तारे सॉस पकाने की विधि: रसोई में तारे की चटनी का उपयोग करने के 3 तरीके

जापानी जोर सॉस मीठा-स्वादिष्ट-उमामी संतुलन अधिनियम का प्रतीक है जो देश के व्यंजन बहुत अच्छा करता है।

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• तारे सॉस क्या है?
• तारे की चटनी का उपयोग करने के 3 तरीके
• तारे सॉस पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

तारे सॉस क्या है?

जोर एक बहुउद्देशीय शीशा लगाना और सूई की चटनी है जिसमें मैं विलो हूँ , खातिर, ब्राउन शुगर, और स्वीट मिरिन (जापानी राइस वाइन)। सभी बेहतरीन रसोई मसालों की तरह, अलग-अलग व्यंजनों के लिए recipes जोर अलग-अलग होते हैं, लेकिन उन्हें हाथ में पकवान के अनुरूप आसानी से समायोजित किया जा सकता है। जोड़ना मीसो या शियो कोजिक उमामी या के मीठे बढ़ावा के लिए तोगराशी (या पसंदीदा मसाला पाउडर) गर्मी के लिए। यदि आपके पास नहीं है जोर आपकी पेंट्री में, टेरीयाकी सॉस एक बेहतरीन विकल्प है।

तारे की चटनी का उपयोग करने के 3 तरीके

जबकि जोर मिरिन, शूयू के मूल संयोजन का उल्लेख कर सकते हैं, खातिर , और चीनी, इसमें सॉस भी शामिल हो सकते हैं जैसे पोंजु (खट्टे और सोया सॉस), रबड़ (तिल और सोया सॉस ड्रेसिंग), और कुरोमित्सु , एक मोटी, गुड़-शैली की चीनी की चाशनी। शामिल करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं जोर एक मेनू में:

1. मसाले के रूप में . साधारण नमक के साथ ( शियो ) और सफेद मिर्च, जोर आमतौर पर के लिए एक शीशा लगाना के रूप में जाना जाता है यकीटोरी , जापानी शैली के ग्रील्ड चिकन कटार। जोर पैन-फ्राइड जैसे विभिन्न साइड डिश और ऐपेटाइज़र के लिए डुबकी सॉस के रूप में भी प्रयोग किया जाता है Gyoza पकौड़ी या गरम बर्तन ( नाबेमोनो )
2. सूप मसाला के रूप में . पानी या स्टॉक में डालने पर, जोर सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है जैसे खिड़कियाँ या मीसो .
3. एक अचार के रूप में . याकिनिकु एक सर्व-उद्देश्य है जोर सॉस का उपयोग मांस को भूनते समय अचार या मसाले के रूप में किया जाता है। दुकान से खरीदी जोर एक आसान और लोकप्रिय BBQ अचार है।

तारे सॉस पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• और मौत का प्याला
• ⅔ कप शोयू (जापानी शैली सोया सॉस)
• कप खातिर
• ⅓ कप दशी स्टॉक
• 1 बड़ा चम्मच मिसो
• 2 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 हरी प्याज, स्कैलियन की तरह, बड़े वर्गों में काट लें

1. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक उबाल को कम करें और लगभग 25 मिनट तक आधा होने तक पकाएं।
2. स्कैलियन निकालें, और ठंडा होने दें। उपयोग के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जोर सॉस को दो से तीन सप्ताह तक प्रशीतित रखा जाता है और एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।