रसदार ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट जल्दी पक जाते हैं, इसलिए वे एक बड़े कुकआउट या वीक नाइट डिनर के लिए एकदम सही हैं।
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- परफेक्ट चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करने के लिए 7 टिप्स
- ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ क्या परोसें
- सिंपल ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट रेसिपी
परफेक्ट चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करने के लिए 7 टिप्स
हर बार बेहतरीन ग्रिल्ड चिकन पाने का तरीका यहां बताया गया है।
पहचानें कि निम्नलिखित में से कौन क्लोज-अप का कार्य नहीं है।
- बोनलेस चुनें . हड्डी एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करती है, खाना पकाने को धीमा कर देती है। जब बात आती है तो यह एक अच्छी बात हो सकती है धीमी गति से पकाने के तरीके जैसे ब्रेज़िंग , लेकिन ग्रिलिंग जैसी उच्च-गर्मी विधियों के लिए, बोनलेस बेहतर है। चिकन विंग्स या ड्रमस्टिक जैसे बोन-इन चिकन के टुकड़ों को ग्रिल करते समय, आपको मांस को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होगी।
- मांस को निविदा दें . चिकन ब्रेस्ट को एक समान मोटाई में पाउंड करें ताकि खाना बनाना भी सुनिश्चित हो सके।
- एक अचार बनाओ Make . सबसे स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के लिए, उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट या ब्राइन करें। मैरिनेटिंग या ब्राइनिंग (खारे पानी में भिगोना) समय से पहले नमक और अन्य स्वादों को चिकन के पूरे टुकड़े में घुसने का समय देता है ताकि यह केवल सतह पर ही नहीं, बल्कि पूरे स्वाद में हो।
- बहुत जल्दी पलटें नहीं . चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करते समय, आप उन्हें बहुत जल्दी पलटने के लिए ललचा सकते हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आपको अलग-अलग ग्रिल के निशान दिखाई न दें।
- तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर में निवेश करें . चाहे आप गैस ग्रिल, चारकोल ग्रिल, या स्टोवटॉप ग्रिल पैन पर खाना बना रहे हों, आंतरिक तापमान चिकन के दान को निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है। आप एक मानक मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर सबसे सटीक हैं।
- डार्क मीट के लिए पकाने का समय समायोजित करें . यदि आप गहरे रंग का मांस पसंद करते हैं, तो आप बिना त्वचा के चिकन जांघों के लिए चिकन स्तनों की अदला-बदली कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें पकाने में कुछ और मिनट लग सकते हैं। वही बोन-इन कट्स के लिए जाता है, जो प्रत्यक्ष गर्मी पर एक त्वरित खोज से लाभान्वित होता है, और अप्रत्यक्ष गर्मी पर लंबे समय तक खाना पकाने का समय होता है।
- ओवरकुक न करें . चिकन ब्रेस्ट कच्चे चिकन से जूते के चमड़े तक जल्दी जा सकते हैं। अपने चिकन स्तनों पर कड़ी नजर रखें- उन्हें पकाने के लिए कुल मिलाकर केवल पांच से 10 मिनट की आवश्यकता होगी।
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ क्या परोसें
ग्रील्ड चिकन इस तरह के एक लोकप्रिय सप्ताहांत रात्रिभोज और ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू भोजन के कारणों में से एक है क्योंकि यह बहुत बहुमुखी है। यदि आपने आउटडोर ग्रिल सेट करने के लिए समय निकाला है, तो अपने ग्रिल्ड चिकन को इसके साथ परोसें तोरी जैसी ग्रील्ड सब्जियां veggies . हार्दिक पक्ष के लिए, अनाज का सलाद, जैसे कि फ़ारो और गर्मियों के टमाटर या क्विनोआ और साग का प्रयास करें। ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट भी एक बेहतरीन सैंडविच बनाते हैं। आप ब्रेड के स्लाइस को सीधे ग्रिल पर टोस्ट कर सकते हैं, फिर ऊपर से मेयोनेज़, पका हुआ चिकन, लेट्यूस और टमाटर डाल सकते हैं।
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कार्य करता है
दोतैयारी समय
दस मिनटकुल समय
बीस मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
- 2 कमजोर त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १-२ ताजा जड़ी बूटी की टहनी, जैसे अजवायन, मेंहदी, या अजवायन
- मीट टेंडराइज़र या रोलिंग पिन का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट को पाउंड करें ताकि सबसे मोटा हिस्सा चिकन ब्रेस्ट के सबसे पतले हिस्से जितना पतला हो, ½ इंच से पतला न हो।
- चिकन का मैरिनेड बनाएं। एक कटोरी या ज़िप-टॉप बैग में नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। मैरीनेड में पिसे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें और कोट करने के लिए मालिश करें।
- चिकन को कमरे के तापमान पर, १५-३० मिनट में मैरीनेट करें, या रात भर के लिए ढककर ठंडा करें। (यदि रेफ्रिजरेट कर रहे हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करने से पहले कमरे के तापमान तक आने दें।)
- गैस ग्रिल, चारकोल ग्रिल, या स्टोवटॉप ग्रिल पैन के ग्रिल ग्रेट्स को हल्का तेल दें। दो क्षेत्रों के साथ ग्रिल सेट करें: एक उच्च, सीधी गर्मी के साथ, और दूसरा कम, अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ।
- स्तनों को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त अचार को वापस अचार के कंटेनर में टपकने दें। चिकन ब्रेस्ट को हाई-हीट जोन में ग्रिल ग्रेट्स पर सेट करें। चिकन को हाई-हीट ज़ोन में ग्रिल करें, जब तक कि गहरे ग्रिल के निशान दिखाई न दें, १-२ मिनट।
- चिमटे का उपयोग करके, स्तनों को पलटें और उच्च-गर्मी क्षेत्र में ग्रिल करना जारी रखें जब तक कि दूसरी तरफ ग्रिल के निशान दिखाई न दें, लगभग १-२ मिनट।
- खाना पकाने को समाप्त करने के लिए चिकन के स्तनों को कम गर्मी वाले क्षेत्र में ले जाने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, लगभग 2-4 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें। पके हुए चिकन को लगभग ५-१० मिनट के लिए पन्नी के साथ हल्के से टेंट वाले कटिंग बोर्ड पर आराम करने दें।
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