८ चरणों में राजमा कैसे उगाएं

राजमा कई प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, और इन्हें आपके अपने बगीचे में आसानी से उगाया जा सकता है।

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• किडनी बीन्स क्या हैं?
• राजमा कब उगाएं
• राजमा कैसे उगाएं
• राजमा की कटाई कब करें
• और अधिक जानें
• रॉन फिनले के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।

किडनी बीन्स क्या हैं?

आम किडनी बीन्स- जिन्हें रेड किडनी बीन्स के रूप में भी जाना जाता है- बड़े, गुर्दे के आकार के फलियां हैं जो आम स्नैप बीन प्लांट से बीन झाड़ियों या ध्रुवों पर उगते हैं। फेजोलस वल्गेरिस . जब वे पक जाते हैं, तो राजमा एक कोमल और दानेदार बनावट के साथ थोड़ा मीठा स्वाद लेता है। राजमा में फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्व होते हैं। वे अक्सर मिर्च, डुबकी, साथ ही भारतीय, मध्य पूर्वी, मध्य अमेरिकी और कैरेबियन व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।

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राजमा को आप घर पर अपने बगीचे में, जमीन में या बोने की जगह पर उगा सकते हैं। अंकुरण दस से चौदह दिनों में होता है, और फलियाँ लगभग १०० से १४० दिनों के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। जब उन्हें काटा जाता है, तो उनके उच्च स्तर के फाइटोहेमाग्लगुटिनिन के कारण किडनी बीन्स को सूखना चाहिए, जिससे सफेद रक्त कोशिकाओं का झुरमुट हो सकता है। राजमा को कच्चा नहीं खाया जा सकता है और खपत से कम से कम 30 मिनट पहले उबाला जाना चाहिए।

राजमा कब उगाएं

गुर्दा की फलियों को वसंत की शुरुआत में लगाया जाता है - सर्दियों की आखिरी ठंढ बीत जाने के बाद - क्योंकि वे गर्म तापमान में सबसे अच्छे होते हैं। जब आप अपनी फलियाँ उगाना शुरू करते हैं, तो हवा का तापमान लगभग 65 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए, और मिट्टी का तापमान कम से कम 70 से 80 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए।

राजमा कैसे उगाएं

राजमा को झाड़ी में या ध्रुव पर उगाया जा सकता है। बुश बीन्स जमीन में या एक कंटेनर में, एक कॉम्पैक्ट स्थान में समर्थन के बिना बढ़ो। पोल बीन्स को समर्थन की आवश्यकता होती है - जैसे कि एक दांव या एक जाली - और जब वे मिट्टी में बाहर होते हैं तो सबसे अच्छा करते हैं। पोल बीन्स आमतौर पर बढ़ते मौसम के दौरान अधिक फलियाँ देते हैं, लेकिन कटाई के लिए तैयार होने में अधिक समय लेते हैं - आमतौर पर झाड़ी की फलियों की तुलना में 10 से 15 दिनों के बीच। बुश किस्म की फलियाँ अपनी सभी उपज अपेक्षाकृत कम समय अवधि में उत्पन्न करती हैं, आमतौर पर एक से दो सप्ताह के भीतर, जिसके बाद पौधे का उत्पादन बंद हो जाएगा। घर पर राजमा के पौधे कैसे उगाएं, इस पर एक गाइड के लिए, नीचे दिए गए चरणों को देखें।

1. अपने बीज खरीदें . जमीन में बोने के लिए राजमा के बीज खरीदें। पौधों को रोपने के बजाय, आप उन्हें रोपाई से उगाना चाहते हैं। बुश बीन्स और पोल बीन्स एक ही तरह के बीजों से उगते हैं।
2. अपने बगीचे में धूप वाली जगह चुनें . अपने बगीचे में एक ऐसी जगह चुनें, जहां अन्य पौधों या छायांकित क्षेत्रों द्वारा बिना किसी बाधा के सीधी धूप मिले। उचित विकास के लिए राजमा को दिन में कम से कम छह घंटे पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होगी।
3. अपनी मिट्टी तैयार करें . आप 6.0 और 7.0 के बीच पीएच के साथ ढीली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी रखना चाहते हैं क्योंकि बीन्स नमी के उच्च स्तर के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। राजमा अपना नाइट्रोजन स्वयं उत्पन्न करता है, इसलिए आपको गीली घास का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।
4. अपना समर्थन चुनें . गुर्दा सेम उगाने के दो सामान्य तरीके एक बोने की मशीन या जमीन में हैं। यदि आप अपने बीज जमीन में लगा रहे हैं, तो आप अपने पौधे को सहारा देने के लिए एक जाली या पोल का उपयोग करना चाह सकते हैं क्योंकि यह लंबवत रूप से बढ़ता है। यदि आप अपने बगीचे में रोपण नहीं कर रहे हैं, तो आप एक छोटी बीन झाड़ी की खेती के लिए एक बोने की मशीन का उपयोग कर सकते हैं।
5. अपने छेद खोदो . यदि आप पोल बीन्स लगा रहे हैं, तो एक से दो इंच गहरे छेद की एक श्रृंखला बनाएं, उन्हें लगभग चार से छह इंच अलग रखें। यदि आप बुश बीन्स लगा रहे हैं, तो अपने बीजों को कम से कम छह इंच अलग रखें, वह भी एक से दो इंच की गहराई पर। यदि आप एक बोने की मशीन में एक छोटी झाड़ी की खेती कर रहे हैं, तो अपने बोने की मशीन के बीच में एक से दो इंच का छेद खोदें।
6. सीधे अपने बीज बोएं . हरी बीन्स और ब्लैक बीन्स की तरह, किडनी बीन्स की जड़ें उथली होती हैं, इसलिए उन्हें कंटेनर में शुरू करने और बाद में ट्रांसप्लांट करने के बजाय सीधे अपनी मिट्टी में बोना सबसे अच्छा है।
7. अपने बीन बीजों को पानी दें Water . जब भी आपके पौधे के आसपास की मिट्टी सूखी दिखे तो बीन के बीजों को पानी दें। अधिक पानी देने से आपके बीज सड़ सकते हैं। यदि आप बुश बीन्स लगा रहे हैं, तो बोने के तुरंत बाद बीज को पानी दें। अंकुरण प्रक्रिया लगभग 10 से 14 दिनों में शुरू हो जानी चाहिए।
8. अपने बीन्स को सुरक्षित रखें . अपने बीन के पौधों को हाथ से खींचकर खरपतवारों से बचाएं। खरपतवारों को उसमें उगने से बचाने के लिए आप पौधे को गीली घास के एक छोटे से घेरे से भी घेर सकते हैं। एफिड्स, स्लग और लीफहॉपर जैसे कीटों की अक्सर जांच करें, और पाउडर फफूंदी या बीन रस्ट का सामना करने पर जैविक कवकनाशी का उपयोग करें।

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राजमा की कटाई कब करें

राजमा आमतौर पर वसंत के अंत तक कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं, रोपण के लगभग 100 से 140 दिनों के बाद। परिपक्व बीन फली भूसे के रंग की होगी, बाहर से सूखी और अंदर से सख्त महसूस होगी। आप एक राजमा की फली को यह देखने के लिए धीरे से काट सकते हैं कि क्या यह पका हुआ है (पकी हुई फलियों को काटना बहुत कठिन होगा), लेकिन सावधान रहें कि इसे निगलना न पड़े, क्योंकि कच्ची राजमा विषाक्त हो सकती है।

अपनी फलियों की कटाई करने के लिए, पूरे बीन के पौधे को मिट्टी से बाहर निकालें और फलियों को ठीक करने के लिए कुछ दिनों (या कुछ मामलों में हफ्तों) के लिए इसे एक अंधेरे, सूखे और गर्म स्थान पर उल्टा लटका दें। एक बार जब वे पूरी तरह से सख्त हो जाएं, तो अपने सेम के पौधे से फली तोड़ लें और बीज को अंदर से काट लें। अप्रयुक्त बीन्स को अधिक समय तक स्टोर करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में सील करें।

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