जायफल क्या है? जायफल के साथ खाना बनाना सीखें

मध्य युग में, जायफल को चोट, बीमारी और बुरी ताकतों से बचाने के लिए ताबीज के रूप में पहना जाता था। इस बीच पूर्वी भारत और चीन में जायफल को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक माना जाता था। हालांकि जायफल की रहस्यमय शक्तियों के बारे में बताने के दिन बीत चुके हैं, यह सुगंधित मसाला अभी भी अपने समृद्ध, गर्म स्वाद के साथ आधुनिक रसोई में कुछ जादू ला सकता है।

साबुत जायफल और जमीन जायफल गहरे हरे रंग की पृष्ठभूमि पर

हमारा सबसे लोकप्रिय

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

100 से अधिक कक्षाओं के साथ, आप नए कौशल प्राप्त कर सकते हैं और अपनी क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं। गॉर्डन रामसेकुकिंग I एनी लीबोविट्ज़फोटोग्राफी हारून सॉर्किनपटकथा लेखन अन्ना विंटोररचनात्मकता और नेतृत्व डेडमाऊ5इलेक्ट्रॉनिक संगीत उत्पादन बॉबी ब्राउनमेकअप हंस ज़िम्मरफिल्म स्कोरिंग नील गैमनकहानी कहने की कला डेनियल नेग्रेनुपोकर हारून फ्रैंकलिनटेक्सास स्टाइल बीबीक्यू मिस्टी कोपलैंडतकनीकी बैले थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक I: सब्जियां, पास्ता, और अंडेशुरू हो जाओ

गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

750ml वाइन कितने औंस है

और अधिक जानें

जायफल क्या है?

जायफल एक मसाला है जो पौधे के खुबानी के आकार के फल के अंदर निहित बीज के अंदरूनी हिस्से से बना होता है। यह जायफल के पेड़ के बीज से प्राप्त होता है ( मिरिस्टिका सुगंध ), मालुकु द्वीप समूह (उर्फ इंडोनेशिया के मसाला द्वीप) के मूल निवासी एक सदाबहार पेड़।

फलों के फूटने के बाद, आंतरिक जायफल के बीजों को छह से आठ सप्ताह के लिए धूप में सुखाया जाता है और फिर उन्हें पूरा बेचा जाता है या एक महीन पाउडर बनाया जाता है। आमतौर पर 1 इंच से कम लंबे, पूरे जायफल को इसके अंडाकार आकार और गहरे भूरे, झुर्रीदार सतह से पहचाना जा सकता है।

जायफल एक अखरोट है?

अपने नाम और अखरोट के स्वाद के विपरीत, जायफल एक ट्री नट नहीं है, बल्कि एक बीज है। इसलिए, ट्री नट या मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों द्वारा इस मसाले का सेवन करना सुरक्षित है।

जायफल का स्वाद कैसा होता है?

जायफल जमीन और पूरे दोनों रूप में उपलब्ध एक लोकप्रिय मसाला, जायफल अपने गर्म, पौष्टिक स्वाद के लिए जाना जाता है, जो इसे मीठे और नमकीन व्यंजनों को आराम देने के लिए एकदम सही जोड़ बनाता है। एक बार जमीन पर, जायफल का मसाला लौंग के नोटों के साथ एक गर्म और सुगंधित स्वाद लेता है।

पाक जायफल के साथ कैसे पकाने के लिए

हालांकि इस मसाले का उपयोग करने के लिए स्टोर से खरीदा गया जायफल पाउडर सबसे सुविधाजनक विकल्प है, पूरे बीज से ताजा जमीन पर जायफल सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। साबुत जायफल के साथ पकाने के लिए, जायफल को कद्दूकस करने के लिए, काली मिर्च की चक्की या माइक्रोप्लेन का उपयोग करके अपने पकवान में बीज की थोड़ी मात्रा को कद्दूकस कर लें।

जायफल को मलाईदार सॉस और पनीर के व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जाता है, जैसे कि बेचमेल, अल्फ्रेडो सॉस और सूफले, जो मसाले की सूक्ष्म गर्मी से लाभान्वित होते हैं।

गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाता है I वोल्फगैंग पक कुकिंग सिखाता है एलिस वाटर्स होम कुकिंग की कला सिखाता है थॉमस केलर कुकिंग तकनीक सिखाता है

दुनिया भर में जायफल कैसे खोजें

संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस सुगंधित मसाले को फॉल-फ्रेंडली कद्दू और सेब पाई में इस्तेमाल होने वाले बेकिंग मसाले के रूप में जाना जाता है, और दुनिया भर में मीठे, गर्म पेय पदार्थों में एक घटक, जैसे चाय चाय, मुल्ड वाइन और अंडेगॉग। जायफल को मलाईदार सॉस और पनीर के व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जाता है, जैसे कि बेचमेल, अल्फ्रेडो सॉस और सूफले, जो मसाले की सूक्ष्म गर्मी से लाभान्वित होते हैं।

अपने मूल इंडोनेशिया में, जायफल गर्म सूप और स्टॉज के लिए लगातार जोड़ा जाता है, जैसे ओक्सटेल सूप और बीफ स्टू, और इन्डोनेशियाई पोर्क बिस्टिक जैसे व्यंजनों के लिए मांस के रगड़ में उपयोग किया जाता है। भारतीय व्यंजनों में जायफल को मसालेदार मसाले के मिश्रण में मिलाया जाता है जैसे: garam masala और करी पाउडर, और विभिन्न भारतीय मीट और मिठाई डेसर्ट की तैयारी में प्रयोग किया जाता है।

शराब के पांचवें हिस्से में कितने औंस?

जबकि इटली में जायफल का उपयोग मोर्टडेला सॉसेज बनाने और भरवां पास्ता भरने के लिए किया जाता है, स्कॉटलैंड में मसाले का उपयोग पारंपरिक रूप से नमकीन मांस का हलवा हैगिस बनाने के लिए किया जाता है। डच व्यंजनों में, जायफल को आलू के व्यंजन और हार्दिक सब्जियों जैसे फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ जोड़ा जाता है। और मध्य पूर्वी और कैरेबियाई व्यंजनों में, जायफल रास एल हनआउट और जर्क सीज़निंग में एक प्रमुख घटक है।

परास्नातक कक्षा

आपके लिए सुझाया गया

दुनिया के महानतम दिमागों द्वारा सिखाई गई ऑनलाइन कक्षाएं। इन श्रेणियों में अपना ज्ञान बढ़ाएँ।

गॉर्डन रामसे

खाना बनाना सिखाता है I

और जानें वोल्फगैंग पक्की

खाना बनाना सिखाता है

अधिक जानें एलिस वाटर्स

घर में खाना पकाने की कला सिखाता है

और जानें थॉमस केलर

खाना पकाने की तकनीक सिखाता है I: सब्जियां, पास्ता, और अंडे

एक गैलन पानी कितने कप है

और अधिक जानें

जायफल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, विटामिन ए और सी, और मैंगनीज, जिंक और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर, जायफल का सीमित मात्रा में सेवन करने पर कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। जायफल के कुछ कथित लाभों में मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य में वृद्धि, सूजन कम करना और पाचन स्वास्थ्य में सुधार शामिल हैं। जायफल मतली, दस्त, दबी हुई भूख और दर्द जैसे मुद्दों के इलाज में मदद कर सकता है।

मैंगनीज के अपने उच्च स्तर के लिए धन्यवाद, जायफल रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, रक्त के थक्के को रोकने, रक्तचाप को कम करने और शरीर में अधिक कैल्शियम को अवशोषित करने में भी मदद कर सकता है।

जायफल की विशेषता वाले 5 आम मसाले मिश्रण

एक समर्थक की तरह सोचें

कक्षा देखें

कद्दू पाई मसाला - दालचीनी, जायफल, लौंग और अदरक का एक गर्म, मीठा और मसालेदार संयोजन जो कद्दू पाई और अन्य फॉल डेसर्ट में एक प्रमुख तत्व है।
Quatre-Epices - इस फ्रेंच सीज़निंग का अर्थ है चार मसाले और इसमें पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, लौंग और अदरक शामिल हैं। यह मिश्रण फ्रेंच और मध्य पूर्वी दोनों तरह के व्यंजनों में लोकप्रिय है।
Advieh - एक सुगंधित फ़ारसी मसाला मिश्रण आमतौर पर सूखे गुलाब की पंखुड़ियों, जायफल, दालचीनी, लौंग, इलायची, हल्दी और जीरा के साथ बनाया जाता है। यह मिश्रण फ़ारसी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से स्टॉज और चावल के व्यंजनों के लिए।
जर्क सीज़निंग - कैरिबियन में ग्रेनाडा के मूल निवासी एक गर्म, स्वाद से भरपूर मसाला मिश्रण में आमतौर पर लाल मिर्च, मिर्च, जायफल, सूखे अजवायन के फूल, लहसुन और दालचीनी शामिल होते हैं। मांस और सब्जी के व्यंजनों पर छिड़क कर उन्हें एक कैरिबियन किक सिग्नेचर देने के लिए।
रास एल हनौत - एक लोकप्रिय मोरक्कन मसाला मिश्रण युक्त जीरा , इलायची , दालचीनी , अदरक , जायफल , सौंफ , लौंग , तथा हल्दी .

6 जायफल पकाने की विधि विचार

कद्दू पाई - कद्दू की प्यूरी, वाष्पित दूध, अंडे, चीनी, पिसी हुई जायफल, दालचीनी और लौंग के मिश्रण से भरी एक क्लासिक पाई रेसिपी।
बटरनट स्क्वैश सूप - स्क्वैश, चिकन स्टॉक, मक्खन, कटा हुआ प्याज, जायफल और काली मिर्च के साथ बनाया गया मलाईदार प्यूरीड बटरनट स्क्वैश सूप।
मोरक्कन लैम्ब टैगिन - टमाटर सॉस, कटे हुए प्याज, और जायफल, जीरा, धनिया, स्टार ऐनीज़, हल्दी और इलायची के मसाले के मिश्रण के साथ एक पारंपरिक लैम्ब स्टू को टैगिन पॉट में पकाया जाता है।
जायफल के साथ कैंडिड पेकान - ओवन-भुना हुआ पेकान अंडे की सफेदी में लेपित और मिश्रण के साथ छिड़का दालचीनी , जायफल, सफेद चीनी, और नमक।
जर्क चिकन - क्वार्टर्ड मुर्गियों को प्याज, मिर्च, लहसुन, काली मिर्च, जायफल, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च के प्यूरी पेस्ट के साथ मला जाता है, जब तक कि वे पक न जाएं।
वेनिला और जायफल चावल का हलवा - चमेली चावल, भारी क्रीम, दूध, चीनी, साबुत वेनिला बीन और ताजा कसा हुआ जायफल के साथ तैयार चावल का हलवा।