How to Make Profiteroles: चॉकलेट Profiteroles पकाने की विधि

अपनी अगली डिनर पार्टी या दोपहर के नाश्ते के लिए इस शो-स्टॉपिंग मिठाई को बनाने का तरीका जानें।

जैम जेली और मुरब्बा में क्या अंतर है?

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• प्रोफिटरोल क्या हैं?
• Profiteroles बनाम क्रीम पफ्स: क्या अंतर है?
• चॉकलेट प्रोफिटरोल रेसिपी
• डोमिनिक एंसल के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता पेस्ट्री शेफ डोमिनिक एंसल अपनी पहली ऑनलाइन कक्षा में स्वादिष्ट पेस्ट्री और डेसर्ट बनाने के लिए अपनी आवश्यक तकनीक सिखाता है।

प्रोफिटरोल क्या हैं?

प्रॉफिटरोल छोटे, गोल फ्रेंच पेस्ट्री होते हैं जो पैट ए चाउक्स से बने होते हैं। चौक्स पेस्ट्री आटा ), वही कुरकुरी पेस्ट्री बनाते थे आकाशीय बिजली तथा क्रीम युक्त केक . फ्रांस में, पेस्ट्री शेफ दिलकश मूस से लेकर मीठे कस्टर्ड तक हर चीज से मुनाफाखोरी करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, मुनाफाखोरों को आमतौर पर वेनिला आइसक्रीम से भरा जाता है और गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बूंदा बांदी की जाती है।

Profiteroles बनाम क्रीम पफ्स: क्या अंतर है?

क्रीम पफ और प्रॉफिटरोल के बीच प्राथमिक अंतर आकार है: क्रीम पफ बड़े होते हैं। क्रीम पफ भी एक अमेरिकी परंपरा है, जबकि मुनाफाखोर एक फ्रांसीसी पेस्ट्री है। प्रस्तुति भी भिन्न हो सकती है; छोटे मुनाफाखोरों को अक्सर एक दूसरे के ऊपर पिरामिड में ढेर कर दिया जाता है Croquembouche या सेंट-ऑनोर केक , जबकि क्रीम पफ अधिक आकस्मिक रूप से परोसे जाते हैं। क्रीम पफ क्रीम (व्हीप्ड क्रीम या पेस्ट्री क्रीम) से भरे होते हैं, जबकि प्रॉफिटरोल को किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है - दिलकश फिलिंग, मीठी फिलिंग, या, जैसा कि आप अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में पाएंगे, आइसक्रीम।

चॉकलेट प्रोफिटरोल रेसिपी

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
• 1½ छोटा चम्मच चीनी, विभाजित
• छोटा चम्मच नमक
• 1 कप प्लस एक बड़ा चम्मच पानी, विभाजित
• १ कप प्लस २ बड़े चम्मच मैदा
• 4 बड़े अंडे, कमरे का तापमान, साथ ही 1 अंडे की जर्दी
• वनीला आइसक्रीम, परोसने के लिए
• परोसने के लिए डार्क चॉकलेट गन्ने या अन्य चॉकलेट सॉस (वैकल्पिक)

1. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
2. चाउक्स पेस्ट्री बनाएं। एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन, चीनी, नमक और 1 कप पानी को मध्यम आँच पर उबाल लें। गर्मी से निकालें और आटा डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, लगभग 5 मिनट तक एक चिकनी गेंद में आटा एक साथ आने तक हिलाएं।
3. एक बार में चार अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से हिलाते रहें। अंडा धो लें। एक छोटी कटोरी में, अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच पानी एक साथ फेंट लें।
4. चौक्स पेस्ट्री को एक बड़े गोल टिप के साथ लगे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें। एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर 2 इंच की गेंदों को पाइप करें।
5. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करते हुए, प्रत्येक प्रोफ़ेरोल के शीर्ष पर एग वॉश से धीरे से ब्रश करें। फूलने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ओवन के तापमान को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और पेस्ट्री पफ को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाना जारी रखें।
6. पेस्ट्री के गोले को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
7. एक बार जब प्रॉफिटरोल ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक प्रॉफिटरोल शेल को आधा में काट लें। प्रत्येक प्रॉफिटरोल शेल में आइसक्रीम स्कूप करें और ऊपर से बदलें। चॉकलेट सॉस के साथ बूंदा बांदी, अगर वांछित।

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