Frangipane पकाने की विधि: Frangipane बनाने के लिए 3 युक्तियाँ

कुछ चीजें बटररी बनावट, कम मिठास, और एक आकर्षक सुनहरे भूरे रंग के रंग के लिए एक फ्रैंगिपेन टार्ट को हरा देती हैं।

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• फ्रैंगिपेन क्या है?
• Frangipane बनाने के लिए 3 टिप्स
• फ्रैंगिपेन और मार्जिपन के बीच अंतर क्या है?
• क्लासिक फ्रैंगिपेन पकाने की विधि
• डोमिनिक एंसल के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता पेस्ट्री शेफ डोमिनिक एंसल अपनी पहली ऑनलाइन कक्षा में स्वादिष्ट पेस्ट्री और डेसर्ट बनाने के लिए अपनी आवश्यक तकनीक सिखाता है।

फ्रैंगिपेन क्या है?

Frangipane (इतालवी से फ्रांगीपानी ) एक लस मुक्त बादाम कस्टर्ड है जिसका उपयोग फ्रेंच बेकिंग में विभिन्न पेस्ट्री, केक और टार्ट्स बनाने के लिए किया जाता है। बादाम आधारित मिठाई नरम, फैलाने योग्य का एक रूप है पेस्ट्री की मलाई एक अंडे के साथ बादाम का आटा, मक्खन, और चीनी को मिलाकर और वेनिला या बादाम निकालने जैसे अतिरिक्त स्वाद को शामिल करके बनाया गया है। समृद्ध क्रीम के कई प्रकार के उपयोग हैं: इसे नीचे की परत में जोड़ें फ्रूट टार्ट्स , इसे एक के रूप में उपयोग करें छिछोरा आदमी या पाई खोल भरना, जैसा कि इतालवी में देखा गया है पाई , या इसे बेकवेल टार्ट्स बनाने के लिए उपयोग करें, जो बादाम के हल्के नोटों को ताजा जैम और कटा हुआ बादाम के साथ जोड़ते हैं।

Frangipane बनाने के लिए 3 टिप्स

Frangipane बनाना आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छा फ्रैंगिपेन बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ उपयोगी टिप्स दी गई हैं:

1. ढीली बनावट के लिए बादाम के पेस्ट को स्वैप करें . आप स्टोर से खरीदे गए बादाम के पेस्ट के साथ फ्रैंगिपेन बना सकते हैं, लेकिन बादाम के भोजन और चीनी का उपयोग करने से समान परिणाम प्राप्त होंगे और क्रीम को एक ढीला, अधिक देहाती बनावट देगा।
2. अपना खुद का बादाम खाना बनाएं . एक खाद्य प्रोसेसर में ब्लैंच किए गए, छिलके वाले बादाम को तब तक ब्लिट्ज करके अपना बादाम खाना बनाएं जब तक कि उनमें गीली रेत की स्थिरता न हो।
3. नए स्वादों के लिए अन्य मेवों को प्रतिस्थापित करें . जमीन को प्रतिस्थापित करके पारंपरिक फ्रेंगिपेन भरने पर एक लोकप्रिय बदलाव करें पिसता या बादाम खाने के लिए पिसे हुए हेज़लनट्स।

फ्रैंगिपेन और मार्जिपन के बीच अंतर क्या है?

जबकि फ्रैंगिपेन और मार्जिपन दोनों में बादाम होते हैं, उनका उपयोग विभिन्न अनुप्रयोगों में किया जाता है। Frangipane नरम, फैलने योग्य कस्टर्ड का एक रूप है जिसे बेकर आमतौर पर टार्ट्स, गैलेट और पफ पेस्ट्री में भरने के रूप में उपयोग करते हैं। मार्जिपन एक मीठा बादाम का पेस्ट है जिसका उपयोग कैंडी या कलाकंद के रूप में किया जाता है, पारंपरिक केक में बनावट जोड़ता है, जैसे जर्मन स्टोलन, या लुढ़का हुआ और शौकीन की तरह इस्तेमाल किया जाता है।

क्लासिक फ्रैंगिपेन पकाने की विधि

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बनाता है

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
• कप चीनी
• 2 अंडे
• 1 चम्मच वेनिला अर्क (या बादाम के स्वाद पर जोर देने के लिए बादाम का अर्क)
• १ कप बारीक बादाम का आटा

1. पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी मिलाएं। मध्यम गति पर हल्का और फूलने तक मिलाएं।
2. एक-एक करके अंडे डालें और मिलाने तक फेंटें, फिर बादाम या वेनिला अर्क डालें।
3. इसके बाद, बादाम का आटा डालें, और मिलाएँ, कटोरे के किनारों को आवश्यकतानुसार खुरचें।
4. एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और एक सप्ताह तक उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सर्द करें। आसान फैलाव के लिए क्रीम को कमरे के तापमान पर आने दें।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . डोमिनिक एंसेल, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और बहुत कुछ सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।