साग, अनाज, प्रोटीन और अन्य टॉपिंग के किसी भी संयोजन के साथ, सलाद अधिकांश भोजन का आधार है और सबसे बहुमुखी व्यंजनों में से एक है जिसे आप परोस सकते हैं।
अनुभाग पर जाएं
- सलाद क्या है?
- अमेरिका में सलाद का विकास
- क्या सलाद स्वस्थ है?
- स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग
- 29 सरल सलाद विचार
- एलिस वाटर्स के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
ऐलिस वाटर्स होम कुकिंग की कला सिखाता है ऐलिस वाटर्स होम कुकिंग की कला सिखाता है
16+ पाठों में, Chez Panisse के जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता संस्थापक से घर पर सुंदर, मौसमी भोजन बनाना सीखें।
और अधिक जानें
सलाद क्या है?
सलाद एक व्यापक शब्द है जो किसी भी व्यंजन का जिक्र करता है जिसमें मिश्रित सामग्री के काटने के आकार के टुकड़े होते हैं, आमतौर पर सब्जियां और साग, लेकिन मांस, पास्ता और मछली भी। प्रोटीन के साथ संयुक्त होने पर उन्हें स्टार्टर कोर्स, साइड डिश या मुख्य कार्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। फ्रांस जैसी जगहों पर, कभी-कभी हरी सलाद को मिठाई से पहले अंतिम तालू-सफाई पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।
अमेरिका में सलाद का विकास
यह अब मानक अभ्यास की तरह लग सकता है, लेकिन अमेरिका में भव्य सलाद हमेशा आसान नहीं होते थे। Chez Panisse के शेफ ऐलिस वाटर्स के लिए और यह-आप-खाते-ए-पीच प्रसिद्धि, प्रोवेंस की प्रारंभिक यात्रा ने उसे सलाद प्रकाश दिखाया: उसे मेस्कलुन से प्यार हो गया, एक प्रोवेनकल शब्द जो मिश्रण का वर्णन करता है सलाद साग और जड़ी बूटियों। ऐलिस फ्रांस से बीज वापस ले आई और घर पर नहीं मिलने वाले मेस्कलुन सलाद को फिर से बनाने के लिए लेटस के साथ अपना पूरा पिछवाड़े लगा दिया।
Chez Panisse के मेनू पर उस होमस्पून मेस्कलुन सलाद को डालकर, और हर भोजन के साथ सलाद की फ्रांसीसी परंपरा को बढ़ावा देकर, ऐलिस ने सलाद क्रांति को गति में स्थापित करने में मदद की।
एलिस वाटर्स होम कुकिंग की कला सिखाता है गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाता है I वोल्फगैंग पक कुकिंग सिखाता है थॉमस केलर कुकिंग तकनीक सिखाता है
क्या सलाद स्वस्थ है?
अधिकांश सलाद मुख्य रूप से स्वस्थ होते हैं, बशर्ते कि ड्रेसिंग को हल्के हाथ से लगाया जाए। काले पत्तेदार साग जैसे केल या पालक पोषण को बढ़ावा देते हैं, और नट्स, बीज, अनाज और कच्ची सब्जियों के साथ एक्सेस करने से फाइबर और प्रोटीन मिलता है। चावल और क्विनोआ जैसे साबुत अनाज सहित, आप अभी भी एक स्वस्थ सलाद के साथ छोड़ सकते हैं जो लस मुक्त है।
स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग
किराने की दुकान पर आपको मिलने वाली अधिकांश प्रीमियर सलाद ड्रेसिंग में आवश्यकता से अधिक एडिटिव्स होते हैं - केवल एक चीज जो आपको वास्तव में एक स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग बनाने की आवश्यकता होती है, वह अच्छी है जतुन तेल , अपनी पसंद का एक एसिड (नींबू का रस या किसी भी प्रकार का सिरका: बाल्समिक सिरका से रेड वाइन सिरका तक), नमक, काली मिर्च, और शायद गर्मी और स्वाद के लिए डाइजॉन सरसों या लहसुन के पेस्ट का एक हिट। (सीखो किस तरह यहाँ खरोंच से एक vinaigrette बनाओ ।) वहां से, आप ग्रीक योगर्ट, ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले, और केपर्स जैसे टेक्सचरल पॉप्स डालकर प्रयोग कर सकते हैं।
परास्नातक कक्षा
आपके लिए सुझाया गया
दुनिया के महानतम दिमागों द्वारा सिखाई गई ऑनलाइन कक्षाएं। इन श्रेणियों में अपना ज्ञान बढ़ाएँ।
ऐलिस वाटर्स
घर में खाना पकाने की कला सिखाता है
अधिक जानें गॉर्डन रामसेखाना बनाना सिखाता है I
और जानें वोल्फगैंग पक्कीखाना बनाना सिखाता है
और जानें थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक सिखाता है I: सब्जियां, पास्ता, और अंडे
और अधिक जानें29 सरल सलाद विचार
एक समर्थक की तरह सोचें
16+ पाठों में, Chez Panisse के जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता संस्थापक से घर पर सुंदर, मौसमी भोजन बनाना सीखें।
कक्षा देखें- एन्कोवी ड्रेसिंग और ताज़े क्राउटन के साथ सीज़र सलाद
- बेकन और ब्लू चीज़ के साथ कोब सलाद
- आलू, हरी बीन्स, जैतून, और ठीक की गई मछली के साथ निकोइस सलाद
- रैंच ड्रेसिंग के साथ मूली, सौंफ और लिटिल जेम सलाद
- नींबू का रस, जीरा, और तली हुई सरसों के साथ कटा हुआ गाजर का सलाद
- अजमोद, पुदीना और डिल के साथ हर्ब सलाद
- ताज़े टमाटर, लाल प्याज, कलमाता जैतून, और फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद
- परमेसन चीज़ और टोस्टेड पेपिटास के साथ केल सलाद
- बकरी पनीर के साथ भुना हुआ चुकंदर का सलाद
- शेफ थॉमस केलर का जर्मन आलू का सलाद साबुत अनाज सरसों के साथ vinaigrette
- अजवाइन, केपर्स और मेयोनेज़ के साथ टूना सलाद
- हरे सेब और नींबू के साथ सौंफ का सलाद
- बरता और सफेद के साथ साइट्रस सलाद शराब सिरका-मसालेदार प्याज
- Quinoa पालक और भुनी हुई सब्जियों के साथ सलाद
- मौसमी जामुन और पुदीना के साथ फलों का सलाद
- धूप में सुखाए हुए टमाटर और जैतून के साथ पास्ता सलाद
- सरसों की ड्रेसिंग और तली हुई लहसुन के साथ हरी बीन सलाद
- ब्लैक बीन्स, क्रिस्पी टॉर्टिला स्ट्रिप्स और जीरा-लाइम ड्रेसिंग के साथ मैक्सिकन सलाद
- शैंपेन विनैग्रेट के साथ मेस्कलुन सलाद
- करंट और पाइन नट्स के साथ ग्रिल्ड चिकन सलाद
- पेपरोनसिनिस, लाल बेल मिर्च, जैतून, चेरी टमाटर और मूल विनैग्रेट के साथ इतालवी आइसबर्ग सलाद
- सूखे क्रैनबेरी और कटे हुए बादाम के साथ पालक का सलाद
- ककड़ी, shallots, और चेरी टमाटर के साथ हरा सलाद
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू, अजमोद, और के साथ तैयार भूमध्यसागरीय टमाटर और ककड़ी सलाद salad एक प्रकार का पौधा
- हरी प्याज, अजवाइन, और तिल ड्रेसिंग के साथ एशियाई प्रेरित गोभी का सलाद
- कुसुस, ककड़ी, टमाटर, अजमोद, और नींबू के साथ तब्बौलेह सलाद
- कटी हुई मूली और फ़रो के साथ वॉटरक्रेस सलाद
- भुना हुआ मकई, काली बीन्स, सीताफल, और कोटिजा पनीर के साथ दक्षिण पश्चिम सलाद salad
- लाल मिर्च, पुदीना और लाल प्याज के साथ तरबूज का सलाद
एलिस वाटर्स से और अधिक घरेलू खाना पकाने की तकनीक सीखें।