मनुका से लेकर जर्राह तक, वाइल्डफ्लावर शहद तक, विभिन्न प्रकार के गहरे रंग के शहद में एक गहरा गहरा रंग होता है और पोषण मूल्य में उच्च होता है।
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- डार्क हनी क्या है?
- डार्क हनी के फायदे
- डार्क हनी और लाइट हनी में क्या अंतर है?
- खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
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डार्क हनी क्या है?
गहरे रंग का शहद एक प्रकार का शहद होता है जिसका रंग गहरा भूरा या गहरा एम्बर होता है, हल्के शहद के विपरीत, जो सफेद या हल्के एम्बर रंग का होता है। सभी प्रकार के शहद की तरह, गहरा शहद किसके द्वारा निर्मित होता है मधुमक्खियां जो कुछ फूलों के रस को काटते हैं, इसे चीनी में तोड़ते हैं, और इसे एक छत्ते में जमा करते हैं, जहाँ मनुष्य इसे एकत्र कर सकते हैं। शहद के अलग-अलग रंग अलग-अलग फूलों के स्रोतों से आते हैं, हालांकि कुछ फूल जो साल भर खिलते हैं, वे साल के समय के आधार पर हल्का या गहरा शहद पैदा कर सकते हैं।
गहरे रंग के शहद में आमतौर पर हल्के शहद की तुलना में अधिक तीखा, तीखा स्वाद होता है। शहद की कुछ गहरे रंग की किस्मों में एक प्रकार का अनाज, ब्लैकबट, वाइल्डफ्लावर, अजवायन के फूल, सिंहपर्णी, जराह, शाहबलूत, घास का मैदान और मनुका शहद शामिल हैं, जिनमें से कई में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य शक्तिशाली पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता होती है।
डार्क हनी के फायदे
शहद कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक प्राकृतिक स्वीटनर है। डार्क शहद सहित सभी प्रकार के शहद में फ्रुक्टोज होता है, एक प्रकार की चीनी जो सुक्रोज (टेबल शुगर) से अधिक मीठी होती है, इसलिए आप चीनी की तुलना में कम शहद का उपयोग कर सकते हैं। आप उन चीजों में गहरा शहद मिला सकते हैं जिनमें आप सामान्य रूप से चीनी मिलाते हैं, या इसे बेकिंग में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं।
गहरे रंग के शहद की किस्मों में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों का मुकाबला करते हैं, जो अणु होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। एक प्रकार का शहद, एक गहरा शहद, पर अध्ययन से पता चला है कि इसमें एक एंटीऑक्सीडेंट सामग्री है जो अन्य प्रकार के शहद की तुलना में 20 गुना अधिक है।
गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाता है I वोल्फगैंग पक कुकिंग सिखाता है एलिस वाटर्स होम कुकिंग की कला सिखाता है थॉमस केलर कुकिंग तकनीक सिखाता हैडार्क हनी और लाइट हनी में क्या अंतर है?
यहाँ गहरे शहद और हल्के शहद के बीच कुछ अंतर दिए गए हैं।
- रंग : गहरा शहद गहरा एम्बर या गहरा भूरा रंग होता है। अन्य शहद में पानी सफेद या एम्बर रंग होता है।
- पोषण का महत्व : अध्ययनों से पता चला है कि गहरे रंग के शहद में हल्के शहद की तुलना में पानी कम और पोषक तत्व अधिक होते हैं। इलिनोइस एक प्रकार का अनाज फूल अमृत - जो एक प्रकार का अनाज शहद बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है - में अन्य प्रकार के हल्के शहद की तुलना में पोषक तत्वों की मात्रा लगभग 20 गुना अधिक होती है।
- स्वाद : हल्के शहद की तुलना में गहरे रंग के शहद में अधिक तीखा और तीखा स्वाद होता है, जिसका स्वाद अधिक हल्का होता है।
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