पिकाडिलो एक लैटिन अमेरिकी आराम-भोजन है जो घर पर बनाना आसान है और एक सप्ताह के भोजन के लिए एकदम सही है।
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पिकाडिलो क्या है?
पिकाडिलो एक बीफ़ हैश है जो मेक्सिको, क्यूबा और प्यूर्टो रिको सहित कई लैटिन अमेरिकी देशों में लोकप्रिय है। शब्द हैश स्पेनिश से आता है डंक , या कीमा बनाने के लिए, और जैसे, पिकाडिलो को आम तौर पर ग्राउंड बीफ़ के साथ बनाया जाता है। सामग्री क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती है, लेकिन पिकाडिलो में आमतौर पर रोमा टमाटर (या टमाटर सॉस), किशमिश, प्याज और मिर्च शामिल होते हैं। पिकाडिलो को सफेद चावल, काले सेम, और पौधों के साथ मुख्य पकवान के रूप में या टैकोस, बरिटोस, क्रोक्वेट्स और एम्पाडास भरने के रूप में परोसा जा सकता है।
पिकाडिलो के 4 क्षेत्रीय रूपांतर
पिकाडिलो बनाने का कोई सही तरीका नहीं है, और सामग्री अक्सर क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती है:
स्कैलियन और हरी प्याज के बीच का अंतर
- आपको अक्सर केपर्स, हरी जैतून और सफेद शराब मिल जाएगी क्यूबा कीमा बनाने की विधि।
- पुएर्तो रीको का पिकाडिलो में अक्सर रम से लथपथ किशमिश होते हैं और आमतौर पर फ्रिटर्स के लिए एक भराव होता है, जैसे एम्पाडास।
- मैक्सिकन -स्टाइल पिकाडिलो में आम तौर पर आलू या मटर जैसी अन्य सब्जियां शामिल होती हैं।
- में फिलीपींस , जो एक स्पेनिश उपनिवेश भी था, पिकाडिलो थोड़ा अधिक नमकीन है और आमतौर पर चावल के ऊपर परोसा जाता है।
मैक्सिकन पिकाडिलो पकाने की विधि
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कार्य करता है
4तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
30 मिनटपकाने का समय
बीस मिनटसामग्री
- तलने के लिए जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 घंटी काली मिर्च, कोर्ड और डाइस्ड (या किसी अन्य हल्के काली मिर्च को प्रतिस्थापित करें, जैसे पोब्लानो)
- 1 मध्यम रासेट आलू, कटा हुआ
- 1 सेरानो काली मिर्च, जलेपीनो काली मिर्च, कटा हुआ (या अन्य गर्म हरी मिर्च का विकल्प)
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 पौंड दुबला जमीन गोमांस (या जमीन टर्की या जमीन चिकन जैसे अन्य जमीन के मांस को प्रतिस्थापित करें)
- 1/3 कप किशमिश
- 2 तेज पत्ते
- 1 छोटा चम्मच मेक्सिकन अजवायन
- १ छोटा चम्मच पपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 कप टमाटर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
- ½ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया, परोसने के लिए
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, हल्का कोट करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल के चमकने के बाद, जीरा डालें और महक आने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ। शिमला मिर्च, आलू, सेरानो काली मिर्च, प्याज, और लहसुन डालें और प्याज़ के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
- गोमांस, किशमिश, तेज पत्ते, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, और लाल मिर्च जोड़ें, गोमांस को तोड़ने के लिए हलचल। बीफ को हल्का भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। टमाटर सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- गर्मी को एक उबाल में कम करें और कम गर्मी पर उबालना जारी रखें जब तक कि स्वाद पिघल न जाए और सॉस कम हो जाए, लगभग 15 मिनट। अगर पैन जल्दी सूख जाता है, तो 1 कप पानी डालें। सीताफल के साथ शीर्ष और चावल या मकई टॉर्टिला के साथ पिकाडिलो परोसें।
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