पिस्ता क्या हैं? रसोई में पिस्ता का उपयोग कैसे करें

नट्स दुनिया भर में एक लोकप्रिय स्नैक और सामग्री है - न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए जो वे संयम में खाने पर प्रदान कर सकते हैं। पिस्ता का खाना पकाने में उपयोग का एक लंबा इतिहास है और कई अलग-अलग संस्कृतियों में व्यंजनों का अभिन्न अंग है।

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• पिस्ता क्या हैं?
• पिस्ता का इतिहास
• पिस्ता के पेड़ उगाने के लिए कौन सी जलवायु सबसे अच्छी है?
• पिस्ता के 5 पाक उपयोग Uses
• पिस्ता के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

पिस्ता क्या हैं?

पिस्ता, जब खाने के लिए तैयार होते हैं, तो वे आयताकार, गहरे हरे रंग के बीज होते हैं जिन्हें क्रीम रंग के खोल में रखा जाता है। वे पेड़ों पर गुच्छों में उगते हैं, पीले या लाल रंग के फलों के रूप में शुरू होते हैं जो तब तक पकते हैं जब तक कि पिस्ता के गोले स्वाभाविक रूप से एक सीवन के साथ फट जाते हैं, बीज को अंदर प्रकट करते हैं। इसके बाद टहनियों से पिस्ते को हिलाकर टारप पर पकड़कर अखरोट की फसल को काटा जा सकता है। पिस्ता व्यावसायिक रूप से या तो खोल में या खोल में बेचा जाता है।

पिस्ता का इतिहास

पिस्ता प्राचीन मध्य पूर्व (अब ईरान, अफगानिस्तान और सीरिया सहित), मध्य एशिया और पश्चिमी एशिया में उत्पन्न होने वाले सबसे पुराने फूलों वाले अखरोट के पेड़ों में से एक है। पिस्ता की खेती भूमध्यसागरीय और अंततः इटली में फैल गई। छठी शताब्दी की शुरुआत तक, पिस्ता पूरे यूरोप में प्रसिद्ध और कारोबार कर रहे थे। 1800 के दशक में, कैलिफोर्निया और टेक्सास सहित संयुक्त राज्य अमेरिका के गर्म क्षेत्रों में पिस्ता के पेड़ लाए गए थे। अब, पिस्ता के सबसे बड़े उत्पादक ईरान, संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, तुर्की और सीरिया हैं।

पिस्ता के पेड़ उगाने के लिए कौन सी जलवायु सबसे अच्छी है?

पिस्ता के पेड़, वैज्ञानिक रूप से . के रूप में जाने जाते हैं असली पिस्ता , सूखा सहिष्णु हैं और पूर्ण सूर्य में पनपते हैं, विशेष रूप से लंबे, गर्म ग्रीष्मकाल वाले रेगिस्तानी क्षेत्रों में। उच्च आर्द्रता वाले स्थानों में पिस्ता के पेड़ उगने के लिए संघर्ष करते हैं। पिस्ता के पेड़ द्विअर्थी होते हैं, जिसका अर्थ है कि अलग-अलग नर और मादा पेड़ (अलग-अलग नर और मादा फूलों के साथ) होते हैं जिन्हें फल पैदा करने के लिए पिस्ता के बागों में एक-दूसरे के पास लगाने की आवश्यकता होती है। पिस्ता वैकल्पिक-असर वाले पेड़ हैं, जिसका अर्थ है कि वे हर दूसरे वर्ष एक भारी फसल पैदा करते हैं।

पिस्ता के 5 पाक उपयोग Uses

पिस्ता में एक समृद्ध, मिट्टी का स्वाद होता है, और जबकि वे अन्य नट्स की तरह बहुमुखी नहीं होते हैं, उन्हें कई तरह से खाया जा सकता है:

• नाश्ते के रूप में . कच्चा या भुना हुआ पिस्ता खाना यकीनन सबसे आम तरीका है। इन-शेल और शेल्ड पिस्ता दोनों किराना स्टोर में उपलब्ध हैं।
• अधिक सलाद . छिलके वाले पिस्ता (या तो पूरे या कटे हुए) अक्सर लेट्यूस या अरुगुला सलाद के ऊपर छिड़के जाते हैं। एक मलाईदार सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए पिस्ता को भी शुद्ध किया जा सकता है और तेल और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है।
• सॉस में पीसें . पिसा हुआ पिस्ता सॉस और डिप के लिए आधार के रूप में लोकप्रिय है, जैसे पिस्ता-दही सॉस।
• रोटी के आटे में जोड़ा गया . ब्रेड के आटे में पिसा हुआ पिस्ता मिलाया जा सकता है ताकि इसे अतिरिक्त प्रोटीन के साथ गाढ़ा बनाया जा सके।
• डेसर्ट में . कटा हुआ पिस्ता आमतौर पर आइसक्रीम, केक, ट्रफल और पेस्ट्री जैसे डेसर्ट में मिलाया जाता है या छिड़का जाता है। पिस्ता का स्वाद भी एक आम मिठाई सामग्री है - यह पिस्ता आइसक्रीम और जिलेटो के स्वाद के रूप में सबसे प्रसिद्ध है, लेकिन यह बहुत बहुमुखी है और इसे लगभग किसी भी मिठाई में मिलाया जा सकता है।

पिस्ता भी संस्कृतियों की एक सरणी से व्यंजनों में एक आम घटक है:

• तुर्की व्यंजनों में . पिस्ता तुर्की व्यंजनों में पारंपरिक शहद-फाइलो मिठाई में कीमा बनाया हुआ और स्तरित होने के लिए सबसे प्रसिद्ध हैं बकलावा , लेकिन वे तुर्की प्रसन्नता पर एक आम स्वाद और टॉपिंग भी हैं।
• इतालवी व्यंजनों में . पिस्ता इतालवी पास्ता के लिए एक आम अतिरिक्त है, या तो कटा हुआ और नूडल्स या जमीन में मिलाया जाता है और मसालेदार पिस्ता सॉस में बनाया जाता है।
• भारतीय व्यंजनों में . भारतीय भोजन पिस्ता का पर्याप्त उपयोग करता है, और वे कई भारतीय चावल के हलवे, पिलाफ, कुकीज़, और एक मसालेदार पिस्ता का एक मुख्य घटक हैं, जिन्हें कहा जाता है बर्फी ट्रैक .
• ईरानी व्यंजनों में . न केवल पिस्ता ईरानी चिकन और चावल के व्यंजनों में मिश्रित एक आम सामग्री है, उन्हें पारंपरिक फारसी स्नैक के रूप में भी परोसा जाता है, नींबू के रस और केसर के साथ भुना जाता है और समुद्री नमक के साथ फेंक दिया जाता है।

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पिस्ता के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

एक समर्थक की तरह सोचें

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

पिस्ता खाने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। पिस्ता स्वस्थ वसा, फैटी एसिड और विटामिन से भरा होता है। पिस्ता की एक एकल सेवा (लगभग एक औंस) का एक अच्छा स्रोत पाया गया है:

• एंटीऑक्सीडेंट . पिस्ता में किसी भी अन्य अखरोट के विटामिन ई सहित एंटीऑक्सिडेंट के उच्चतम स्तर होते हैं।
• विटामिन बी6 . विटामिन बी 6 शरीर को प्रोटीन, कार्ब्स और वसा को संसाधित करने में मदद करता है, और मस्तिष्क और प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है।
• प्रोटीन . पिस्ता में कई अन्य नट्स की तुलना में अधिक आवश्यक अमीनो एसिड (प्रोटीन के निर्माण खंड) होते हैं, जो उन्हें एक बेहतरीन प्रोटीन सप्लीमेंट और स्नैक भरते हैं।
• फाइबर आहार . पिस्ता आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य में योगदान देता है।

इसके अलावा, पिस्ता सबसे कम कैलोरी वाले नट्स में से एक है, इसलिए वे बादाम जैसे कैलोरी-घने ​​नट्स की तुलना में एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

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