How to make मरिनारा सॉस: क्लासिक मारिनारा सॉस रेसिपी

केवल चार सामग्रियों से सप्ताहांत के अनुकूल नीपोलिटन मारिनारा सॉस बनाना सीखें।

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• मारिनारा सॉस क्या है?
• अपने खाना पकाने में मारिनारा सॉस का उपयोग कैसे करें
• 4 आवश्यक मारिनारा सामग्री
• क्लासिक मारिनारा सॉस पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

मारिनारा सॉस क्या है?

इतालवी में, मारिनारा पास्ता इसका अर्थ है 'नाविक शैली का पास्ता', लेकिन इसमें कोई समुद्री भोजन नहीं है। इसके बजाय, नाम marinara संभवतः उस स्थान का संदर्भ है जहां साधारण टमाटर सॉस की उत्पत्ति हुई थी - तटीय नेपल्स। मारिनारा सॉस सिर्फ चार सामग्रियों से बनाया जाता है: पके हुए टमाटर, ताजा लहसुन, जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ। थोड़े समय के लिए पकाया जाता है और कुछ चंकी छोड़ दिया जाता है, घर का बना मारिनारा सॉस न केवल नेपल्स में, बल्कि दुनिया भर में एक क्लासिक बन गया है।

अपने खाना पकाने में मारिनारा सॉस का उपयोग कैसे करें

नेपल्स में, पिज्जा का जन्मस्थान, मारिनारा भी पिज्जा की एक शैली है, बस टमाटर प्यूरी, पतले कटा हुआ लहसुन लौंग, एक चुटकी अजवायन की पत्ती और जैतून के तेल के एक सर्पिल के साथ सबसे ऊपर है। इटली के बाहर, मारिनारा सॉस इतालवी अमेरिकी व्यंजनों की सर्वव्यापी लाल चटनी के रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध है, पिज्जा सॉस, स्पेगेटी सॉस, डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग के लिए डिब्बाबंद, और मैला जोस से लेकर मिर्च तक हर चीज में एक घटक के रूप में। आप पारंपरिक नेप्स-शैली परोस सकते हैं मारिनारा पास्ता मीटबॉल के साथ, या आप शाकाहारी लसग्ना, तोरी नूडल्स, या के साथ मारिनारा परोस सकते हैं चिकन परमेसन सैंडविच .

4 आवश्यक मारिनारा सामग्री

मारिनारा सॉस स्वभाव से शाकाहारी है, केवल चार साधारण सामग्री के साथ:

1. टमाटर : मारिनारा सॉस में केवल ताजे टमाटर का प्रयोग करें यदि वे वास्तव में पके हों। डिब्बाबंद टमाटर, चाहे साबुत, कुचले या कटे हुए हों, एक बढ़िया विकल्प है। टमाटर के पेस्ट के इस्तेमाल से बचें।
2. लहसुन : इस इटैलियन रेसिपी में लहसुन एकमात्र एलियम है। मारिनारा सॉस में लहसुन को शामिल करने की दो सामान्य विधियाँ हैं: लहसुन से सना हुआ तेल बनाने के लिए साबुत लहसुन की कलियों को भूनना, या टमाटर की चटनी में बारीक कीमा बनाया हुआ लहसुन उबालना।
3. जड़ी बूटी : ताजा तुलसी के पत्ते, अजवायन की टहनी, या ताजा अजमोद जैसे जड़ी बूटियों के साथ अपने मारिनारा का स्वाद लें।
4. जतुन तेल : फैटी जैतून का तेल एक विजेता स्वाद संयोजन के लिए अम्लीय टमाटर को संतुलित करता है।

क्लासिक मारिनारा सॉस पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ६ कली लहसुन, छिली और कूटी हुई
• 2 28-औंस के डिब्बे पूरे टमाटर या कुचल टमाटर, अधिमानतः सैन मार्ज़ानो टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 1 चम्मच कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और अधिक
• कप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी, अजवायन, या अजमोद

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, टिमटिमाना तक जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन की कलियाँ डालें और लगभग ३-४ मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, लहसुन निकालें और त्यागें।
3. मध्यम आँच पर कम करें। कटे टमाटर और नमक डालें। सॉस को थोड़ा चंकी कंसिस्टेंसी में ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
4. टमाटर सॉस में उबाल आने दें। कम गर्मी पर कम करें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक उबालते रहें। स्वाद लें और जरूरत हो तो नमक डालें।
5. सॉस को गर्मी से निकालें और ताजी जड़ी बूटियों में फोल्ड करें। गरमागरम परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में ४ दिनों तक ठंडा करें।

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