अपने साग को धोना एक स्वादिष्ट सलाद बनाने का पहला कदम है जो खाने के लिए सुरक्षित है। किसानों के बाजारों और किराने की दुकानों से ताजा सलाद साग खाद्य जनित बीमारियों, कीड़ों और यहां तक कि ढीली मिट्टी की मेजबानी कर सकता है, इसलिए खाने से पहले साग को अच्छी तरह से धोना और सुखाना महत्वपूर्ण है।
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- सलाद ग्रीन्स क्या हैं?
- सलाद साग धोने का महत्व
- 5 चरणों में सलाद ग्रीन्स को कैसे साफ करें
- सलाद स्पिनर क्या है?
- सलाद ग्रीन्स को कैसे स्टोर करें
- खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
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सलाद ग्रीन्स क्या हैं?
सलाद साग एक व्यापक श्रेणी है जिसमें मुख्य रूप से सलाद में खाए जाने वाले विभिन्न किस्मों के कोमल पत्ते या अंकुर शामिल हैं। यह शब्द कई प्रकार के लेट्यूस पर लागू होता है - जैसे आइसबर्ग लेट्यूस, रोमेन लेट्यूस, और बटर लेट्यूस- पत्तेदार सब्जियां जैसे केल या रेडिकियो, और मेस्कलुन की तरह मिक्स, एक प्रोवेनकल शब्द जो सलाद साग और जड़ी-बूटियों के मिश्रण का वर्णन करता है, जिसमें अरुगुला शामिल हो सकता है। पालक, युवा सरसों का साग, या घुंघराले .
सलाद साग धोने का महत्व
लेट्यूस को धोना मुख्य रूप से खाद्य सुरक्षा का मामला है: यह ई. कोलाई और अन्य खाद्य जनित बीमारियों जैसे बैक्टीरिया को रोकने में मदद करता है, जिन्हें मिट्टी के माध्यम से या फसल के बाद अनुचित हैंडलिंग या परिवहन के माध्यम से पत्तियों में स्थानांतरित किया जा सकता है।
यदि आपको किसान बाजार से ताजा सलाद साग मिलता है, तो ठंडे पानी से कुल्ला करने से धूल, गंदगी या कार्बनिक पदार्थ के अवशेष निकल जाते हैं। किराने की दुकान पर पहले से धोए गए लेबल वाले साग को भी उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए।
एफिड्स और अन्य कीड़े जैसे कैटरपिलर पत्तेदार सागों के नुक्कड़ और सारस में घूमना पसंद करते हैं जैसे कि केल - बहते पानी के नीचे एक-एक करके बड़े लेट्यूस के पत्तों को धोने से आपको कीड़ों के लिए उनका निरीक्षण करने और किसी भी मुरझाए या फफूंदी वाले वर्गों को ट्रिम करने का मौका मिलता है।
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5 चरणों में सलाद ग्रीन्स को कैसे साफ करें
- सलाद के साग को साफ करने के लिए, पहले एक बड़े बेसिन को ठंडे पानी से भरें - आपका किचन सिंक या एक बड़ा कटोरा।
- लेट्यूस के सिर धोने से पहले, किसी भी क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को हटा दें और तने के सिरों को काट लें।
- पत्तों को पानी में गिराकर अलग कर लें और अपने हाथों से चारों ओर घुमा लें। लेट्यूस को पानी में एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कोई भी गंदगी या रेत नीचे की ओर जम जाए, फिर पत्तियों को पानी से बाहर निकाल लें और एक कोलंडर में डाल दें। यदि लेट्यूस अभी भी किरकिरा है, तो पानी बदल दें और इसे फिर से धो लें।
- सलाद को अच्छी तरह से सुखा लें। छोटे बैचों में पत्तियों को सलाद स्पिनर में डालें, एक बार में आधे से अधिक न भरे, और पत्तियों को सुखाएं। प्रत्येक बैच के बाद स्पिनर से पानी खाली करें।
- एक साफ डिश टॉवल या पेपर टॉवल पर एक परत में पत्तियों को बिछाएं और फिर किसी भी अतिरिक्त नमी से पत्तियों को हटाने के लिए तौलिये को ऊपर रोल करें। (यदि आपके पास सलाद स्पिनर नहीं है, तो पत्तियों को तौलिये के बीच रखने और तौलिये को ऊपर रोल करने से पहले लेट्यूस को एक कोलंडर में निकाल लें।) सलाद के पर्याप्त रूप से सूखने के बाद इसे एक कंटेनर या रेफ्रिजरेटर में शोधनीय बैग में स्टोर करें।
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और अधिक जानेंसलाद स्पिनर क्या है?
सलाद स्पिनर एक किफायती रसोई उपकरण है जो सलाद बनाने का आनंद लेने वाले लोगों के लिए तैयारी के समय को आसान बना देगा। जबकि आप साग को एक के बिना पर्याप्त रूप से धो सकते हैं, सलाद स्पिनर की गति और सलाद को सुखाने की दक्षता के परिणामस्वरूप कुरकुरा, उच्च गुणवत्ता वाला सलाद होता है।
सलाद ग्रीन्स को कैसे स्टोर करें
सूखे सलाद के साग को सील करने योग्य बैग में रखें और फिर हवा को बाहर निकालें। बैग को कसकर सील करें और फिर इसे अपने रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में स्टोर करें।
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