मुख्य खाना जंगली चावल के लिए गाइड: जंगली चावल के साथ कैसे पकाने के लिए

जंगली चावल के लिए गाइड: जंगली चावल के साथ कैसे पकाने के लिए

यह तकनीकी रूप से चावल नहीं है, और यह वास्तव में जंगली भी नहीं है, लेकिन जंगली चावल एक अनूठा अनाज है जिसे घर पर पकाना आसान है।

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जंगली चावल क्या है?

जंगली चावल (जीनस सहित मातम ) उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी दलदली घास का बीज है, जिसकी लंबे समय से अमेरिकी मूल-निवासी खेती करते हैं। से असंबंधित सच चावल ( ओरिज़ा सैटिवा ), पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के कुछ हिस्सों में नदियों और खाड़ियों में जंगली चावल उगते हैं। जीनस मातम इसमें चार अलग-अलग प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से तीन उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं। तीसरा ( ज़िज़ानिया लैटिफ़ोलिया ) एशिया का मूल निवासी है और इसकी खेती अनाज के रूप में नहीं बल्कि सब्जी के रूप में की जाती है।

क्या जंगली चावल की खेती की जाती है?

अधिकांश जंगली चावल बिल्कुल भी जंगली नहीं होते हैं - यह मुख्य रूप से कैलिफोर्निया में व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है। जंगली चावल की लोकप्रियता में वृद्धि 1970 के दशक में शुरू हुई, जब अधिक लोगों को जंगली चावल के संभावित स्वास्थ्य लाभों के बारे में पता चला (इसमें चावल की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है और यह नियासिन, बी विटामिन, और एंटीऑक्सिडेंट)। जंगली चावल की व्यावसायिक खेती मुश्किल हो सकती है, यही वजह है कि यह चावल की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक महंगा है।

मिनेसोटा की महान झीलों और कनाडा में, अभी भी कुछ स्थान हैं जहाँ जंगली चावल जंगली उगते हैं। वहां, यह ओजिब्वे और अन्य जनजातियों के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है, जो डोंगी में जंगली चावल की कटाई करते हैं। जंगली चावल पारंपरिक रूप से हरे होने पर हाथ से काटा जाता है, फिर लंबे समय तक भंडारण के लिए धुएँ में सुखाया जाता है, जिसे पर्चिंग कहा जाता है।



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जंगली चावल का स्वाद कैसा होता है?

जंगली चावल का स्वाद चावल की तरह होता है, यही वजह है कि इसे चावल कहा जाता है, भले ही यह पूरी तरह से अलग प्रजाति है। ब्राउन राइस और अन्य साबुत अनाज की तरह, जंगली चावल में एक बाहरी खोल (चोकर) होता है जो इसे एक चबाने वाली बनावट देता है। जंगली चावल में थोड़ा घास का स्वाद और एक धुएँ के रंग का स्वाद होता है जो इसे संसाधित करने के तरीके से आता है।

जंगली चावल का उपयोग करने के 5 तरीके

आप जंगली चावल को साइड डिश के रूप में पानी में उबालकर या स्टोव पर स्टॉक करके आसानी से तैयार कर सकते हैं, लेकिन साबुत अनाज को तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं।

  1. सलाद : हरी प्याज, क्रैनबेरी और पेकान के साथ सलाद में जंगली चावल आज़माएं। (अन्य सूखे मेवों और मेवों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।)
  2. पुलाव : जंगली चावल एक बेहतरीन पिलाफ बनाते हैं। प्याज जैसी सुगंधित सब्जियां मक्खन या जैतून के तेल में पकाएं, फिर जंगली चावल और पानी या स्टॉक डालें।
  3. जंगली चावल का मिश्रण : चूंकि जंगली चावल महंगा होता है, आप इसे जंगली चावल के मिश्रण के हिस्से के रूप में किराने की दुकानों में बेचते हुए देख सकते हैं। आप जंगली चावल को मिलाकर घर पर अपना मिश्रण बना सकते हैं क्विनोआ के साथ , काले चावल, लाल चावल और बासमती चावल।
  4. जंगली चावल का सूप : जंगली चावल किसी भी सूप के लिए चबाया हुआ, पौष्टिक होता है। यह हार्दिक, मलाईदार सब्जी या चिकन सूप के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ता है।
  5. जंगली चावल पुलाव : आप एक आरामदायक पुलाव के लिए जंगली चावल को क्रीम, पनीर, चिकन, या मशरूम जैसे अतिरिक्त के साथ बेक कर सकते हैं।

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जंगली चावल और ब्राउन राइस में क्या अंतर है?

जंगली चावल और भूरे चावल अलग-अलग प्रजातियां हैं, और उनके स्वाद थोड़े अलग हैं; जंगली चावल में एक विशिष्ट घास, धुएँ के रंग का स्वाद होता है। चावल की हज़ारों प्रजातियाँ हैं, और हर किस्म भूरे चावल के रूप में उपलब्ध हो सकती है, जिसमें बासमती चावल, चमेली चावल, छोटे अनाज वाले चावल और लंबे अनाज वाले चावल शामिल हैं। जंगली चावल की सिर्फ चार प्रजातियां हैं।

जंगली चावल और भूरे चावल में कुछ चीजें समान होती हैं: वे दोनों लस मुक्त होते हैं, और वे दोनों साबुत अनाज होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें अनाज के रोगाणु, चोकर और भ्रूणपोष होते हैं। जंगली चावल और ब्राउन राइस में खाना पकाने का समय समान होता है, इसलिए आप उन्हें एक साथ पका सकते हैं। उनके स्वाद अलग हैं, लेकिन वे एक दूसरे के पूरक हैं।

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कार्य करता है
2-4
तैयारी समय
5 मिनट
कुल समय
45 मिनट
पकाने का समय
४० मिनट

सामग्री

  • 1 कप जंगली चावल
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  1. जंगली चावल को एक छलनी या कोलंडर में धो लें।
  2. तेज आंच पर एक बड़े बर्तन में 3 कप पानी उबाल लें। नमक डालें, फिर जंगली चावल डालें और लगभग ४० मिनट तक, ढककर, नरम होने तक उबालें।
  3. किसी भी अतिरिक्त तरल को निकाल दें और एक कांटा के साथ धीरे से फुलाएं।

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