घर का बना अचार का स्वाद: कैसे बनाएं सादा मीठा स्वाद

यदि आपने पहले कभी अचार बनाया है, तो घर का बना अचार का स्वाद एक चिंच होगा। यदि नहीं, तो खीरे के संरक्षण के साथ शुरुआत करने का यह एक शानदार तरीका है।

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• आनंद क्या है?
• अचार का स्वाद किस चीज से बनता है?
• अचार के स्वाद का उपयोग करने के 4 तरीके
• घर का बना मीठा अचार नमकीन बनाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

आनंद क्या है?

शब्द स्वाद सहित विभिन्न प्रकार के मसालों का उल्लेख कर सकते हैं चाउ चाउ , गर्म स्वाद और चटनी, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह लगभग हमेशा अचार के स्वाद को संदर्भित करता है। अचार का स्वाद एक जैम जैसा मसाला है जो या तो अचार वाले खीरे या सिरका, चीनी, नमक और मसालों के साथ ताजा खीरे से बनाया जाता है। पसंद चटनी और चाउ-चाउ, यह फलदार, अम्लीय है, और नरम खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ता है।

अचार का स्वाद किस चीज से बनता है?

अचार का स्वाद अचार की तरह ही (और उसी सामग्री के साथ) बनाया जाता है। मुख्य अंतर? खीरे के टुकड़े बहुत छोटे होते हैं।

1. खीरे : घर के बने अचार के बेहतरीन स्वाद के लिए, ताजे बगीचे के खीरे से शुरुआत करें। अगर आपके खीरे पुराने हैं, तो ठंडे पानी में भिगोकर उन्हें पुनर्जीवित करें।
2. मसाले : आम स्वाद के मसालों में सरसों के बीज, अजवाइन के बीज और सोआ बीज शामिल हैं।
3. काली मिर्च : लाल या हरी शिमला मिर्च सुआ के स्वाद के लिए विशिष्ट होती है।
4. सिरका : फलदार स्वाद के लिए सेब साइडर सिरका का प्रयोग करें, या साफ स्वाद के लिए आसुत सफेद सिरका का उपयोग करें।
5. स्वीटनर : मीठे अचार के स्वाद के लिए किसी प्रकार की मिठास जरूरी है। चीनी या शहद के साथ अपना घर का बना व्यंजन बनाएं।
6. नमक : नमक का अचार बनाना या डिब्बाबंद करना अति सूक्ष्म है और तरल में जल्दी घुल जाता है।
7. प्याज : स्वाद और कटा हुआ खीरे के बीच अन्य महत्वपूर्ण अंतर प्याज का जोड़ है- लगभग सभी अचार स्वाद व्यंजनों में तेज मिठास के लिए प्याज शामिल होता है।

अचार के स्वाद का उपयोग करने के 4 तरीके

आप अपने घर के बने अचार के स्वाद को हॉट डॉग और हैमबर्गर के साथ एक मसाले के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन आप इसे एक सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं:

1. आलू का सलाद : मेयोनीज़, सरसों, सेलेरी, और शिमला मिर्च के साथ-साथ क्लासिक आलू सलाद में स्वाद एक प्रमुख सामग्री है।
2. तले हुए अंडे रिलिश पूरी तरह से डिब्बाबंद अंडे और अंडे के सलाद में है, जहां यह एक अन्यथा ब्लेंड डिश में तांग जोड़ता है।
3. रूसी वेसभूसा : रूसी ड्रेसिंग थाउजेंड आईलैंड सॉस के समान है, और इसके सबसे बुनियादी रूप में, यह केचप का एक संयोजन है, मेयोनेज़ , और आनंद लें। यदि आप महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, तो सभी तीन घटकों को खरोंच से बनाने का प्रयास करें।

घर का बना मीठा अचार नमकीन बनाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 पौंड अचार खीरा, बारीक कटा हुआ
• ½ कप सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच कोषेर नमक
• ½ कप डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच साबुत पीली राई
• 1 चम्मच साबुत अजवाइन के बीज
• 1 चम्मच साबुत सौंफ के बीज
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी

1. एक बड़े बाउल में, कटे हुए खीरा और प्याज़ को नमक के साथ मिलाएँ और कोट करने के लिए टॉस करें। कमरे के तापमान पर तब तक बैठने दें जब तक कि खीरे अपने अधिकांश तरल को खो न दें, लगभग 1 घंटा।
2. एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके, खीरे और प्याज को छान लें और तरल को त्याग दें। खीरे और प्याज के मिश्रण को एक साफ किचन टॉवल में लपेटें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए किचन सिंक पर धीरे से निचोड़ें।
3. एक छोटे सॉस पैन में, सभी शेष सामग्री के साथ सूखा हुआ ककड़ी और प्याज का मिश्रण मिलाएं, और कोट करने के लिए हिलाएं। उबाल लेकर आओ, फिर उबाल को कम करें। प्याज के नरम होने तक और तरल के थोड़ा कम होने तक, लगभग 5 मिनट तक उबालें।
4. गर्मी से निकालें, और लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक जार या अन्य वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें। रिलीश रखेंगे, रेफ्रिजेरेटेड, लगभग 3 सप्ताह।

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