इस सरल, पर्णपाती चिमिचांगा रेसिपी के साथ एक संपूर्ण डीप-फ्राइड बूरिटो बनाना सीखें।
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चिमिचांग क्या हैं?
एक चिमिचांगा एक मेक्सिकन क्षुधावर्धक है जिसमें ए आटे की रोटी विभिन्न सामग्रियों, आम तौर पर उच्च प्रोटीन मांस, सेम, और पनीर के भरने के चारों ओर कसकर लपेटा जाता है, जिसे बाद में गहरा तला हुआ होता है और साल्सा या खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर होता है। a deep का यह डीप-फ्राइड वैरिएंट पारंपरिक बरिटो टेक्स-मेक्स व्यंजनों का एक मुख्य व्यंजन है और दुनिया भर में मैक्सिकन रेस्तरां में परोसा जाता है। चिमिचांगों के साथ परोसे जाने वाले आम साइड डिश में मैक्सिकन चावल, रिफाइंड बीन्स और चिप्स और सालसा शामिल हैं।
चिमिचांगा और बुरिटो में क्या अंतर है?
चिमिचांगस और बरिटोस अलग-अलग हैं:
- खाना पकाने की विधि : जबकि बरिटोस को केवल एक आटे के टॉर्टिला में लपेटा जाता है और तुरंत परोसा जाता है, चिमिचांगस को एक अतिरिक्त चरण की आवश्यकता होती है - डीप-फ्राइंग। यह अतिरिक्त खाना पकाने का कदम चिमिचांगों को एक कुरकुरा, सुनहरा भूरा और परतदार बनावट देता है।
- भराई : बुरिटोस में कई तरह की सामग्री हो सकती है - बीन्स और चावल से लेकर सब्जियों से लेकर नाश्ते के स्टेपल जैसे अंडे और बेकन तक। जबकि चिमिचांगस में आम तौर पर मुट्ठी भर सामग्री शामिल होती है: अक्सर मांस, बीन्स और पनीर का संयोजन। चिमिचांगस आमतौर पर लेट्यूस या टमाटर जैसी कच्ची सब्जी की फिलिंग को छोड़ देंगे क्योंकि डीप-फ्राइंग प्रक्रिया उन्हें गूदेदार या मुरझा सकती है।
- टॉपिंग : बरिटोस को अक्सर टॉर्टिला के बाहर नंगे या बिना टॉपिंग के परोसा जाता है। आप चिमिचांगों को चटनी की गुड़िया के साथ ऊपर कर सकते हैं, गुआकामोल , खट्टा क्रीम, या सालसा, और एक चुटकी लेटस या पिको डी गालो .
- खाने की विधि : चूंकि चिमिचांग कुरकुरे होते हैं और आमतौर पर सॉस के साथ सबसे ऊपर होते हैं, कई लोग उन्हें कांटा और चाकू से खाना पसंद करते हैं। दूसरी ओर, बरिटोस को नंगे परोसा जाता है ताकि आप उन्हें अपने हाथों से खा सकें।
सिंपल चिकन चिमिचांगा रेसिपी
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सामग्री
- 1 छोटा चम्मच धनिया
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच चिपोटल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1 पौंड चिकन स्तन (कमजोर और त्वचा रहित, अतिरिक्त वसा की छंटनी)
- 1 बीन्स रिफाइंड कर सकते हैं
- ४ बड़े आटे के टॉर्टिला
- ½ कप कटा हुआ पनीर
- २ कप वनस्पति तेल
- 8-10 लकड़ी के टूथपिक्स, बिना रंगे (वैकल्पिक)
- टॉपिंग, जैसे खट्टा क्रीम, पिको डी गैलो, सालसा, लेट्यूस, या गुआकामोल (वैकल्पिक)
- एक छोटी कटोरी में धनिया, जीरा, चिपोटल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ मसाले के मिश्रण को रगड़ें।
- एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर टिमटिमाना तक गरम करें। चिकन डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि नीचे का आधा भाग सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए, लगभग ५-७ मिनट। चिमटे का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट को पलटें और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट और पकाएं। पके हुए स्तनों को कटिंग बोर्ड या प्लेट पर कम से कम 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर कांटे से काट लें।
- मध्यम-कम गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में, रिफाइंड बीन्स को गर्म होने तक गर्म करें, कभी-कभी उन्हें समान रूप से गर्म करने के लिए हिलाएं।
- एक कड़ाही में, आटे के टॉर्टिला को लगभग 1 मिनट प्रति साइड गर्म करें।
- टॉर्टिला के बीच में चम्मच तली हुई बीन्स। फिर, बीन्स के ऊपर कटा हुआ चिकन मिश्रण का चम्मच। कटा हुआ पनीर के के साथ छिड़के। अपने चिमिचांगा को भरने से बचें। बहुत ज्यादा फिलिंग डालने से टॉर्टिला तलने की प्रक्रिया में खुल जाएगा। बाकी टॉर्टिला के साथ दोहराएं।
- टॉर्टिला के दोनों किनारों को ढेर के बीच में मोड़ो। केंद्र के ऊपर टॉर्टिला के निचले हिस्से को मोड़ते हुए उन फ्लैप्स को पकड़ें। फिर, टॉर्टिला की अंतिम लंबाई को इकट्ठा करने के लिए बस बूरिटो को अपने से दूर रोल करें। बरिटो को एक स्क्वाट, आयताकार पैकेज जैसा दिखना चाहिए। चिमिचांगा को तलते समय सुरक्षित रखने के लिए टूथपिक से सिरों को सुरक्षित करें। शेष चिमिचांगों के साथ दोहराएं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक चौड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल झिलमिला रहा हो, तो दो चिमिचांगस सीम-साइड-डाउन डालें और तेल में तब तक बैठने दें जब तक कि वे तल पर कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 5 मिनट।
- धातु के चिमटे का उपयोग करके, प्रत्येक चिमिचांगा को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें। एक बार दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो तेल से निकालें और एक वायर रैक या पेपर टॉवल पर टपकाएं। शेष चिमिचांगों के साथ दोहराएं।
- जब चिमिचांगस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो टूथपिक्स को हटा दें, ऊपर से मनचाहा टॉपिंग डालें और तुरंत परोसें।
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