शतावरी का पौधा, शतावरी officinalis , एक बारहमासी सब्जी है जिसे इसके खाने योग्य तनों और कलियों के लिए काटा जाता है। चाहे जीवंत हरा, पीला, पियरलेसेंट व्हाइट, या पर्पल पैशन के सांवले रंग, शतावरी भाले किसी भी वनस्पति उद्यान बिस्तर में वसंत का एक आकर्षक संकेत हैं।
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- शतावरी कैसे बढ़ती है?
- शतावरी को बढ़ने में कितना समय लगता है?
- शतावरी कब लगाएं
- होम गार्डन के लिए शतावरी की किस्में
- शतावरी कैसे रोपें
- शतावरी की देखभाल कैसे करें
- शतावरी की फसल कैसे करें
- और अधिक जानें
- रॉन फिनले के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
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सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।
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शतावरी कैसे बढ़ती है?
शतावरी खाई जैसी पंक्तियों में बढ़ती है, एक गहरी, परस्पर जुड़ी हुई जड़ प्रणाली के साथ - कम से कम 6 फीट गहरी - बिस्तर की लंबाई से चलती है, जो जमीनी स्तर पर अपने विकासशील डंठल तक पानी खींचती है।
शतावरी को बढ़ने में कितना समय लगता है?
एक नए लगाए गए शतावरी बिस्तर को अपनी जड़ें स्थापित करने और पूरी तरह से उत्पादक बनने में लगभग तीन साल लग सकते हैं- लेकिन एक बारहमासी सब्जी के रूप में, एक बार जब यह वास्तव में चल रहा हो, तो एक शतावरी पैच दशकों तक उत्पादन जारी रख सकता है। इसका मतलब यह भी है कि एक वर्ष में होने वाली घटनाएं अगले वर्ष की वृद्धि और उत्पादन को प्रभावित कर सकती हैं, मिट्टी या पानी की स्थिति से लेकर बीमारी या क्षति तक। शतावरी का रोपण धैर्य का एक व्यायाम है, लेकिन यह एक दीर्घकालिक निवेश है, इसलिए पैच का उसी के अनुसार उपचार करें!
शतावरी कब लगाएं
जैसे ही मिट्टी काम करने योग्य हो, शुरुआती वसंत में शतावरी का पौधा लगाएं। शतावरी का बढ़ता मौसम दो तरफा होता है क्योंकि यह ठंडे तापमान को सहन कर सकता है। जैसे ही वसंत में ठंढ की उम्मीद नहीं रह जाती है, वैसे ही शतावरी जैसी ठंडी मौसम की फसलें लगाई जा सकती हैं; वे अक्सर फीके पड़ जाते हैं, और गर्मी की गर्मी के दौरान पूरी तरह से मर सकते हैं। ठंड के मौसम में फसल लगाने के लिए दूसरी खिड़की देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट में खुलती है; एक बार परिपक्व होने के बाद, ये प्रजातियां वास्तव में हल्की ठंढ से बच सकती हैं (हल्के मौसम में, वे देर से गिरने या सर्दियों के महीनों में भी उत्पादन जारी रख सकती हैं)।
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होम गार्डन के लिए शतावरी की किस्में
पौधे लगाने पर विचार करते समय, मादा पौधों बनाम नर पौधों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। मादाएं बेरीज, स्व-प्रचारित बीज फली के रूप में जानी जाती हैं; इसका मतलब कुल मिलाकर कम उपज है। होम माली आमतौर पर जर्सी जाइंट और जर्सी नाइट जैसे नर हाइब्रिड पौधों को पसंद करते हैं, जिनकी अधिक उपज होती है, मैरी वाशिंगटन और मार्था वाशिंगटन जैसी मादा पौधों की किस्मों पर, जो शायद उतनी उत्पादक नहीं होती हैं।
- वर्णक के लिए जिम्मेदार है बैंगनी शतावरी पकाए जाने पर नस्लें हरी हो जाएंगी, इसलिए इसे कच्ची प्रस्तुति में परोसना सुनिश्चित करें, जैसे मुंडा शतावरी सलाद, यदि लक्ष्य रंग को संरक्षित करना है।
- सफेद शतावरी एक विशेष नस्ल के रूप में प्रकट हो सकता है, लेकिन यह वास्तव में सूरज की रोशनी के बिना उगाया गया हरा शतावरी है, जो क्लोरोफिल को अंतिम रंग को प्रभावित करने से रोकता है (परिणामस्वरूप यह थोड़ा मीठा और कम रेशेदार भी होता है)।
शतावरी कैसे रोपें
नई फसलें आमतौर पर शतावरी के मुकुट से उगाई जाती हैं, एक साल पुराने बगीचे के केंद्रों में पाए जाने वाले स्टार्टर पौधे, लेकिन अगर पसंद हो तो सर्दियों में घर के अंदर शुरू किए गए बीजों से भी उगाए जा सकते हैं। एक बार जब आप एक शतावरी किस्म का चयन करते हैं, तो यहां बताया गया है कि इसे कैसे लगाया जाए।
- साइट चुनें . शतावरी को ज्यादा धूप की जरूरत नहीं होती है - आंशिक छाया ठीक काम करेगी - लेकिन शतावरी की जड़ों को काफी अम्लीय मिट्टी की जरूरत होती है, जिसमें मिट्टी का पीएच 6.5 होता है। एक अच्छी तरह से जल निकासी वाले स्थान के लिए प्रयास करें जो जड़ों को भिगोए बिना या बर्फ-पिघल के पोखरों को उजागर किए बिना मिट्टी की अच्छी नमी की अनुमति देगा। शतावरी रेतीली मिट्टी में भी पनप सकती है - समुद्र तटों पर कई किस्में जंगली होती हैं।
- पंक्तियाँ तैयार करें . बाधाओं को दूर करते हुए मिट्टी को कम से कम एक फुट गहरा ढीला करें। यह शतावरी को स्वतंत्र रूप से जड़ने की अनुमति देगा। मिट्टी की सतह के नीचे पहले कुछ इंच में खाद या उर्वरक जैसे कार्बनिक पदार्थ का मंथन करें। किसी भी खरपतवार के स्थान को अच्छी तरह से साफ करें, फिर लगभग एक फुट चौड़ी और 6 इंच गहरी खाई खोदें। पंक्तियों के शीर्ष पर 2 इंच का रिज बनाएं।
- पौधे शतावरी मुकुट . इन लकीरों के ऊपर मुकुट रखें, कम से कम 12 इंच की दूरी पर, उनकी जड़ों को उनके नीचे फैलाएं। लकीरें और मुकुट को पूरी तरह से मिट्टी और खाद से ढक दें, फिर ऊपर से 4 इंच गीली घास डालें।
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और अधिक जानेंशतावरी की देखभाल कैसे करें
- गीली घास . नमी बनाए रखने और कीटों को रोकने के लिए पंक्तियों को मल्च करना एक अच्छा तरीका है।
- पानी . बार-बार पानी।
- कीड़े और बीमारी का निरीक्षण करें . शतावरी भृंगों की तलाश में रहें, जो कोमल अंकुरों और मोर्चों पर दावत देते हैं, या फ्युसैरियम क्राउन रोट और शतावरी जंग जैसे कवक रोग, जो जंग के रंग के धब्बों के साथ पीले डंठल के रूप में प्रकट होते हैं। भृंगों को हाथ से हटाया जा सकता है, या स्मार्ट साथी रोपण के माध्यम से रोका जा सकता है, लेकिन क्योंकि एक कवक हवा और मिट्टी में बीजाणुओं द्वारा ले जाया जाता है, क्षतिग्रस्त पौधों को हटाने की आवश्यकता होगी और अगले सीजन में साइट का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
शतावरी की फसल कैसे करें
एक समर्थक की तरह सोचें
सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।
कक्षा देखेंयाद रखें कि कैसे शतावरी को धैर्य की आवश्यकता होती है? यहाँ वह कहाँ आता है।
- सबसे पहले, रुको . किसी भी भाले को पहले वर्ष में नहीं काटा जाना चाहिए: वे स्वस्थ जड़ प्रणाली विकसित कर रहे हैं जो अगले साल की फसल का समर्थन करेगी।
- ट्रिम . मौसम के अंत में मृत पर्णसमूह को छाँट दें, और मिट्टी के स्वास्थ्य को फिर से भरने के लिए घाटियों में पंक्तियों के बीच खाद को बदलें।
- गीली घास . दूसरे वर्ष में, मौसम की एक निर्धारित खिड़की के लिए केवल भाले के एक छोटे से हिस्से की कटाई करें - तीन सप्ताह या तो। बढ़ते मौसम के दोनों ओर खाद के साथ साइड-ड्रेसिंग दोहराएं, और शीर्ष पंक्तियों को गीली घास के साथ बंद करें।
- ट्रिमिंग करते रहें . तीसरा वर्ष तब होता है जब पूरे मौसम में लगातार हल्की कटाई (लगभग 8 सप्ताह के लायक) शुरू हो सकती है, हालांकि कोशिश करें कि यदि संभव हो तो पूरी फसल को एक बार में न काटें। यह तय करना कि अंत में शतावरी की कटाई कब शुरू करनी है, यह व्यक्तिगत प्राथमिकता का मामला है: पतले डंठल अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अधिक अच्छी तरह से विकसित लोग हलचल-फ्राइज़ या रोस्टिंग के लिए बेहतर रहेंगे। बहुत लंबा इंतजार न करें: एक बार जब भाला खुलने लगता है और पत्ते उग आते हैं, तो डंठल शायद लकड़ी का हो जाएगा।
- कटाई . शतावरी भाले की कटाई करने के लिए, काटने वाली कैंची या एक तेज चाकू का उपयोग करके जमीनी स्तर पर सफाई से काटें, एक या दो को पूरी तरह से परिपक्व होने और अगली बार पोषक तत्वों की भरपाई करने के लिए छोड़ दें।
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