जेनमाइचा पॉपकॉर्न चाय के रूप में भी जाना जाता है, एक जापानी हरी चाय है जिसे भुने हुए चावल के कश के साथ मिलाया जाता है।
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- जेनमाइचा क्या है?
- जेनमाइचा का स्वाद कैसा होता है?
- जेनमाइचा चाय बनाने के लिए 3 टिप्स
- How to Make Genmaicha
- खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
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दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायमा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।
और अधिक जानें
जेनमाइचा क्या है?
जेनमाइचा फूले हुए, भूरे चावल और सूखी हरी चाय की पत्तियों से बना एक चाय का मिश्रण है। हालांकि जेनमाई में अनुवाद करता है भूरा चावल जापानी में, आप ब्राउन राइस के साथ चाय बना सकते हैं या सफेद चावल की गुठली को तब तक टोस्ट कर सकते हैं जब तक कि वे सुनहरे-भूरे रंग के न हो जाएं। चावल को शामिल करने से चाय की समग्र कैफीन सामग्री कम हो जाती है और चाय में इसके विशिष्ट अखरोट के स्वाद का संचार होता है। मक्खन टोस्ट के नोटों के बावजूद, जेनमाइचा लस मुक्त है।
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कभी-कभी, निर्माता धूल चटा देंगे जेनमाइचा मटका पाउडर के एक कोट में मिश्रण ( मटका-इरी जेनमाइचा ) चाय के उमामी नोटों को बढ़ाने के लिए और इसे अपने सामान्य हल्के पीले रंग के बजाय हल्का-हरा रंग देने के लिए।
जेनमाइचा का स्वाद कैसा होता है?
जेनमाइचा भुना हुआ चावल में चीनी और स्टार्च के कारण चाय में एक स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वाद होता है, जैसे मुगिचा ( बार्ली टी )। जेनमाइचा इसका स्वाद ऊलोंग चाय के दिलकश, कारमेल नोटों और पारंपरिक के हल्के फूलों के बीच कहीं है सेन्चा .
जेनमाइचा हरी चाय की तुलना में अधिक भरी हुई है, जिसमें अधिक घास, वनस्पति स्वाद और सुगंध है।
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जेनमाइचा चाय बनाने के लिए 3 टिप्स
शराब बनाते समय इन युक्तियों पर विचार करें जेनमाइचा घर में।
- उचित पानी के तापमान का प्रयोग करें . किसी भी कप चाय को बनाते समय पानी का तापमान एक आवश्यक कारक है, और जेनमाइचा कोई अपवाद नहीं है। हालांकि यह हरी चाय की पत्तियों के प्रकार के आधार पर कुछ डिग्री भिन्न हो सकती है ( सेन्चा , ग्योकुरो , या बंचा ) मिश्रण में, लगभग 180 डिग्री फ़ारेनहाइट पर गर्म पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है जो उबलने के ठीक नीचे होता है।
- अपना खुद का ठंडा काढ़ा बनाएं . जेनमाइचा आमतौर पर गर्म होने पर इसका सेवन किया जाता है, लेकिन यह बर्फ पर भी ताज़ा होता है। बनाने के लिए जेनमाइचा ठंडा काढ़ा, एक पाउच को एक कप ठंडे पानी के साथ मिलाएं, और इसे कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। पाउच निकालें और चाय को बर्फ के एक लंबे कप के ऊपर डालें।
- इसे ठीक से स्टोर करें . कोई खुला रखें जेनमाइचा एक एयरटाइट कंटेनर में पैकेज और उन्हें उपयोग के बीच एक ठंडी, सूखी जगह में स्टोर करें।
How to Make Genmaicha
अपना बनाने के लिए जेनमाइचा मिश्रण करें, एक कप छोटे दाने वाले सफेद चावल को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर छान लें और इसे वैसे ही पकाएँ जैसे आप आमतौर पर चावल कुकर या स्टोवटॉप का उपयोग करते हैं।
उबले हुए चावल के दानों को एक पतली परत में एक बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए फैलाएं। फिर, मध्यम आँच पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें। चावल जोड़ें (यदि आवश्यक हो तो बैचों में चावल के कमरे को समान रूप से टोस्ट करने के लिए), और सुनहरा भूरा और फूला हुआ होने तक पकाएं।
चावल के पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर इसमें बराबर मात्रा में ढीली पत्ती वाली ग्रीन टी मिलाएं, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। के एक या दो बड़े चम्मच रखें जेनमाइचा एक चाय की थैली या चायदानी में एक छलनी के साथ फिट और लगभग दो मिनट के लिए खड़ी। परोसने के लिए चाय को पहले से गरम प्याले में छान लें।
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