मैक्सिकन भोजन स्वादपूर्ण और बहुमुखी साल्सा की विशाल श्रृंखला के लिए जाना जाता है: विभिन्न साल्सा विभिन्न उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं और विभिन्न परंपराओं से बात करते हैं, और प्रत्येक मेक्सिकन क्षेत्र में स्थानीय सामग्री और स्थानीय ताल के आधार पर अपनी विशेषता साल्सा होती है।
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पिको डी गैलो क्या है?
पिको डी गैलो एक कच्चा, ताजा साल्सा है, जिसे के रूप में भी जाना जाता है ताजा चटनी (ताजा सॉस) और कच्ची चटनी (कच्ची चटनी) . सबसे अच्छा पिको डी गैलो पके टमाटर की ठंडी मिठास, कच्चे प्याज से संयुक्त अम्लीय गर्मी, खट्टे का रस, और मिर्च मिर्च, और ताजा सीताफल के पत्तों से एक जड़ी-बूटी नोट के बीच एक संतुलन है।
पिको डी गैलो की सेवा करने के 3 तरीके
- फिश टैकोस के साथ . बाजा क्षेत्र अपनी तली हुई सफेद मछली और झींगा टैको के लिए प्रसिद्ध है, जिसे अक्सर कटा हुआ गोभी, पिको डी गैलो और के साथ परोसा जाता है। खट्टी मलाई . यहां हमारे गाइड में फिश टैको बनाने का तरीका जानें .
- टॉर्टिला चिप्स के साथ . टॉर्टिला चिप्स के लिए एक स्वादिष्ट डिप बनाने के लिए पिको डी गैलो और गुआकामोल को मिलाएं। पिको डी गैलो का हल्का मसाला और अम्लता मलाईदार एवोकैडो के लिए एक आदर्श पन्नी है।
- मसाले के रूप में . पिको डी गैलो दोनों ही तीखेपन को दूर कर सकते हैं और कार्ने आसडा बरिटोस, नाचोस, या एनचिलादास में एक ताजा तत्व मिला सकते हैं, मैक्सिकन क्रीम की एक बूंदा बांदी के साथ .
क्लासिक पिको डी गैलो पकाने की विधि
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बनाता है
3-4 कपतैयारी समय
दस मिनटकुल समय
दस मिनटसामग्री
- ५-६ मध्यम से बड़े आकार के ताजे टमाटर (रोमा टमाटर या बेर टमाटर पारंपरिक हैं, लेकिन चेरी टमाटर या विरासत भी अच्छी तरह से काम करते हैं), छोटे कटे हुए
- 1 छोटा सफेद प्याज या लाल प्याज, छोटा कटा हुआ
- 1 छोटी हरी मिर्च, जैसे जलेपीनो या सेरानो, तना हटा दिया और बारीक कटा हुआ
- ४ बड़े चम्मच नीबू का रस, आवश्यकतानुसार और डालें
- ½ कप ताजा हरा धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- एक बड़े बाउल में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।
- स्वाद, और आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च, या नीबू का रस मिलाकर मसाला समायोजित करें। तत्काल सेवा।
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