यदि आप कबाब पसंद करते हैं, तो एक लोकप्रिय ग्रीक स्ट्रीट फूड सौवलाकी को आजमाएं। चिकन ब्रेस्ट के साथ बनाया गया और ताजी सब्जियों के साथ परोसा गया, यह एकदम सही भूमध्यसागरीय मुख्य व्यंजन है।
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सौवलाकी क्या है?
सौवलाकी मसालेदार मांस का ग्रीक व्यंजन है जिसे कटार पर ग्रिल किया जाता है। शब्द सौव्लाकि (बहुवचन) सौवलाकिया ) कटार के लिए मध्यकालीन ग्रीक शब्द से आया है, सौव्ला . ग्रील्ड मांस पारंपरिक रूप से सूअर का मांस है, लेकिन यह भेड़ का बच्चा, चिकन या बीफ भी हो सकता है। सौवलाकी मांस को आमतौर पर ग्रिल करने से पहले नींबू के रस, लहसुन और जड़ी-बूटियों के अचार के साथ स्वाद दिया जाता है।
सौवलाकी की सेवा कैसे करें
ग्रीस में, सौवलाकी को आम तौर पर चावल के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है तज़त्ज़िकी . संयुक्त राज्य अमेरिका में, इसे अक्सर पीटा ब्रेड सैंडविच के रूप में परोसा जाता है जाइरो के समान या शावर्मा। साइड डिश या ऐपेटाइज़र के लिए, फेटा चीज़, खीरा, कटा हुआ लाल प्याज, और टमाटर से बना ग्रीक सलाद आज़माएँ, या तले हुए आलू के साथ सौवलाकी को मिलाएँ।
ग्रीक चिकन सौवलाकी पकाने की विधि
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कार्य करता है
4तैयारी समय
30 मिनटकुल समय
8 घंटा 50 मिनटपकाने का समय
बीस मिनटसामग्री
- 2 कमजोर त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- १ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- ½ कप ताजा अजवायन की पत्ती, कीमा बनाया हुआ
- ½ छोटा चम्मच पपरिका
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- Tzatziki सॉस, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- पीटा या चावल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए सब्जियां जैसे लेट्यूस, टमाटर और अचार (वैकल्पिक)
- चिकन ब्रेस्ट को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
- मैरिनेड बना लें। एक बड़े कटोरे में, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।
- चिकन को मैरीनेट करें। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और रात भर ढककर रख दें।
- अगले दिन, चिकन को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें। चिकन के टुकड़ों को धातु या लकड़ी के कटार पर व्यवस्थित करें, आसानी से संभालने के लिए कटार के आधार पर बहुत जगह छोड़ दें। (यदि लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने से एक घंटे पहले पानी में भिगो दें।)
- बचे हुए तेल के साथ एक कच्चा लोहा ग्रिल पैन ब्रश करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। जब पैन बहुत गर्म हो जाए तो इसमें चिकन के कटार डालें। कुक जब तक आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज नहीं करता है, प्रति पक्ष लगभग 5-10 मिनट। तज़त्ज़िकी, पीटा, चावल, और सब्जियों जैसी सौवलाकी संगतों के साथ गरमागरम परोसें।
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