मांस थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें: मांस पकाने के तापमान के लिए गाइड

मांस थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें

यह जानने के लिए कि मांस ने सही आंतरिक तापमान कब हासिल किया है, एक सरल उपकरण की आवश्यकता है। एक खाद्य थर्मामीटर पेशेवर शेफ और घरेलू रसोइयों दोनों के लिए एक आवश्यक रसोई उपकरण है। यहां मांस थर्मामीटर का प्रभावी ढंग से उपयोग करने का तरीका बताया गया है:

1. एक अच्छा थर्मामीटर चुनें . एक द्विधातु थर्मामीटर पुराना मानक है: एक क्रमांकित डायल के साथ एक साधारण जांच। एक डिजिटल थर्मामीटर, तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर की तरह, तेज और अधिक सटीक होता है, जिसमें मांस का तापमान लेने के लिए केवल कुछ सेकंड की आवश्यकता होती है।
2. थर्मामीटर को हमेशा मांस के सबसे मोटे हिस्से में चिपका दें . सतह का तापमान हमेशा केंद्र से अधिक गर्म होता है क्योंकि वे अलग-अलग दरों पर पकते हैं, इसलिए मांस का आंतरिक तापमान लेना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, सुनिश्चित करें कि सटीक पढ़ने के लिए थर्मामीटर हड्डी के बजाय मांस में है।
3. जब मांस लगभग तैयार हो जाए तो तापमान की जांच करें . तापमान को अक्सर जांचें क्योंकि मांस किया जाने के करीब हो जाता है।
4. मांस को आराम करने दो . मांस के कुछ मोटे कट, जैसे ब्रिस्केट या पोर्क टेंडरलॉइन, गर्मी से हटाए जाने के बाद भी पकाना जारी रखते हैं। इसे कैरीओवर कुकिंग कहा जाता है। मांस को गर्मी से हटाया जा सकता है जब यह खत्म होने से कुछ डिग्री होता है और आराम करते समय अपने इष्टतम तापमान तक पहुंच जाता है।
5. जानिए प्रत्येक मांस के लिए आदर्श तापमान . यदि आप कुकआउट कर रहे हैं और अलग-अलग मीट को ग्रिल कर रहे हैं, तो प्रत्येक को उनके विशिष्ट न्यूनतम तापमान के लिए परीक्षण करें। उदाहरण के लिए, पोर्क चॉप्स को बर्गर की तुलना में थोड़ा अलग तापमान तक पहुंचने की जरूरत है।
6. आखिरी बार चेक करें . गर्मी स्रोत से मांस को हटाने से पहले अंतिम तापमान पढ़ें।
7. साफ - सफाई . मीट थर्मामीटर को इस्तेमाल करने के बाद हमेशा धो लें।

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