समुद्री बास कैसे पकाने के लिए: सरल भूमध्य सागर बास पकाने की विधि

भूमध्यसागरीय बास एक आसानी से पकने वाली मछली है जो एक सप्ताह की रात के लिए काफी सरल है और एक विशेष अवसर के लिए पर्याप्त शानदार है।

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• भूमध्य सागर बास के साथ क्या परोसें?
• सरल भूमध्य सागर बास पकाने की विधि

भूमध्य सागर बास के साथ क्या परोसें?

अधिकांश सफेद मछलियों की तरह, समुद्री बास में एक हल्का स्वाद होता है जो विभिन्न पक्षों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इस मेडिटेरेनियन सी बास को एक कटोरी मैरिनेटेड कलामाटा जैतून, मेडिटेरेनियन कूसकूस सलाद, एवोकैडो सलाद, जैतून के तेल और मसालों में मैरीनेट किया हुआ फेटा चीज़, या भुनी हुई भूमध्यसागरीय सब्जियों जैसे बेल मिर्च, चेरी टमाटर, बैंगन, और तोरी के साथ आज़माएँ।

सरल भूमध्य सागर बास पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 5-औंस स्किन-ऑन सी बेस फाइल्स (या चिली सी बेस, ब्रांज़िनो, या हलिबूट जैसी अन्य सफेद मछली को प्रतिस्थापित करें)
• ½ कप सूखी सफेद शराब (या चिकन शोरबा)
• १ छोटा चम्मच केपर्स
• 1 चम्मच कोषेर नमक
• छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• छोटा चम्मच पपरिका
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• कप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे ताज़ी अजवायन, इटैलियन अजमोद, तुलसी के पत्ते, सौंफ, और/या सीताफल
• लेमन वेजेज, परोसने के लिए

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही (अधिमानतः नॉनस्टिक या अच्छी तरह से अनुभवी कच्चा लोहा) गरम करें। जैतून का तेल डालें। एक बार टिमटिमाने के बाद, सी बास फाइल्स स्किन को नीचे की तरफ पैन में रखें। लगभग 4 मिनट तक त्वचा को कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक पकाएं। खाना पकाने जारी रखने के लिए पलटें जब तक कि मांस अपारदर्शी और परतदार न हो जाए, लगभग 4 मिनट लंबा।
2. त्वचा को क्रिस्पी रखने के लिए फिश स्पैटुला और प्लेट स्किन-साइड-अप का उपयोग करके पैन से सी बेस फाइल्स निकालें।
3. सूखी सफेद शराब के साथ पैन को डीगल करके एक त्वरित पैन सॉस बनाएं। केपर्स, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, और कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालें। सॉस को उबाल पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि तरल लगभग आधा न हो जाए, लगभग २-४ मिनट। सॉस को गर्मी से निकालें और मक्खन में जल्दी से फेंटें। ताजी जड़ी बूटियों में धीरे से हिलाएं।
4. मछली के ऊपर बूंदा बांदी करने के लिए पैन-सियर्ड सी बास फ़िललेट्स को लेमन वेजेज और सॉस के साथ परोसें।

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