झटपट उमामी के लिए, के कुछ स्प्रिंकल डालें फुरीकेक , जापानी सर्व-उद्देश्यीय मसाला मिश्रण।
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- फुरिकेक क्या है?
- खाना पकाने में फुरीकेक का उपयोग करने के 4 तरीके
- How to make फुरीकेक
- खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है
दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायमा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।
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फुरिकेक क्या है?
फुरीकेक एक जापानी मसाला है जिसमें नोरी समुद्री शैवाल, तिल और एक सूखी मछली शामिल है, जैसे Katsuobushi (सूखे बोनिटो फ्लेक्स)। अतिरिक्त सामग्री में शिसो लीफ, शीटकेक मशरूम पाउडर, सूखे युज़ू छील, वसाबी, मिसो पाउडर, या तीव्र स्वाद शामिल हैं ओकाका ( Katsuobushi में भीगा मैं विलो हूँ और फिर से सुखाया गया)। बनाना फुरीकेक , एक पाउडर, परतदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए प्रत्येक घटक को छोटे टुकड़ों में बारीक काट दिया जाता है। आधुनिक फुरीकेक से आता है गोहन नो टोमो (चावल के लिए एक दोस्त), जो पिसी हुई मछली की हड्डियों, नोरी और भुने हुए तिल का मिश्रण है। आप पूर्व-निर्मित पा सकते हैं फुरीकेक अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों में विभिन्न स्वादों में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) के साथ या बिना, एक लोकप्रिय स्वाद बढ़ाने वाला।
खाना पकाने में फुरीकेक का उपयोग करने के 4 तरीके
फुरीकेक मसाला इसकी उपयोगिता में उतना ही लचीला है जितना कि इसके घटकों में। प्रयोग करें फुरीकेक एक मसाला के रूप में या एक मसाला के रूप में जैसा कि आप फिट देखते हैं:
- मसाला के रूप में : का एक बड़ा चमचा फुरीकेक एक कटोरी में नई जान फूंक सकते हैं खिड़कियाँ , मिसो सूप, या स्टू। एक कटोरी सफेद चावल के मौसम के लिए इसका इस्तेमाल करें या ओनिगिरी (राइस बॉल्स)।
- एक गार्निश के रूप में : प्रयोग करें फुरीकेक नमकीन अनाज दलिया, उबली हुई या तली हुई मछली और भुनी हुई सब्जियों के लिए एक गार्निश के रूप में।
- टॉपिंग के रूप में : छींटे डालना फुरीकेक कटा हुआ एवोकैडो पर या इसे तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, या आमलेट के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
- नाश्ते के रूप में : यदि आप एक नमकीन स्नैक के मूड में हैं, तो मसाला भुने हुए मेवा, पॉपकॉर्न, या ग्रेनोला में उमामी स्वाद का एक विस्फोट जोड़ सकता है।
How to make फुरीकेक
घर का बना बनाने के लिए फुरीकेक , सूखे नोरी की पल्स शीट सूखे मछली के गुच्छे के एक चम्मच के साथ, जैसे Katsuobushi , और पांच सूखे शिसो पत्ते एक खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर, या मसाला ग्राइंडर में तब तक रखें जब तक वे आकार में एक समान न हो जाएं। एक बाउल में निकाल लें और उसमें एक-एक चम्मच काले तिल और सफेद तिल डालें। किसी भी अतिरिक्त सामग्री के साथ समायोजित करें।
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के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायामा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
