इस आसान रेसिपी से जानें कि घर पर ग्रीक चिकन गायरोस कैसे बनाया जाता है।
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- जाइरोस क्या हैं?
- Gyros Brief का एक संक्षिप्त इतिहास
- Gyros परोसने के 3 तरीके
- क्लासिक चिकन गायरो पकाने की विधि
गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I
आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
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जाइरोस क्या हैं?
गायरो एक ग्रीक व्यंजन है जो एक ऊर्ध्वाधर थूक पर भुना हुआ मांस है। जाइरो तुर्की में डोनर कबाब के रूप में जाना जाने वाला ग्रीक संस्करण है; अरबी भाषी देशों में शावरमा ; तथा मेक्सिको में टैकोस अल पादरी . परंपरागत रूप से, गायरो मांस मिश्रण में पतले कटा हुआ और जमीन भेड़ या गोमांस दोनों का मिश्रण होता है, लेकिन चिकन या सूअर का मांस जैसे अन्य मांस का भी उपयोग किया जा सकता है। कुरकुरे मांस को घूमते हुए थूक से हटा दिया जाता है क्योंकि यह भूरा होता है, वसा की परतों द्वारा रसीला रखा जाता है।
Gyros Brief का एक संक्षिप्त इतिहास
1920 के दशक में तुर्की प्रवासियों के माध्यम से एक ऊर्ध्वाधर रोटिसरी पर मांस पकाने की तकनीक ग्रीस पहुंची जायरो मतलब सर्कल या रिंग, रोटिसरी का एक संदर्भ जो मांस पकाता है)। 1970 के दशक के आसपास, संयुक्त राज्य अमेरिका में ग्रीक प्रवासियों ने जाइरो सैंडविच विकसित किया, जो कि डोनर कबाब सैंडविच के समान था, जिसे तुर्की के अप्रवासियों ने उसी समय जर्मनी में विकसित किया था।
Gyros परोसने के 3 तरीके
Gyros बहुमुखी हैं, और आप उन्हें कई अलग-अलग तरीकों से परोस सकते हैं।
- सैंडविच के रूप में : जाइरो मीट को लेट्यूस, प्याज, टमाटर, और के साथ गर्म पिसा में मोड़ो त्ज़त्ज़िकी सॉस (लहसुन और खीरे के स्वाद वाली दही की चटनी) .
- सलाद में : टमाटर, खीरा, कलमाता जैतून और फ़ेटा चीज़ का ग्रीक सलाद बनाएं और इसके ऊपर जाइरो डालें।
- चावल के ऊपर : जाइरो को ओर्ज़ो, चावल, या कूसकूस, मसालेदार सब्जियों और त्ज़्ज़िकी सॉस के साथ परोसें।
क्लासिक चिकन गायरो पकाने की विधि
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कार्य करता है
4तैयारी समय
15 मिनटकुल समय
8 घंटा 35 मिनटपकाने का समय
बीस मिनटसामग्री
- छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच सूखा ग्रीक अजवायन
- ½ छोटा चम्मच पपरिका
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- २ चम्मच कोषेर नमक
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सादा ग्रीक योगर्ट
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- 2 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- घर का बना टज़्ज़िकी सॉस, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- ताजा डिल और मार्जोरम, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- मसालेदार लाल प्याज, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए फ्लैटब्रेड जैसे कि पीटा ब्रेड (वैकल्पिक)
- पकाने की योजना से एक दिन पहले, चिकन का अचार बना लें। एक बड़े कटोरे में, मसाले, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, नमक, नींबू का रस, दही और 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं। चिकन को बाउल में रखें और मैरिनेड से कोट करें। कसकर कवर करें और रात भर सर्द करें।
- खाना पकाने से पहले चिकन के स्तनों को कमरे के तापमान पर आने दें, लगभग 30 मिनट।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल टिमटिमाने तक गर्म करें। मैरीनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट डालें। चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि यह 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाए, प्रति पक्ष लगभग 5-10 मिनट।
- पके हुए चिकन को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और पतले स्लाइस में काट लें। अपने पसंदीदा जाइरो संगतों के साथ गरमागरम परोसें, जिसमें घर का बना त्ज़त्ज़िकी, डिल और मार्जोरम जैसी जड़ी-बूटियाँ, मसालेदार लाल प्याज और पीटा शामिल हैं।
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