तोरी एक लचीला फल है (हाँ, फल!) जो आम तौर पर पारंपरिक सुपरमार्केट में साल भर उपलब्ध होता है और कच्चे और पके दोनों तरह से विभिन्न तरीकों और आकारों में खाया जाता है। तोरी पास्ता के लिए एक कम कार्ब विकल्प है, सलाद के लिए पोषक तत्व-बूस्ट, और आपके मुख्य भोजन के रूप में अभिनीत एक अंडररेटेड साइड डिश है। यह पके हुए माल के लिए एक ठोस आधार के रूप में भी काम करता है, तोरी की रोटी से लेकर तोरी ब्राउनी तक।
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- एक तोरी क्या है?
- तोरी की विशेषताएं क्या हैं?
- बिल्कुल सही तोरी कैसे पकाने के लिए
- तोरी को कैसे भूनें: तोरी को भूनने की विधि
- तोरी पकाने के 13 तरीके
- लस मुक्त-मुक्त बेक्ड परमेसन-क्रस्टेड तोरी
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आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
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एक तोरी क्या है?
तोरी-जिसे आंगन या मज्जा के रूप में भी जाना जाता है-एक चिकनी हरी या पीली त्वचा के साथ एक ग्रीष्मकालीन स्क्वैश है। आमतौर पर, इसकी कटाई जल्दी की जाती है - एक मध्यम ककड़ी लगभग 8 इंच लंबी होती है - हालांकि दुनिया की सबसे बड़ी तोरी 8 फीट से अधिक मापी जाती है। क्योंकि यह एक फूल से विकसित होता है और इसमें बीज होते हैं, तोरी-जैसे कद्दू, टमाटर और बैंगन-वास्तव में ऐसे फल हैं जिन्हें रसोई में सब्जियों के समान माना जाता है।
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तोरी की विशेषताएं क्या हैं?
ताजा तोरी दृढ़ दिखाई देती है, लेकिन एक सुस्त चाकू भी मक्खन के मांस को छेदने के लिए पतली त्वचा को काट सकता है। अपने खाने योग्य फल के लिए उगाई जाने वाली लौकी एक ककड़ी के समान दिखती है, जो दुकानदारों को उनके समान सिलेंडर आकार की जांच करते समय विराम देने के लिए जानी जाती है, लेकिन तोरी कम रसदार और पकवान बनाने के लिए अधिक पर्याप्त है। इसके पोषण संबंधी लाभों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर, और विटामिन बी6, ए, ई, और के के साथ केले जितना पोटैशियम होता है। स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए गहरे रंग की तोरी पर नज़र रखें, और आगे न बढ़ें तलने के लिए फूल (फूल) उठाकर।
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पीले स्क्वैश और हरी तोरी दोनों को अक्सर दिलकश व्यंजन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, लेकिन बहुमुखी सामग्री ब्रेड, मिठाई और डेसर्ट को भी लाभ पहुंचा सकती है। अधिकांश भाग के लिए, यह इसके साथ प्रस्तुत किए गए स्वादों को ले सकता है - ब्राउन शुगर से लेकर नमकीन पनीर तक। नुस्खा के आधार पर, कभी-कभी एक साफ रसोई के तौलिये का उपयोग करके ग्रीष्मकालीन स्क्वैश से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद मिलती है।
तोरी को कैसे भूनें: तोरी को भूनने की विधि
स्टोवटॉप तोरी स्लाइस के लिए एक आसान नुस्खा 15 मिनट से कम के कुल पकाने के समय के लिए थोड़ा तैयारी समय की आवश्यकता होती है। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल रखें, फिर तोरी डालें और नमक और काली मिर्च डालें। तोरी को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक तलने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें।
तोरी पकाने के 13 तरीके
तोरी का सबसे प्रभावशाली गुण इसे व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में शामिल करने की क्षमता है।
- जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ ओवन में भुना हुआ। यहां शेफ थॉमस केलर की ओवन-भुनी हुई तोरी रेसिपी ट्राई करें।
- दिलकश या मीठी रोटी में बेक किया हुआ फिर मक्खन से सना हुआ
- माचिस की तीलियों में कटा हुआ फिर वेजिटेबल फ्राई के लिए पटा हुआ
- एक पास्ता विकल्प के लिए एक भाषाई जैसे तोरी नूडल्स में स्पाइरलाइज़ किया गया
- एक आकर्षक सलाद के लिए रिबन में शेव किया गया या पिनव्हील में रोल किया गया
- गोमांस, मिर्च, और प्याज के साथ स्कूप्ड और भरवां
- एक पुलाव या लसग्ने के रूप में स्तरित और स्टैक्ड
- नींबू और फेटा के साथ पवित्र और पूरक complement
- एक उबले आमलेट के लिए पीटा अंडे के साथ संयुक्त
- टार्टिन पर टॉप किया गया या लो-कार्ब बेस के रूप में परोसा गया
- ग्रील्ड तोरी एक हिबाचियो पर
- फ्यूसिली, जैतून का तेल, और गर्मियों की सब्जियों के साथ टॉस किया गया
- धीमी कुकर में इतालवी मसालों के साथ सूप के रूप में उबाला गया
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कार्य करता है
4तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
बीस मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
- २ मध्यम तोरी, इंच के गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप बादाम का आटा (ब्रेड क्रम्ब्स की जगह)
- ½ कप बादाम दूध
- 1 छोटा चम्मच आलू स्टार्च
- 2 बड़े चम्मच परमेसन चीज़ (या शाकाहारी पार्मेसन चीज़ या 1 बड़ा चम्मच पौष्टिक खमीर)
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- छोटा चम्मच समुद्री नमक
- जैतून का तेल खाना पकाने स्प्रे (वैकल्पिक)
- ओवन को 450ºF पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और यदि उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने के स्प्रे के साथ कोट करें।
- तीन छोटे कटोरे के साथ एक ड्रेजिंग स्टेशन तैयार करें। सबसे पहले बाउल में बादाम का आटा, तोरी पर लेप करने के लिए रखें। दूसरे कटोरे में, बादाम का दूध और आलू स्टार्च को एक साथ मिलाएं। तीसरे कटोरे में, परमेसन, अजवायन और नमक मिलाएं।
- एक मध्यम कटोरे में, तोरी को जैतून के तेल में डालें।
- बादाम के आटे में पहले तोरी को पूरी तरह से कोट करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, उसके बाद बादाम के दूध और आलू स्टार्च के मिश्रण में, फिर परमेसन, अजवायन और नमक में डुबोएं। पके हुए तोरी को बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें। बची हुई तोरी के साथ इस प्रक्रिया को जारी रखें।
- तोरी को हर तरफ 10 मिनट के लिए या कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- गरमागरम परोसें।
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