आसान तब्बौलेह रेसिपी: कैसे बनाएं पारंपरिक तब्बूलेह

च्यूबी बुलगुर के चबूतरे के साथ एक ताजा जड़ी बूटी का सलाद, तबबौलेह एक ताज़ा मीज़ स्टेपल है जो लंचबॉक्स में समान रूप से स्वागत योग्य है।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

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• तब्बौलेह क्या है?
• Tabbouleh का पाक इतिहास
• सरल तब्बौलेह विविधताएं
• आसान तब्बौलेह रेसिपी

तब्बौलेह क्या है?

Tabbouleh (a.k.a tabouli या tabouleh) एक मध्य पूर्वी सलाद है जो बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी बूटियाँ , टमाटर, हरा प्याज , और फटा हुआ गेहूं (a.k.a bulgur, bulgar, या burghul)।

बुलगुर एक पौष्टिक साबुत अनाज है जिसमें गेहूं के पहले से पके, सूखे और पिसे हुए दाने होते हैं। चूंकि यह पहले से पक चुका है, तबबौलेह में बुलगुर उबालने के बजाय भिगोया जाता है। अपेक्षाकृत कम सामग्री और खाना पकाने में शामिल नहीं होने के कारण, घर का बना तबबौलेह बनाने का सबसे कठिन हिस्सा उन सभी जड़ी-बूटियों को काट रहा है। (खाद्य संसाधक, जिसके कारण चोट लग सकती है, सीमा से बाहर है।) के तने चपटी पत्ती वाली अजवाइन स्वाद से भरपूर हैं, इसलिए पत्तियों के अलावा उनका उपयोग करने से न डरें (बस किसी भी सख्त हिस्से को त्याग दें)।

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Tabbouleh का पाक इतिहास

माना जाता है कि तब्बौलेह उस क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था जिसमें आज सीरिया और लेबनान शामिल हैं, और पूरे मध्य पूर्व में लोकप्रिय है, जिसमें इज़राइल और फिलिस्तीन शामिल हैं। Tabbouleh व्यंजनों न केवल क्षेत्रीय रूप से, बल्कि अलग-अलग घरों के बीच भिन्न होते हैं। सामान्य तौर पर, प्रसिद्ध लेबनानी संस्करण अधिक जड़ी-बूटी-भारी होता है, कुछ संस्करणों में बुलगुर को पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है।

सरल तब्बौलेह विविधताएं

तब्बौलेह सलाद को पारंपरिक रूप से रोमेन लेट्यूस या गोभी की आंतरिक पत्तियों के साथ स्कूपिंग के लिए परोसा जाता है (पिटा ब्रेड नहीं), ह्यूमस जैसे व्यंजनों के मेज़ प्लेट के हिस्से के रूप में, बाबा गनोश , और मैरीनेट किया हुआ फेटा। यह कबाब और फलाफेल के साथ-साथ पॉटलक्स के लिए एक शाकाहारी-अनुकूल विकल्प है। चूंकि तबबौलेह समय से पहले बनाया जा सकता है, यह काम और पिकनिक लंच के लिए आदर्श है।

• के लिये लस मुक्त टैबबौलेह , टोस्टेड ब्राउन राइस, क्विनोआ, या फूलगोभी चावल के लिए बुलगुर की अदला-बदली करें। यदि आपके हाथ में बलगुर नहीं है, लेकिन ग्लूटेन कोई समस्या नहीं है, तो कूसकूस या फ़ैरो को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें।
• आप ऐसा कर सकते हैं जड़ी बूटियों के साथ खेलें , भी। फ्लैट-लीफ अजमोद और टकसाल को घुंघराले अजमोद, सीताफल, डिल, या तुलसी के साथ बदलने का प्रयास करें।
• आप उपयोग कर सकते हैं लाल प्याज, shallots, या वसंत प्याज स्कैलियन्स के स्थान पर - नींबू के रस में कटे हुए प्याज का स्वाद बढ़ाने के लिए मैस करें।
• जोड़ना अनार के बीज सर्दियों में, या गर्मियों में कटा हुआ खीरा।

आसान तब्बौलेह रेसिपी

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

सामग्री

• 1 बड़ा पका टमाटर
• कोषेर नमक, स्वाद के लिए
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, और स्वाद के लिए और अधिक
• छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
• छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच अनार गुड़
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और यदि आवश्यक हो तो और भी
• कप बारीक बुलगुर गेहूं (यदि मोटे पीस का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म या उबलते पानी में भिगोएँ - पैकेज के निर्देशों का पालन करें)
• 2 गुच्छे ताज़ी चपटी पत्ती वाली अजमोद
• 1 गुच्छा ताजा पुदीना
• 3 स्कैलियन
• परोसने के लिए लगभग 24 पत्ते रोमेन या थोड़ा जेम लेट्यूस

1. टमाटर को डाइस करें और टमाटर और उसके रस को एक बड़े सलाद बाउल में खुरचें। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, ऑलस्पाइस, दालचीनी, अनार के गुड़ और जैतून के तेल के साथ सीजन। 20 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि टमाटर अपना रस छोड़ सके।
2. टमाटर के मिश्रण में बुलगुर डालें, कोट करने के लिए टॉस करें, और बुलगुर के नरम होने तक बैठने दें, लगभग 20-30 मिनट और।
3. इस बीच, शिफॉनडे अजमोद के पत्ते और निविदा अजमोद के तने और पुदीने के पत्तों को एक ढेर में जड़ी-बूटियों को एक साथ जोड़कर और एक तेज चाकू से एक चिकनी खींचने की गति का उपयोग करके, चाकू को ऊपर और नीचे काम नहीं करने के लिए सावधान रहना, जिससे चोट लग सकती है। जड़ के सिरों और सुझावों को ट्रिम करें और स्कैलियन के सफेद और हरे भागों को बारीक काट लें। बुलगुर मिश्रण में डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। मसाला चखें और समायोजित करें। स्कूपिंग के लिए लेटस के पत्तों के साथ परोसें।

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