ब्रोकोलिनी को कैसे ग्रिल करें: आसान लहसुन ब्रोकोलिनी रेसिपी

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• ब्रोकोली क्या है?
• ब्रोकोलिनी को कैसे ग्रिल करें?
• ग्रील्ड ब्रोकोलिनी के साथ क्या परोसें?
• ओवन-ग्रील्ड ब्रोकोली पकाने की विधि
• हारून फ्रैंकलिन के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

ब्रोकोली क्या है?

ब्रोकोलिनी, जिसे बेबी ब्रोकली के रूप में भी जाना जाता है, जापान में एक बीज कंपनी द्वारा पारंपरिक ब्रोकोली और के बीच विकसित एक नाजुक संकर है गाई लैन , एक चीनी ब्रोकोली varietal। जबकि नियमित ब्रोकोली में मोटे डंठल और कसकर पैक किए गए मुकुट होते हैं, ब्रोकोलिनी में पतले, मीठे डंठल, ढीले फूलों के साथ, कुछ नरम पत्ते और चमकीले पीले फूल होते हैं।

पोर्क बट को कब लपेटना है

जब सिंहपर्णी साग और अजमोद के पत्तों के साथ मिलाया जाता है, तो ब्रोकोलिनी फूल एक जंगली बगीचे के सलाद में रंग और हर्बल गर्मी का एक उज्ज्वल पॉप जोड़ते हैं, लेकिन यह सिर्फ कहावत वेजी हिमशैल का सिरा है: ब्रोकोलिनी अपनी मिट्टी की मिठास को सबसे अच्छा दिखाते हैं जब हल्के से जले हुए और कैरामेलाइज़ किए जाते हैं ग्रिल या ओवन में।

ब्रोकोलिनी को कैसे ग्रिल करें?

ग्रिलिंग ब्रोकोलिनी को ग्रिल करते समय कुछ अनोखी चुनौतियाँ होती हैं - ताज नाजुक होता है और अगर बहुत देर तक तेज गर्म आग पर रखा जाए तो यह जल्दी जल जाएगा। इस बीच डंठल अधिक घना होता है और उचित दान के लिए पकाने के लिए थोड़ी देर की आवश्यकता होती है। आप चाहते हैं कि ताज और डंठल दोनों ग्रिल से बाहर आने पर सभी तरफ एक समान चार के साथ समान स्तर का दान करें।

चारकोल के ऊपर ब्रोकोलिनी को ग्रिल करते समय, आप प्रत्यक्ष, तीव्र गर्मी और अधिक तेजी से खाना पकाने के समय से निपटते हैं। यदि आप सफेद-गर्म कोयले को ग्रिल के तल पर समान रूप से फैलाते हैं और फिर ब्रोकोलिनी का एक टुकड़ा भट्ठी पर फेंकते हैं, तो ताज और डंठल एक साथ समान उच्च तापमान के संपर्क में आ जाएंगे। जब तक डंठल नर्म हो जाता है, ताज जलकर कुरकुरा हो जाएगा।

एक बेहतर तरीका यह है कि अपने कोयले को ग्रिल के एक क्षेत्र तक सीमित रखकर अलग-अलग तापमान क्षेत्र बनाएं। गर्मी एक छोटे से क्षेत्र में केंद्रित होती है, जो अधिक नाजुक मुकुटों को बरकरार रखते हुए उपजी को आग पर रखने की अनुमति देती है। एक बार उपजी हो जाने के बाद, ब्रोकोलिनी को चारों ओर पलटें और जल्दी से मुकुटों को चराएँ।

ग्रील्ड ब्रोकोलिनी के साथ क्या परोसें?

ग्रील्ड ब्रोकोलिनी परम साइड डिश है। अपनी दिनचर्या में शामिल करना काफी आसान है। वे प्रसार में विविधता लाते हैं और सिरका के छींटे से लेकर मछली की चटनी और उससे आगे तक सब कुछ के साथ जाज किया जा सकता है।

• साल्सा वर्डे पारंपरिक रूप से अजमोद, केपर्स, लेमन जेस्ट और जैतून के तेल से बना एक बहुमुखी, सरल सॉस है जिसे ब्रोकोलिनी जैसी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह लगभग किसी भी साधारण व्यंजन में जीवंत ताजगी जोड़ता है। साल्सा वर्दे के बारे में और जानें, यहां एक आसान साल्सा वर्डे रेसिपी के साथ .
• ग्रिल्ड ब्रोकोलिनी को ग्रिल्ड स्कर्ट स्टेक के साथ पकाना आसान है। यहाँ सही ग्रिल्ड स्कर्ट स्टेक रेसिपी खोजें।
• पोर्क चॉप्स के साथ ब्रोकोलिनी एक बेहतरीन साइड डिश है। यहां कुछ आसान पोर्क चॉप रेसिपी खोजें .
  
• ग्रिल्ड ब्रोकोलिनी एक ग्रिल्ड या सियर फिश के साथ प्रदर्शित होने पर गहराई और बनावट लाता है। यहां स्वोर्डफ़िश को पूरी तरह से खोजने का तरीका जानें .

ओवन-ग्रील्ड ब्रोकोली पकाने की विधि

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तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

ब्रोकोलिनी को सीधे ग्रेट्स पर ग्रिल किया जा सकता है और यदि आप चाहें तो बाद में तैयार किया जा सकता है, या आप जूस को पकड़ने के लिए ग्रिल पैन में नींबू और लहसुन जैसी अन्य सामग्री शामिल कर सकते हैं। किसी भी तरह से, ब्रोकोलिनी को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक बड़े कटोरे में डालने से पहले टॉस करें ताकि वे चिपक न जाएं।

• 2 गुच्छा ब्रोकोलिनी
• १-२ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 4-5 लहसुन की कलियाँ, कूटी हुई
• 1 नींबू, आधा
• कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

1. ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें। ब्रोकोलिनी के निचले सिरे को ट्रिम करें और किसी भी पत्ते को हटा दें जो पहनने के लिए थोड़ा खराब दिखता है।
2. ब्रोकोलिनी को शीट पैन पर रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और कोट करने के लिए टॉस करें। कटे हुए नींबू के आधे भाग को ब्रोकोलिनी के बीच में रखें, और लहसुन की धुली हुई कलियों को समान रूप से वितरित करें।
3. तब तक ग्रिल करें जब तक कि तने नर्म न हों लेकिन फ्लॉपी न हों (एक पारिंग चाकू से गुजरने में सक्षम होना चाहिए), और पत्तियां और मुकुट सभी फ्रिल्ड और कुरकुरे हो गए हैं, 10-15 मिनट। कारमेलाइज्ड लेमन हाफ को साइड में परोसें, और ऊपर से शेविंग के लिए पार्मेसन का एक टुकड़ा परोसें।

अगर बीबीक्यू पर सीधे ग्रिल कर रहे हैं : एक छोटी कटोरी में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस, 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, दो लौंग लहसुन का पेस्ट और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परोसने से पहले ग्रिल्ड ब्रोकोलिनी पर ब्रश करें।

ग्रिल्ड ब्रोकोलिनी को फ्रिज में एक सीलबंद, एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जाएगा।

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