अपना खुद का बादाम दूध बनाकर, आप स्वाद और मोटाई को अनुकूलित कर सकते हैं।
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- बादाम दूध क्या है?
- बादाम का दूध किससे बनता है?
- बादाम दूध का स्वाद कैसा होता है?
- साधारण बादाम दूध पकाने की विधि
बादाम दूध क्या है?
बादाम का दूध एक डेयरी-मुक्त दूध है जिसका उपयोग गाय के दूध और अन्य गैर-डेयरी दूध जैसे सोया दूध, काजू दूध और जई के दूध के विकल्प के रूप में किया जाता है। शाकाहारी और लैक्टोज-असहिष्णु लोगों के लिए, बादाम का दूध स्मूदी से लेकर अनाज तक, कॉफी क्रीमर के रूप में और यहां तक कि आइसक्रीम में भी हर चीज के लिए एक बढ़िया विकल्प है। बादाम का दूध अब किराने की दुकानों पर व्यापक रूप से उपलब्ध है, लेकिन आप घर के बने बादाम के दूध का स्वाद पसंद कर सकते हैं।
बादाम का दूध किससे बनता है?
इसके सरलतम रूप में, बादाम का दूध सिर्फ दो अवयवों से बना होता है: कच्चा बादाम और ताजा पानी। उस ने कहा, अधिकांश वाणिज्यिक बादाम दूध में शैल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए अतिरिक्त शर्करा, स्टेबलाइजर्स और संरक्षक होते हैं। घर पर अपना खुद का कार्बनिक बादाम दूध बनाते समय, आप एक चुटकी नमक और एक स्वीटनर जैसे मेपल सिरप, एगेव, या स्टीविया, और एक स्वाद जैसे कि वेनिला अर्क या वेनिला बीन जोड़ना चाह सकते हैं। आप मिश्रण में कोको पाउडर मिलाकर घर का बना चॉकलेट बादाम दूध भी बना सकते हैं।
बादाम दूध का स्वाद कैसा होता है?
बादाम के दूध में गाय के दूध के समान एक पौष्टिक स्वाद और मलाईदार बनावट होती है। क्योंकि बादाम के दूध की बहुत सारी किस्में हैं - बिना पके बादाम के दूध से लेकर वेनिला बादाम के दूध और चॉकलेट बादाम के दूध तक - स्वाद ब्रांडों के बीच भिन्न होता है। घर के बने बादाम के दूध में स्टोर से खरीदे गए संस्करणों की तुलना में अधिक बादाम-वाई स्वाद होता है। जब आप अपना खुद का बादाम दूध बनाते हैं, तो आप यह भी तय कर सकते हैं कि यह कितना गाढ़ा होना चाहिए। 2% गाय के दूध के समान बनावट के लिए दो कप पानी में एक कप बादाम का दूध का प्रयोग करें, या एक मलाईदार स्थिरता के लिए पानी की मात्रा कम करें।
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बनाता है
दो कपतैयारी समय
दस मिनटकुल समय
8 घंटा 10 मिनटसामग्री
- १ कप साबुत बादाम
- ¼ छोटा चम्मच समुद्री नमक, और स्वाद के लिए और अधिक
- 2 चम्मच मेपल सिरप या एगेव, और अधिक स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
- बादाम को एक बड़े जार या मध्यम कटोरे में रखें और 2 इंच ठंडे पानी से ढक दें। एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर रात भर या रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक बैठने दें। बादाम भिगोने से वे नरम हो जाते हैं।
- भिगोने वाले पानी को निकाल दें, जिसमें फाइटिक एसिड होता है, और बादाम को ठंडे बहते पानी के नीचे एक महीन-जाली वाली छलनी में धो लें।
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, भिगोए हुए बादाम को 2 कप पानी, नमक और मेपल सिरप (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं। तेज गति से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि बादाम बारीक पीस न जाएं और पानी अपारदर्शी न हो जाए।
- बादाम के दूध को एक बड़े मापने वाले कप में अखरोट के दूध के थैले या चीज़क्लोथ-लाइन वाली महीन-जाली वाली छलनी से छान लें। चीज़क्लोथ के सिरों को बांधें या नट बैग को बंद करें और जितना हो सके बादाम के दूध से मालिश करें।
- ठंडा होने तक ठंडा करें, कम से कम 1 घंटा। मसाला चखें और समायोजित करें। घर का बना बादाम का दूध 2-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाएगा। परोसने से पहले हिलाएं।
- बचे हुए बादाम के गूदे को त्याग दें, या इसे स्मूदी, ग्रेनोला या मफिन में इस्तेमाल करें। (बादाम का खाना बनाने के लिए आप बचे हुए गूदे को सुखा भी सकते हैं)।
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