरुगुला क्या है? प्लस आसान अरुगुला पेस्टो पकाने की विधि

पेपरी अरुगुला-जिसे रॉकेट के रूप में भी जाना जाता है- इसकी नाजुक पत्तेदार उपस्थिति के बावजूद एक बोल्ड स्वाद देता है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है जो सब कुछ स्वादिष्ट बनाता है: सलाद के लिए पौष्टिक आधार के रूप में, ताजा बेक्ड पिज्जा पर ढेर, या पेस्टो में बनाया जाता है।

अरुगुला क्या है?

अरुगुला (एरुका सैटिवा), जिसे गार्डन रॉकेट, रॉक्वेट, या रुकोला के रूप में भी जाना जाता है, ब्रसिका परिवार में ब्रोकोली, फूलगोभी, गोभी, और जैसी क्रूस वाली सब्जियों के साथ एक खाद्य पौधा है। हरा कोलार्ड . मूल रूप से भूमध्यसागरीय, पुदीना पत्तेदार हरा लंबे समय से इतालवी और फ्रेंच व्यंजनों में एक प्रधान रहा है। पिछले कुछ दशकों में संयुक्त राज्य अमेरिका में अरुगुला लोकप्रिय हो गया है और अब इसे आमतौर पर सलाद के साग के रूप में उपयोग किया जाता है।

अनुभाग पर जाएं

• अरुगुला उगाने में कितना समय लगता है?
• अरुगुला का स्वाद कैसा होता है?
• अरुगुला के स्वास्थ्य लाभ
• अरुगुला और पालक में क्या अंतर है?
• अरुगुला का उपयोग करके 5 पकाने की विधि विचार
• आसान अरुगुला पेस्टो पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

अरुगुला उगाने में कितना समय लगता है?

ताजा रॉकेट वास्तव में अपने नाम पर खरा उतरता है: यह जल्दी अंकुरित होता है और तेजी से बढ़ता है। रॉकेट के पत्ते अंकुरण के एक महीने बाद ही खाने के लिए तैयार होते हैं।

अरुगुला का स्वाद कैसा होता है?

ताजा अरुगुला के पत्तों में एक विशिष्ट मसालेदार किक होती है जो आपके सलाद, पास्ता, सैंडविच और सॉस में स्वाद को बदल देगी। इसकी परिपक्वता के आधार पर स्वाद उज्ज्वल, तीखा, चटपटा और थोड़ा कड़वा हो सकता है। आप पाएंगे कि बेबी अरुगुला नाजुक और सौम्य है, जबकि परिपक्व अरुगुला ज्यादा स्पाइसीयर है। परिपक्व अरुगुला के बीज भी खाने योग्य होते हैं और मूली के बीज की फली के स्वाद के समान होते हैं।

यदि आपका अरुगुला अपने आप में बहुत मसालेदार है, तो इसे बेबी रोमेन, बेबी पालक, मिजुना, तातसोई और फ्रिसी के साथ मिलाकर पत्तेदार साग का अपना वसंत मिश्रण बनाने का प्रयास करें।

अरुगुला के स्वास्थ्य लाभ

अरुगुला चीनी, कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम है, और विटामिन सी, विटामिन बी, विटामिन के, विटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम और फोलेट सहित पोषक तत्वों से भरपूर है। ये पत्तेदार हरी सब्जियां बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देती हैं और आंखों और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती हैं। अपने आहार में इन पत्तेदार सागों को शामिल करना कम कैलोरी की मात्रा के कारण वजन घटाने को प्रोत्साहित करने का एक आसान तरीका है।

अरुगुला और पालक में क्या अंतर है?

जबकि अरुगुला और पालक दोनों हरी पत्तियाँ हैं जो पाक अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाने के तरीके में समानताएँ साझा करती हैं, दोनों के बीच कुछ बड़े अंतर हैं। अरुगुला का पत्ता लकीरों से लम्बा होता है, जबकि पालक के पत्ते चौड़े और अंडाकार आकार के होते हैं।

अरुगुला का स्वाद चटपटा होता है, जबकि पालक का स्वाद हल्का और वनस्पति होता है। पालक के साथ पकाते समय, आप पाएंगे कि यह अरुगुला से अधिक गाढ़ा है, इसलिए यह गर्मी में बेहतर रहता है। अरुगुला सबसे अच्छा होता है जब कच्चा या मुरझाया हुआ इस्तेमाल किया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाता है।

अरुगुला का उपयोग करके 5 पकाने की विधि विचार

1. परमेसन के साथ अरुगुला सलाद . परमेसन के साथ अरुगुला सलाद एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है। चटपटा अरुगुला तीखा ताजा नींबू के रस के साथ पूरी तरह से संतुलित हो जाता है, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल , काली मिर्च, और परमेसन की पतली, अखरोट की छीलन इसे ऊपर से निकालने के लिए। यह सलाद स्टेक या ग्रिल्ड चिकन के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।
2. पेस्टो . क्लासिक बेसिल पेस्टो के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प, अरुगुला पेस्टो उन लोगों के लिए एक बढ़िया उपयोग है जिनके पास साग की अधिकता है।
3. पिज़्ज़ा टॉपिंग . इटली में, डिश को चमक देने के लिए अरुगुला को अक्सर पिज्जा टॉपिंग के रूप में कच्चा इस्तेमाल किया जाता है। पिज्जा के ओवन से बाहर आने से ठीक पहले या बेक करने के बाद इसे पिज्जा में डाला जाता है। इसे प्रोसिटुट्टो या ताज़े हीरलूम टमाटर के साथ मिलाने की कोशिश करें।
4. लत्ता . स्ट्रैकेट्टी एक रोमन व्यंजन है जिसमें पतले कटा हुआ बीफ़, कच्चा अरुगुला और परमेसन चीज़ होता है।
5. राकेट . रुकोलिनो अरुगुला से बना एक मीठा, चटपटा पाचक अल्कोहल है। यह मदिरा इस्चिया द्वीप पर एक स्थानीय विशेषता है और भोजन के अंत में इसका आनंद लिया जाता है।

परास्नातक कक्षा

आपके लिए सुझाया गया

दुनिया के महानतम दिमागों द्वारा सिखाई गई ऑनलाइन कक्षाएं। इन श्रेणियों में अपना ज्ञान बढ़ाएँ।

खाना बनाना सिखाता है I

खाना बनाना सिखाता है

घर में खाना पकाने की कला सिखाता है

खाना पकाने की तकनीक सिखाता है I: सब्जियां, पास्ता, और अंडे

आसान अरुगुला पेस्टो पकाने की विधि

0 रेटिंग| अब रेट करें

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स
• २ कप अरुगुला, कसकर पैक किया हुआ
• ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक
• कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और आवश्यकतानुसार अधिक more
• ½ कप ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन

1. एक फूड प्रोसेसर में लहसुन की कलियां और पाइन नट्स डालें, बारीक पीस लें।
2. कटोरे के किनारों को खुरचें और अरुगुला और नमक डालें। तब तक पल्स करें जब तक कि अरुगुला बारीक कटा न हो जाए।
3. मशीन चालू करें और धीरे-धीरे जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें। मिश्रण के चिकना होने तक प्रोसेस करें।
4. परमेसन पनीर में हिलाओ। तुरंत खाएं या बाद में उपयोग के लिए आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें। पास्ता, बेक्ड आलू या ब्रेड के साथ डिप के रूप में परोसें।