How to make क्रीम पफ्स: होममेड क्रीम पफ्स रेसिपी

क्रीम फिलिंग के साथ कुरकुरी पेस्ट्री से बेहतर क्या हो सकता है? इस आसान रेसिपी से सीखें कि स्क्रैच से क्रीम पफ कैसे बनाते हैं।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

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• क्रीम पफ क्या हैं?
• क्रीम पफ्स बनाम प्रोफिटरोल्स: क्या अंतर है?
• घर का बना क्रीम पफ पकाने की विधि
• डोमिनिक एंसल के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

क्रीम पफ क्या हैं?

क्रीम पफ चॉक्स पेस्ट्री के गोले से बनी मिठाई है जिसे खोखला कर व्हीप्ड क्रीम या पेस्ट्री क्रीम से भरा जाता है कस्टर्ड , कस्टर्ड , या वेनिला पुडिंग) और पाउडर चीनी की धूल के साथ परोसा जाता है। चौक्स पेस्ट्री एक नाजुक पेस्ट्री है जिसे स्टोवटॉप पर मक्खन, आटा, पानी और अंडे के संयोजन से बनाया जाता है। (यह इसके विपरीत है छिछोरा आदमी , जो मक्खन की चादरों के साथ आटा गूंथकर बनाया जाता है।) के रूप में जाना जाता है चॉक्स पेस्ट्री फ्रेंच में, चॉक्स पेस्ट्री आटा का उपयोग एक्लेयर्स और प्रॉफिटरोल बनाने के लिए भी किया जाता है।

क्रीम पफ्स बनाम प्रोफिटरोल्स: क्या अंतर है?

क्रीम पफ और प्रॉफिटरोल के बीच एकमात्र निश्चित अंतर आकार है: क्रीम पफ बड़े होते हैं। कुछ कम सख्त मतभेद हैं। क्रीम पफ एक अमेरिकी परंपरा है, जबकि मुनाफाखोर एक फ्रांसीसी पेस्ट्री है। छोटे मुनाफाखोरों को अक्सर एक दूसरे के ऊपर पिरामिड में ढेर कर दिया जाता है Croquembouche या सेंट-ऑनोर केक , जबकि क्रीम पफ अधिक आकस्मिक रूप से परोसे जाते हैं। क्रीम पफ क्रीम (व्हीप्ड क्रीम या पेस्ट्री क्रीम) से भरे होते हैं, जबकि प्रॉफिटरोल को किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है - दिलकश फिलिंग, स्वीट फिलिंग, या, जैसा कि आप अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में पाएंगे, आइसक्रीम। आइसक्रीम से भरे प्रॉफिटरोल को आमतौर पर चॉकलेट गन्ने की एक उदार बूंदा बांदी के साथ परोसा जाता है।

घर का बना क्रीम पफ पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
• 1½ छोटा चम्मच चीनी, विभाजित
• छोटा चम्मच नमक
• 1 कप प्लस एक बड़ा चम्मच पानी, विभाजित
• १ कप प्लस २ बड़े चम्मच मैदा
• 4 बड़े अंडे, कमरे का तापमान, साथ ही 1 अंडे की जर्दी
• १ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
• ¼ कप पिसी चीनी, विभाजित
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• चॉकलेट गन्ने, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
• रसभरी या अन्य ताजे फल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

1. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
2. चाउक्स पेस्ट्री बनाएं। एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन, चीनी, नमक और 1 कप पानी को मध्यम आँच पर उबाल लें।
3. गर्मी से निकालें और आटा डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, लगभग 5 मिनट तक एक चिकनी गेंद में आटा एक साथ आने तक हिलाएं।
4. एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से हिलाते रहें। अंडा धो लें। एक छोटी कटोरी में, अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच पानी एक साथ फेंट लें।
5. चौक्स पेस्ट्री को एक बड़े गोल टिप के साथ लगे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें। एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर 2 इंच की गेंदों को पाइप करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक क्रीम पफ के शीर्ष पर एग वॉश से धीरे से ब्रश करें।
6. फूलने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ओवन के तापमान को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और क्रीम पफ के गोले को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाना जारी रखें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए गोले को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
7. इस बीच, व्हीप्ड क्रीम बनाएं। एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में या एक बड़े मिश्रण के कटोरे में एक हाथ मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, भारी क्रीम को 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी और वेनिला अर्क के साथ मिलाएं। नरम चोटियों को बनाने के लिए कोड़ा और एक बड़े गोल टिप के साथ लगे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।
8. क्रीम पफ्स के ठंडा होने के बाद, प्रत्येक क्रीम पफ शेल को आधा काट लें। प्रत्येक क्रीम पफ शेल में व्हीप्ड क्रीम डालें और क्रीम पफ के शीर्ष को बदलें। क्रीम पफ्स को बची हुई चीनी के साथ हल्के से धूलने के लिए एक छलनी का प्रयोग करें। ऊपर से चॉकलेट सॉस डालें और चाहें तो ताजे फल के साथ परोसें।

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