घर पर आलू कैसे उगाएं और उगाएं

घर के माली अक्सर टमाटर, मटर और मिर्च जैसी सब्जियां उगाते हैं - लेकिन क्या आपने कभी देसी आलू की कोशिश की है? आलू ( सोलनम ट्यूबरोसम ) स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जियां हैं जो अमेरिकी व्यंजनों में मुख्य हैं। आलू की एक बड़ी फसल आपके सब्जी के बगीचे के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है क्योंकि आलू निविदा सब्जियों की तुलना में अधिक समय तक पेंट्री में रहते हैं।

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• आलू कब लगाएं
• आलू उगाने में कितना समय लगता है?
• आलू कैसे उगाएं
• आलू की कटाई कैसे करें
• और अधिक जानें
• रॉन फिनले के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।

आलू कब लगाएं

आलू अपेक्षाकृत ठंडी मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है, आदर्श रूप से 45 डिग्री और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच। इसका मतलब है कि आलू उगाने का मौसम आपकी जलवायु के आधार पर अलग-अलग होगा:

• ठंडे मौसम में : यदि आपके क्षेत्र में ठंडी सर्दियाँ और हल्की गर्मियाँ हैं, तो आलू को आखिरी ठंढ की तारीख के बाद ही रोपें। उत्तरी संयुक्त राज्य अमेरिका में, इसका आमतौर पर मतलब है कि आलू के रोपण का समय शुरुआती वसंत में, मध्य से अप्रैल के अंत तक होता है।
• गर्म मौसम में : यदि आपके क्षेत्र में बहुत गर्म गर्मी और हल्की सर्दियाँ हैं, तो देर से गर्मियों में आलू की रोपाई करें, जैसे मौसम ठंडा होने लगा है। दक्षिणी संयुक्त राज्य में, इसका आमतौर पर सितंबर में मतलब होता है।

आलू उगाने में कितना समय लगता है?

पौधों को परिपक्वता तक पहुंचने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के आलू लगाना चाहते हैं। शुरुआती मौसम की किस्मों (जैसे युकोन गोल्ड) के उत्पादन में 75 से 90 दिन लगते हैं, मिडसीज़न किस्मों (जैसे रसेट) में 90 से 135 दिन लगते हैं, और देर से आने वाली किस्मों (जैसे फ्रेंच फिंगरलिंग) में 135 से 160 दिन लगते हैं। आपको अपनी जलवायु के लिए सही आलू की किस्म का चयन करने की आवश्यकता होगी - उदाहरण के लिए, यदि आपके क्षेत्र में मिट्टी का तापमान 45 और 75 डिग्री के भीतर कम दिन है, तो शुरुआती मौसम की किस्म पर विचार करें।

आलू कैसे उगाएं

अन्य सब्जियों को उगाने की तुलना में आलू बोना एक आसान और अनूठी प्रक्रिया है।

1. बीज आलू खरीदें . जबकि कई बगीचे की सब्जियां बीज से उगाई जाती हैं, आलू वानस्पतिक रूप से उगाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि नए अंकुर उपज से ही उगेंगे। आलू उगाने के लिए, आपको बीज आलू, या आंखों में ढके आलू की आवश्यकता होगी - पके हुए धब्बे जो आसानी से पूर्ण विकसित पौधों को अंकुरित कर देंगे। यदि संभव हो तो अपने बीज आलू के लिए किराने की दुकान की उपज से बचें; अंकुरण को रोकने के लिए उन्हें अक्सर अवरोधकों के साथ इलाज किया जाता है।
2. अपने बीज आलू शुरू करें . रोपण करने से दो या तीन सप्ताह पहले, अपने बीज आलू को ठंडे, धूप वाले स्थान पर रखें ताकि हार्डी स्प्राउटिंग को प्रोत्साहित किया जा सके।
3. अपने बीज आलू काट लें . रोपण से एक या दो दिन पहले, प्रत्येक बीज आलू को कुछ टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े में कम से कम दो अंकुर होने चाहिए। इन्हें तुरंत न लगाएं- टुकड़ों को ठीक होने के लिए कुछ दिनों की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे जमीन में सड़ जाएंगे।
4. अपना आलू बिस्तर चुनें और तैयार करें . अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय मिट्टी (4.8-5.2 के पीएच के साथ) के साथ एक उठाए हुए बिस्तर में एक धूप स्थान (प्रति दिन कम से कम छह घंटे पूर्ण सूर्य) चुनें, अधिमानतः कार्बनिक पदार्थों से भरा हुआ। उथली खाइयाँ (चार से छह इंच गहरी) खोदें जो आलू के प्रत्येक टुकड़े को लगभग आठ इंच अलग करने के लिए पर्याप्त लंबी हों।
5. अपने बीज के टुकड़े लगाओ . अंकुरों को ऊपर की ओर (नीचे की ओर काटे हुए) के साथ खाई में बीज आलू लगाएं। मिट्टी के साथ ढीला कवर करें; आलू ढीली मिट्टी में सबसे अच्छे से उगते हैं, इसलिए इसे उनके ऊपर पैक न करें।
6. नमी बनाए रखें . आलू के पौधों को प्रति सप्ताह एक से दो इंच पानी मिलना चाहिए। आलू को फटने या घुंघराला होने से बचाने के लिए बिस्तर को समान रूप से पानी दें।
7. समय-समय पर अपने आलू को पहाड़ी पर रखें . जैसे-जैसे आपके आलू के पौधे बढ़ते हैं, पत्तेदार पौधे मिट्टी से उगेंगे, जबकि कंद जमीन के नीचे अलग-अलग तनों पर उगेंगे। कंदों को अपने विकास के दौरान मिट्टी के नीचे दबे रहने की जरूरत है; यदि वे बहुत अधिक सूर्य के संपर्क में हैं, तो वे हरे और कठोर हो जाएंगे और अखाद्य हो जाएंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कंद दबे रहें, हिलिंग नामक एक प्रक्रिया का पालन करें - बस प्रत्येक पौधे के आधार के चारों ओर कुछ इंच मिट्टी या गीली घास का ढेर लगाएं, पत्तियों की शीर्ष कुछ पंक्तियों को छोड़कर। आपको सीजन के दौरान अपने आलू को तीन या चार बार हिलना चाहिए।
8. अपने आलू को कीट- और रोग मुक्त रखें . कोलोराडो आलू बीटल, पिस्सू बीटल, लीफहॉपर, और एफिड्स के लिए आलू आम लक्ष्य हैं- इन कीटों को अपने पौधों से हटा दें या पानी के विस्फोट से उन्हें स्प्रे करें। स्कैब या ब्लाइट जैसी आलू की बीमारियों से बचने के लिए, अपने पौधों को कम्पोस्ट चाय से पोषण दें, सुनिश्चित करें कि आपकी मिट्टी का पीएच 5.2 से ऊपर नहीं है, और स्वस्थ फसल-रोटेशन प्रथाओं को बनाए रखें।

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आलू की कटाई कैसे करें

एक समर्थक की तरह सोचें

सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।

जब आप देखते हैं कि पत्तेदार पौधे वापस मरना शुरू कर देते हैं, तो चिंतित न हों - इसका मतलब है कि यह फसल के समय के करीब है। परिपक्व आलू पौधों के वापस मरने के दो से तीन सप्ताह बाद तैयार हो जाते हैं (इससे पहले काटे गए किसी भी कंद को नए आलू कहा जाता है, और यह अधिक नाजुक होता है और इसे तुरंत खाया जाना चाहिए)। एक बार जब पत्ते का शीर्ष पूरी तरह से मर गया, तो आप आलू की कटाई शुरू कर सकते हैं:

1. अपने आलू को धीरे से खोदें . अपनी उँगलियों या स्पैडिंग फोर्क का उपयोग करके, आलू को धीरे से गंदगी से बाहर निकालें। मिट्टी ढीली होनी चाहिए, इसलिए आपको आक्रामक रूप से खुदाई करने की आवश्यकता नहीं है। आलू को धूप में मत छोड़ो; वे हरे और अखाद्य हो जाएंगे। यदि आप किसी हरे आलू की कटाई करते हैं, तो उसे फेंक दें।
2. आलू को हवा में सूखने दें . यदि आपकी मिट्टी विशेष रूप से नम थी, तो आलू को हवा में सूखने दें (सीधे धूप से बाहर)।
3. आलू को ठीक करें . भंडारण के लिए आलू तैयार करने के लिए, उन्हें दो सप्ताह के लिए ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर बैठने दें। यह खाल को सख्त कर देगा और उन्हें अंतिम रूप देने में मदद करेगा।
4. आलू को स्टोर करें . आलू को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें - अगर आपके पास रूट सेलर नहीं है, तो आपकी पेंट्री का निचला शेल्फ काम करेगा। वे छह महीने तक रख सकते हैं।

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