मुख्य खाना आसान काजू पनीर पकाने की विधि: शाकाहारी पनीर बनाने की विधि

आसान काजू पनीर पकाने की विधि: शाकाहारी पनीर बनाने की विधि

यह शाकाहारी पनीर इतना स्वादिष्ट है कि मांसाहारी भी इसे तरसेंगे।

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काजू पनीर क्या है?

काजू पनीर एक गैर-डेयरी चीज है जिसे दूध के बजाय नरम काजू से बनाया जाता है। अखरोट को पनीर में बदलने के कई तरीके हैं, लेकिन शाकाहारी लोगों ने काजू पनीर सॉस को लंबे समय तक घर पर काजू को नरम होने तक पानी में भिगोकर तैयार किया है, फिर उन्हें छानकर चिकना होने तक मिलाते हैं। काजू पनीर को कल्चर करना भी संभव है, इसे अधिक जटिल स्वाद के लिए डेयरी पनीर की तरह ही किण्वित किया जाता है। महत्वाकांक्षी रसोइया अगर-अगर (शैवाल से बने शाकाहारी जिलेटिन) को मिलाकर कठोर, कटा हुआ काजू पनीर का उत्पादन कर सकते हैं।



काजू पनीर का स्वाद कैसा होता है?

काजू पनीर का स्वाद थोड़ा मीठा और नमकीन होता है। पनीर आमतौर पर पोषण खमीर के अतिरिक्त से आता है। अधिकांश होममेड काजू पनीर में ह्यूमस या रिकोटा के समान एक फैलने योग्य स्थिरता होती है, जिसका अर्थ है कि यह सॉस या डिप के रूप में उत्कृष्ट है - लेकिन आप वास्तव में इसे मोज़ेरेला या चेडर के स्थान पर उपयोग नहीं कर सकते।

काजू पनीर किससे बनता है?

अपने सबसे बुनियादी रूप में, काजू पनीर तीन अवयवों का एक संयोजन है।

  1. कच्चे काजू : यदि आपने कभी बनाया है काजू दूध या काजू मक्खन आप जानते हैं कि काजू में एक मलाईदार स्वाद और बनावट हो सकती है। चूंकि वे बहुत हल्के होते हैं, वे अन्य स्वादों के लिए एक अच्छा आधार प्रदान करते हैं।
  2. पोषक खमीर : पोषाहार खमीर वह है जो डेयरी मुक्त काजू पनीर को उसका लजीज स्वाद और पीला रंग देता है। यह उसी प्रकार के खमीर से बनाया गया है जिसका उपयोग बेकिंग और ब्रूइंग में किया जाता है, लेकिन इसे निष्क्रिय कर दिया गया है, इसलिए यह आपके पनीर में बुलबुले नहीं बनने देगा।
  3. नमक : अधिकांश काजू पनीर व्यंजनों में बड़ी मात्रा में समुद्री नमक की आवश्यकता होती है।
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काजू पनीर परोसने के 3 तरीके

घर का बना काजू पनीर के जार का उपयोग करने के कई तरीके हैं, जिनमें शामिल हैं:



  1. मैक और पनीर में : सबसे तेज़ मैकरोनी और चीज़ बनाने के लिए, बस पके हुए पास्ता में काजू चीज़ डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।
  2. एक बैगेल पर : बैगेल पर क्रीम चीज़ फैलाने की जगह काजू चीज़ का इस्तेमाल करें.
  3. भुनी हुई सब्जियों के साथ : एक साधारण ऐपेटाइज़र के लिए जो ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी दोनों है, भुनी हुई जड़ वाली सब्ज़ियाँ या काजू चीज़ के साथ स्क्वैश छिड़कें, फिर क्रंच के लिए पेपिटास या सूरजमुखी के बीज छिड़कें।

सरल शाकाहारी काजू पनीर पकाने की विधि

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बनाता है
लगभग ४ कप
तैयारी समय
1 घंटा
कुल समय
1 घंटा

सामग्री

  • 4 कप कच्चे काजू
  • 2 बड़े चम्मच पौष्टिक खमीर
  • कप नींबू का रस (या सेब का सिरका)
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या नारियल का तेल)
  • 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक
  • 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  1. काजू को भिगो दें। काजू को किसी बड़े प्याले या कन्टेनर में कम से कम मात्रा का दुगना रखिये और 3 इंच पानी से ढक दीजिये. कवर करें और कमरे के तापमान पर नरम होने तक, लगभग एक घंटे तक भीगने दें। (वैकल्पिक रूप से, रात भर सर्द करें।)
  2. फूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर के कटोरे में, भीगे हुए काजू को पौष्टिक खमीर, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, पेपरिका और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं। 1 कप पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। पतले पनीर के लिए, पानी डालना जारी रखें जब तक कि पनीर वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। मसाला चखें और समायोजित करें।
  3. एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, 4 दिनों तक।

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