घर पर जापानी आलू का सलाद कैसे बनाये

जापानी आलू का सलाद इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है योशोकू -पश्चिमी शैली के व्यंजनों के जापानी संस्करण।

एक गिलास चीनी रिम कैसे करें

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• जापानी आलू सलाद क्या है?
• जापानी आलू का सलाद बनाने के लिए 3 टिप्स
• अमेरिकी और जापानी आलू सलाद में क्या अंतर है?
• जापानी आलू सलाद पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायमा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।

जापानी आलू सलाद क्या है?

जापानी आलू सलाद में क्लासिक जापानी स्वाद के साथ कुरकुरी सब्जियां और कड़ी उबले अंडे और सैंडविच मांस जैसे पश्चिमी डेली स्टेपल शामिल हैं। पकवान को चावल के सिरके और गर्म सरसों से अम्लता मिलती है, साथ ही समृद्ध जापानी मेयो और पके हुए, आंशिक रूप से मैश किए हुए आलू से मलाई की एक अतिरिक्त खुराक मिलती है। आलू का सलाद साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या जापान में बेंटो बॉक्स में शामिल किया जाता है।

जापानी आलू का सलाद बनाने के लिए 3 टिप्स

आलू का सलाद स्वाद और बनावट के सामंजस्य के बारे में है, और जापानी आलू का सलाद कोई अपवाद नहीं है। जापानी आलू का सलाद बनाते समय विचार करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. जापानी शैली के मेयो का प्रयोग करें . जापानी शैली की मेयोनेज़ अंडे की जर्दी का उपयोग करती है, जो ड्रेसिंग के स्वाद और अंतिम पकवान की समग्र मलाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आप अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों में जापानी शैली के मेयो पा सकते हैं।
2. सही प्रकार के आलू का प्रयोग करें . अंतिम मलाईदार बनावट के लिए, पके हुए रस्सियों की स्टार्चयुक्त, भुलक्कड़ बनावट समृद्ध जापानी शैली के मेयो के साथ मिश्रण के लिए आदर्श है। (यदि आप आलू की खाल के बनावट के प्रशंसक नहीं हैं, तो खाना पकाने से पहले छीलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन अधिकांश व्यंजन उन्हें छोड़ देते हैं।)
3. नमकीन, ठंडे पानी से शुरू करें . आलू को ठंडे पानी में पकाना उल्टा लग सकता है, लेकिन उन्हें पानी के साथ गर्म करने से स्टार्च अधिक समान रूप से पक जाता है।
   

अमेरिकी और जापानी आलू सलाद में क्या अंतर है?

यद्यपि आप समान सेटिंग्स में उनका आनंद ले सकते हैं, अमेरिकी और जापानी शैली के आलू सलाद के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं:

हुक के साथ कैसे आना है

• सामग्री : जापानी शैली के आलू के सलाद में कटी हुई सब्जियां, उबले अंडे और, कभी-कभी, ज्यादातर के आधार में डेली मीट के टुकड़े होते हैं मसले हुए आलू तेज चावल सिरका, गर्म सरसों, और समृद्ध जापानी मेयोनेज़ के साथ अनुभवी।
  
• आलू की तैयारी : अमेरिकी शैली के आलू के सलाद में कटे हुए आलू के छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं - आमतौर पर लाल आलू, युकोन गोल्ड, या रसेट - डिल अचार और केपर्स जैसे चमकदार तत्व, और थोड़ी चीनी के साथ मीठा मेयो-आधारित ड्रेसिंग।

जापानी आलू सलाद पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• ३-४ मध्यम से बड़े रसेट आलू, आधा या चौथाई
• ½ कप जापानी शैली का मेयोनेज़
• 2 चम्मच राइस वाइन विनेगर
• 1 चम्मच जापानी शैली की गर्म सरसों
• २ फ़ारसी खीरा, कटा हुआ
• १ गाजर, कद्दूकस किया हुआ
• ½ लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 स्लाइस डेली मीट, जैसे हैम, काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ दिया
• 2 कठोर उबले अंडे, कटा हुआ
• 2 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1. आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें पानी भर दें जब तक कि आलू ढक न जाएं। नमक के साथ पानी का मौसम, और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
2. लगभग १५ मिनट के बाद, जब आलू पक जाएं और आसानी से एक चाकू से छेद किए जा सकें, अच्छी तरह से निकालें, एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक छोटे कटोरे में, मेयो, चावल का सिरका और गर्म सरसों को मिलाएं।
3. आलू मैशर या कांटा का उपयोग करके, आलू को मैश करें, कुछ बड़े टुकड़े बरकरार रखें। ड्रेसिंग, ककड़ी के स्लाइस, गाजर, लाल प्याज, हैम, अंडे, स्कैलियन जोड़ें और धीरे से मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आवश्यकतानुसार चखें और समायोजित करें।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायामा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।