मुख्य खाना स्विस चर्ड क्या है? स्विस चार्ड और सौतेद स्विस चार्ड के साथ खाना बनाना सीखें

स्विस चर्ड क्या है? स्विस चार्ड और सौतेद स्विस चार्ड के साथ खाना बनाना सीखें

स्विस चर्ड, इसके चमकीले और रंगीन तनों के साथ, किसानों के बाजार में सबसे आकर्षक साग में से एक है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है- पत्तियों को रिबन में काटा जा सकता है और कच्चे कपड़े पहने जा सकते हैं सलाद , उसके तने के साथ भूनकर या स्टू में ब्रेज़्ड। हार्दिक पत्तेदार साग के साथ जो आसानी से नहीं मुरझाते, आप इसे इसके लिए स्वैप करने का प्रयास कर सकते हैं गोभी आपके अगले सलाद में।

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स्विस चर्ड क्या है?

स्विस चर्ड एक पत्तेदार हरी सब्जी है, जो बीट और पालक से निकटता से संबंधित है। इसकी पत्तियां अपने बीट चचेरे भाई के समान होती हैं, लेकिन चार्ड की सबसे पहचानने योग्य विशेषता इसके डंठल का रंग है: स्विस चार्ड के सफेद डंठल इसके गहरे हरे रंग के पत्तों के विपरीत होते हैं, जबकि इंद्रधनुष चार्ड गहरे लाल से चमकीले पीले रंग के रंगों में आता है और संतरा।

खाना पकाने से पहले पत्तियों को अक्सर अजवाइन जैसे मोटे तनों से अलग किया जाता है - लेकिन तनों को उछालें नहीं। उनके पास अपने स्वयं के अनूठे गुण हैं और उन्हें सॉस के लिए काटा जा सकता है, डिप्स के लिए वेजी स्टिक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, और अचार बनाया जाता है। इन्हें पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है, इसलिए पत्ते डालने से पहले इन्हें कड़ाही में डालें। स्विस चार्ड पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त साइड डिश बनाता है।

स्विस चर्ड का स्वाद कैसा लगता है?

स्विस चार्ड के पत्तेदार हरे पत्ते कच्चे खाने पर कड़वे स्वाद के साथ कोमल होते हैं। पकने के बाद, कड़वाहट गायब हो जाती है, पालक के समान हल्के, मीठे स्वाद में बदल जाती है।



गरम मसाला का विकल्प क्या है?

स्विस चर्ड को कैसे धोएं और तैयार करें

चार्ड को धोने और सुखाने के बाद, पत्तियों को एक साथ ढेर कर दें, और अंत में मोटे तनों को ट्रिम कर दें। प्रत्येक पत्ते को आधा लंबाई में मोड़ो और उपजी काट लें। छंटे हुए पत्तों को ढेर करें और कसकर रोल करें; रिबन बनाने में टुकड़ा। अगर डंठल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक से दो इंच के टुकड़ों में काट लें।

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स्विस चर्ड के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

स्विस चार्ड विटामिन ए, विटामिन सी, और विटामिन के, और एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है, जो इसे एक महान प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर बनाता है और रक्त शर्करा के स्तर, पाचन और रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायता करता है।

5 स्विस चर्ड रेसिपी

  1. चारद ताहिनी दीपू : पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और चार्ड के डंठल को 16 से 18 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। चार्ड डंठल और 1 लौंग कटा हुआ लहसुन एक फूड प्रोसेसर और प्यूरी में रखें। फिर कप ताहिनी, कप जैतून का तेल, आधा नींबू का रस और ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक डालें; चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। वेजी स्टिक या पिसा ब्रेड के साथ परोसें।
  2. क्रीमयुक्त स्विस चर्ड : स्विस चार्ड के 2 बड़े गुच्छों से डंठल हटाकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें, फिर पत्तों को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। 1 कटा हुआ प्याज़ डालें, फिर चार्ड डंठल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और पकाएं, अक्सर हिलाते हुए, निविदा तक, 5 से 8 मिनट। कप भारी क्रीम डालें; एक उबाल लाने के लिए, एक उबाल को कम करें, गाढ़ा होने तक, लगभग 4 मिनट तक हिलाएं। चार्ड के पत्ते डालें और गर्म होने तक हिलाएं; कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
  3. चार्डो के साथ स्पेगेटी : स्विस चर्ड का 1 बड़ा गुच्छा लें, डंठल हटा दें और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें। पत्तियों को काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। भूनें और टेंडर होने तक पकाएं। ½ पाउंड पके हुए स्पेगेटी को चार्ड, ½ कप आरक्षित पास्ता खाना पकाने के पानी, और ¼ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं। कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
  4. चारदो के साथ शक्षुका : मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका और 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें। 30 सेकंड के लिए पकने दें, फिर एक 28 औंस कुचल टमाटर, 2 बड़े चम्मच हरीसा पेस्ट और कुछ चुटकी कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। ½ गुच्छा स्विस चर्ड डालें, १ इंच के टुकड़ों में काट लें। १५ से २० मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि चाड सूख न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। सॉस में 4 कुएं बनाएं और 4 अंडे फोड़ें। ढककर 5 से 8 मिनट तक अंडे सेट होने तक पकाएं।
  5. मसालेदार चर्ड : एक बड़े कटोरे में 1 पाउंड चार्ड के डंठल (3 इंच के टुकड़ों में कटे हुए), 1 कटा हुआ प्याज़ और ¼ कप कोषेर नमक डालें। 1 घंटे खड़े रहने दें; कुल्ला और नाली। चार्ड उपजी और shallots को जार में पैक करें। नमकीन पानी के लिए: 1 कप लाओ चावल सिरका , ½ कप चीनी, ½ छोटा चम्मच राई, ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे, और 1 कप पानी को एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें; गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। नमकीन को जार में डालें। ठंडा होने दें, फिर ढककर ठंडा करें।

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4
तैयारी समय
5 मिनट
कुल समय
15 मिनट
पकाने का समय
दस मिनट

सामग्री

  • 2 बड़े गुच्छे स्विस चर्ड
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  1. स्विस चार्ड तैयार करें: स्विस चार्ड के पत्तों को धोकर सुखा लें। पत्तों से मोटे डंठल काट लें। डंठल को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और सुरक्षित रख लें। पत्तियों को इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। सुनहरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक, लहसुन को पकाएं।
  3. स्विस चार्ड डंठल डालें, आँच कम करें और ३-४ मिनट तक पकाएँ।
  4. लाल मिर्च के गुच्छे के साथ कटे हुए पत्ते डालें और पकाएँ, गलने तक, ३-४ मिनट और। नींबू का रस डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

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