अक्सर यह सोचा जाता है कि केवल शराब ही भोजन के साथ जोड़ी जा सकती है और कॉकटेल कुछ ऐसा है जिसे भोजन से पहले या बाद में लेना चाहिए। मिक्सोलॉजिस्ट अलग भीख माँगते हैं। कॉकटेल को भोजन के साथ जोड़ने का एक लाभ यह है कि वे एक ही व्यंजन या सामग्री से मेल खाने के बजाय स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला के अनुरूप हो सकते हैं।
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- भोजन के साथ कॉकटेल बाँधने के लिए 5 युक्तियाँ
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विश्व स्तरीय बारटेंडर लिनेट और रयान (उर्फ मिस्टर लियन) आपको सिखाते हैं कि किसी भी मूड या अवसर के लिए घर पर सही कॉकटेल कैसे बनाएं।
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भोजन के साथ कॉकटेल बाँधने के लिए 5 युक्तियाँ
कॉकटेल सिर्फ फिंगर फूड से ज्यादा के लिए हैं। यहाँ कुछ चीजें हैं जिन्हें ध्यान में रखने के लिए अपनी खुद की भोजन और कॉकटेल जोड़ी बनाते हैं:
- बैलेंस फ्लेवर प्रोफाइल . भोजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए अपनी खुद की कॉकटेल तैयार करते समय, शादी और स्वाद के माध्यम से काटने के बीच संतुलन की तलाश करें; पेय में अम्लता कुछ खाद्य पदार्थों के वसा को कम करने में मदद कर सकती है, जबकि पेय में फूलों और जड़ी-बूटियों के तत्वों को शामिल करने से ऐपेटाइज़र और डेसर्ट दोनों में सूक्ष्म नमकीन या वनस्पति नोटों को सुदृढ़ किया जा सकता है।
- व्यंजनों से मिलान करें . जब संदेह हो, तो मूल देश के आधार पर खाने-पीने की जोड़ी चुनें। टैकोस जैसे मैक्सिकन खाद्य पदार्थों के लिए मार्गरिट्स और पालोमा आदर्श जोड़ी हैं। यदि आप अपने सुशी के साथ खातिरदारी का आनंद लेते हैं, तो जापानी भोजन के साथ एक खातिर कॉकटेल परोसने का प्रयास करें। एक जापानी व्हिस्की हाईबॉल यकीटोरी-शैली के खाद्य पदार्थों के साथ स्वादिष्ट है। वोदका कॉकटेल का प्रयास करें, एक मास्को Mule . की तरह या ब्लडी मैरी, स्मोक्ड फिश और ब्लिनिस (या बैगल्स!) के साथ। स्प्रिट्ज़, नेग्रोनिस , और वर्माउथ कॉकटेल परमेसन या पेसेरिनो जैसे कठिन इतालवी चीज़ों और प्रोसियुट्टो जैसे ठीक किए गए मीट के साथ स्वादिष्ट होते हैं।
- या तो आधार भावना से शुरू करें . बेस स्पिरिट चुनें जो आपके खाने का स्वाद बढ़ा दें। स्मोकी मेज़कल या वृद्ध टकीला चॉकलेट डेसर्ट और डार्क मोल सॉस में गहराई लाएगा। फ्लोरल जिन नाजुक समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - सीप की प्लेट के साथ जिन मार्टिनी का प्रयास करें। मांस के लिए, पुराने जमाने की तरह एक मुखर कॉकटेल का प्रयास करें: बोरबॉन जोड़े विशेष रूप से बतख के साथ अच्छी तरह से।
- या मुख्य पकवान . एक डिश में एक घटक के आसपास कॉकटेल बनाने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, ऐप्पल साइडर पंच के साथ सेब की मिठाई को पेयर करें। टैकोस के साथ मार्गरीटा इतनी अच्छी तरह से काम करने के कारणों में से एक नींबू का रस है, जो नींबू के रस को बाहर लाता है (उम्मीद है) अपने पूरे टैको में निचोड़ रहा है! ए ताजे अंगूर और साधारण चाशनी से बना पालोमा (अंगूर सोडा के बजाय) अम्लीय, खट्टे स्वादों को भी उजागर करेगा।
- शराब सामग्री पर विचार करें . अपने कॉकटेल और भोजन मेनू की योजना बनाते समय शराब के स्तर को ध्यान में रखें। यदि आप बहु-कोर्स भोजन के साथ कई पेय परोसने जा रहे हैं, तो अल्कोहल की मात्रा कम रखें ताकि आपके मेहमान अपने भोजन के अनुभव का आनंद उठा सकें।
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