नाबेयाकी उडोन रेसिपी: How to make जापानी उडोन हॉट पॉट

यह अनुकूलन योग्य उडोन सूप जापान में सर्दियों के समय का मुख्य व्यंजन है।

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• नबेयाकी उडोन क्या है?
• 5 आम नबेयाकी उडोन सामग्री
• जापानी नाबेयाकी उडोन पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

नबेयाकी उडोन क्या है?

नबेयाकि उडोन एक प्रकार का है नहीं होगा , एक जापानी हॉट पॉट डिश जिसे पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है जिसे डोनबे के नाम से जाना जाता है। नबेयाकि उडोन विशेषताएं उडॉन नूडल्स , सब्जियां, और मांस दशी शोरबा में पकाया जाता है, लेकिन इस गर्म बर्तन पकवान का सबसे अच्छा हिस्सा सिर्फ अंडा हो सकता है जो खाना पकाने के अंत में सूप में जुड़ जाता है।

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एक क्लासिक विंटरटाइम आराम भोजन, नबेयाकि उडोन आम तौर पर अलग-अलग आकार के मिट्टी के बर्तनों में बनाया और परोसा जाता है, लेकिन आप इसे बना भी सकते हैं नबेयाकि एक बड़े बर्तन या डच अवन में निकाल कर बाउल में परोसें।

5 आम नबेयाकी उडोन सामग्री

आप अनुकूलित कर सकते हैं नाबेसो पसंद नबेयाकि आपके हाथ में मौजूद सामग्री के आधार पर, इसे ठंडी रात के लिए एक आसान सप्ताह का रात का खाना बनाना।

ओवन में छोटी पसलियों को कैसे पकाएं

1. दशी स्टॉक : दशी एक स्वादिष्ट सूप बेस है जिसे आमतौर पर . से बनाया जाता है सींग (केल्प) और बोनिटो फ्लेक्स। सूखे सार्डिन जोड़कर उमामी कारक बढ़ाएं, या शाकाहारी संस्करण बनाएं सींग और सूखे शीटकेक मशरूम।
2. उडॉन नूडल्स : जमे हुए उडोन नूडल्स अपनी सुखद चबाने वाली बनावट के लिए जाने जाते हैं। साथ ही, उन्हें पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।
3. सब्जियां : में नहीं होगा , सब्जियां सीधे दशी में पकती हैं, शोरबा और सब्जियों दोनों को स्वाद के साथ भर देती हैं। शिटाकी मशरूम , नेगी (जापानी लंबा प्याज), पालक, और गाजर पारंपरिक जोड़ हैं। पालक जैसी जल्दी पकाने वाली सब्जियों से पहले गाजर जैसी अधिक देर तक पकने वाली सब्जियाँ डालें।
4. प्रोटीन : सबसे लोकप्रिय नबेयाकि उडोन प्रोटीन हैं कामबोको (मछली केक), चिकन जांघ, और झींगा टेम्पुरा . प्रयोग करें इनारी उम्र (अनुभवी तला हुआ टोफू जेब) एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
5. अंडे : नबेयाकि udon पारंपरिक रूप से एक अंडे के साथ समाप्त होता है। अंडे को सूप में डालना और फिर इसे आंच से उतारना अंडे को धीरे-धीरे पक जाने देता है।

जापानी नाबेयाकी उडोन पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 8.8-औंस भाग जमे हुए उडोन नूडल्स (अधिमानतः सानुकी-शैली) या 3 औंस सूखे उडोन नूडल्स
• २ कप दशी स्टॉक
• 1½ बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1½ बड़े चम्मच मृत
• 1 बेनालेस त्वचा रहित चिकन जांघ
• 1 नेगी (जापानी लंबा प्याज), केवल सफेद और हल्के हरे भाग, विकर्ण पर 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ (या 1 लीक या 2 हरी प्याज का विकल्प)
• 2 शीटकेक मशरूम, उपजी हटाई गई
• 2 स्लाइस कामाबोको (मछली केक)
• 1 टुकड़ा झींगा टेम्पुरा या इनारी उम्र (अनुभवी तली हुई टोफू पाउच)
• 1 अंडा
• कप बारीक कटा हुआ मित्सुबा (जापानी पार्सले), सजाने के लिए
• शिचिमी तोगराशी, सेवा करने के लिए

1. उडोन नूडल्स को उबाल लें। उच्च गर्मी पर पानी के एक बड़े बर्तन में, जमे हुए उडोन नूडल्स को केवल डीफ़्रॉस्ट होने तक उबालें (नूडल्स आसानी से अलग हो जाना चाहिए), लगभग 30 सेकंड। यदि सूखे उडोन नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो अल डेंटे तक पकाएं, पैकेज निर्देशों से लगभग 2 मिनट कम। (में नूडल्स पकते रहेंगे डोनाबे ।)
2. उबले हुए नूडल्स को तुरंत ठंडे बहते पानी में धो लें ताकि खाना बनाना बंद हो जाए। अच्छे से बहाओ और अलग रख दो.
3. सूप का बेस बनाएं। छोटे से में डोनाबे या मध्यम आँच पर डच ओवन, दशी को मिलाएँ, मैं विलो हूँ , और मिरिन।
4. उबले हुए नूडल्स डालें, चिकन जांघ, नेगी , मशरूम, कामबोको , और सूप बेस के लिए झींगा।
5. एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 5 मिनट तक चिकन जांघ के पकने तक उबाल लें।
6. अंडे को एक छोटी कटोरी में फोड़ लें। धीरे से अंडे को नूडल सूप के बर्तन में डालें।
7. ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें। लगभग २-३ मिनट तक अंडे की सफेदी के सेट होने तक पकने दें। (सूप से निकलने वाली गर्मी धीरे से अंडे को पोच कर देगी।)
8. से सजाएं मित्सुबा और छिड़कें शिचिमी तोगराशी .

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।