ज़ारू सोबा रेसिपी: 4 तरह के सोबा नूडल्स

जापान में, यह नूडल व्यंजन पूरी गर्मी में परोसा जाता है।

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• ज़ारू सोबा क्या है?
• सोबा नूडल्स के 4 प्रकार
• ज़ारू सोबा पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

ज़ारू सोबा क्या है?

ज़ारू सोबा ठंडा का एक जापानी व्यंजन है कक्ष नूडल्स। पकवान को आम तौर पर ताजा कसा हुआ वसाबी, पतले कटा हुआ स्कैलियन के साथ परोसा जाता है, त्सुयु ( mentsuyu ), और सोया सॉस से बनी एक सूई की चटनी, दशी (केल्प और दोनों से बनी) Katsuobushi , या सूखे बोनिटो फ्लेक्स), मिरिन, और खातिर। अतिरिक्त गार्निश में कभी-कभी कसा हुआ डेकोन मूली या कसा हुआ अदरक शामिल होता है। इसकी तरफ टेम्पुरा अक्सर साथ देता है ज़ारू सोबा .

नाम ज़रु बांस की ट्रे को संदर्भित करता है जिस पर सूखा हुआ नूडल्स आम तौर पर परोसा जाता है-ईदो काल से चली आ रही एक परंपरा जब नूडल्स को बांस की छलनी पर परोसा जाता था। आप सूखे पा सकते हैं कक्ष अधिकांश किराने की दुकानों में नूडल्स, लेकिन यदि आप अधिक विविधता की तलाश में हैं, तो ऑनलाइन या एशियाई विशेषता स्टोर पर खोजें।

सोबा नूडल्स के 4 प्रकार

कक्ष नूडल्स लंबे, पतले नूडल स्ट्रैंड होते हैं जो एक प्रकार का अनाज के आटे और पानी से बने होते हैं जो कि अखरोट के स्वाद के साथ हल्के से गहरे भूरे रंग के होते हैं। जापानी में, कक्ष एक प्रकार का अनाज में अनुवाद करता है। कक्ष नूडल्स को मुख्य रूप से एक प्रकार का अनाज के आटे या अतिरिक्त स्वाद के प्रतिशत के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है।

1. जू-वारी नूडल्स 100 प्रतिशत कुट्टू के आटे का उपयोग करते हैं और ग्लूटेन की कमी के कारण काफी नाजुक हो सकते हैं।
2. हची-वारी नूडल्स में 80 प्रतिशत एक प्रकार का अनाज का आटा और 20 प्रतिशत का उपयोग होता है गेहूं का आटा , उन्हें एक विशिष्ट स्पेगेटी-शैली की बनावट प्रदान करता है।
3. चा सोबा नूडल्स को ग्रीन टी पाउडर के साथ सुगंधित किया जाता है, जो एक पन्ना रंग और मिट्टी के स्वाद दोनों को उधार देता है।
4. उमे सोबा नूडल्स मसालेदार, चटपटे स्वाद वाले होते हैं बच्चा प्लम और एक हल्का गुलाबी रंग है।

ज़ारू सोबा पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 पैकेज सोबा नूडल्स
• २ कप आवे दशी
• ¼ कप मैं सॉस हूँ
• और मौत का प्याला
• ३ बड़े चम्मच खातिर
• १ शीट नोरी, पतला कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ वसाबी, विभाजित
• 2 हरी प्याज, शल्क की तरह, पतले कटा हुआ और विभाजित

1. दशी को मिलाएं, मैं विलो हूँ , मिरिन, और खातिर एक छोटे सॉस पैन में। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। ताप से हटाएं और एक ओर रखें। थोड़ा और दशी, या पानी, या अतिरिक्त मसाला के साथ पतला करके स्वाद और समायोजित करें।
2. इस बीच, पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। जोड़ें कक्ष उबलते पानी में नूडल्स। पैकेज के निर्देशों के अनुसार, केवल निविदा तक पकाएं।
3. नूडल्स को एक कोलंडर में निकालें, और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे रखें। आगे ठंडा करने के लिए नूडल्स को बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें।
4. नूडल्स को दो प्लेट या बांस की ट्रे में बांट लें और कटी हुई नोरी से सजाएं। एक छोटी कटोरी डिपिंग सॉस और अलग-अलग गार्निश के साथ परोसें। ठंडे नूडल्स को सॉस में डुबाने के लिए चॉपस्टिक का प्रयोग करें और आनंद लें।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।