चिकन कात्सु रेसिपी: कैसे बनाएं क्रिस्पी जापानी चिकन कत्सु

पर्याप्त खस्ता तला हुआ चिकन नहीं मिल सकता है? फिर आप तले हुए चिकन के जापानी संस्करण चिकन कत्सु को आज़माना चाह सकते हैं। रसदार चिकन कटलेट पतले पाउंड होते हैं, पंको के टुकड़ों में लेपित होते हैं, और सुनहरा पूर्णता के लिए तला हुआ होता है। घर पर दावत के लिए इन कुरकुरे कटलेट के एक बैच को पकाएं- फिर चॉपस्टिक की एक जोड़ी लें और मीठे और स्वादिष्ट टोंकात्सु सॉस में डुबोए गए चिकन के स्ट्रिप्स के साथ खुद को पुरस्कृत करें।

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• चिकन कात्सु क्या है?
• चिकन कात्सु आमतौर पर कैसे परोसा जाता है?
• चिकन कट्सू पर 9 बदलाव
• क्रिस्पी चिकन कट्सू रेसिपी

चिकन कात्सु क्या है?

चिकन कत्सु तले हुए चिकन का एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन है जहां मांस को सीज किया जाता है, आटे में ड्रेज किया जाता है, फिर अंडे और पैंको ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है - सफेद ब्रेड से बना एक परतदार ब्रेडक्रंब। चिकन कत्सु को आमतौर पर टोंकात्सु सॉस, कटा हुआ गोभी का एक पक्ष, और उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।

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चिकन कात्सु आमतौर पर कैसे परोसा जाता है?

चिकन कत्सु को हमेशा टैंगी टोंकात्सु सॉस के साथ परोसा जाता है - वोस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, चीनी और अन्य सीज़निंग के साथ बनाई गई एक मोटी, भूरी जापानी बारबेक्यू सॉस। पकवान के अन्य घटक चावल का एक पक्ष और बारीक कटा हुआ कच्ची गोभी है जो गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है।

चिकन कट्सू पर 9 बदलाव

अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए पारंपरिक नुस्खा पर निम्नलिखित ट्विस्ट आज़माएं।

1. चिकन कत्सु करी : चिकन कात्सु को टोंकात्सु सॉस के बजाय जापानी शैली की करी सॉस के साथ सबसे ऊपर रखा गया है।
2. चिकन कत्सु निविदाएं : चिकन टेंडर्स जो ब्रेडेड और फ्राइड कत्सु स्टाइल के होते हैं और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं।
3. चिकन कात्सु डोनो : क्रिस्पी चिकन कत्सु को चावल के ऊपर काली मिर्च के साथ एक अंडे और प्याज के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।
4. Tonkatsu (पोर्क कात्सु) : चिकन की जगह पोर्क कटलेट से बना कात्सु। जापानी व्यंजनों में उच्चतम गुणवत्ता वाले पोर्क कत्सु को बर्कशायर पोर्क से बनाया जाता है, जो अपनी कोमलता के लिए जाना जाता है।
5. मेन्ची कत्सु : कीमा बनाया हुआ गोमांस या सूअर का मांस की एक पतली पैटी जिसे पंको के टुकड़ों में तोड़कर डीप फ्राई किया जाता है।
6. ग्युकात्सु : चिकन फ्राइड स्टेक का जापानी संस्करण, स्टेक के साथ बनाया गया है जिसे पंको में ब्रेड किया गया है और तला हुआ है।
7. सामन कत्सु : त्वचा रहित सामन की पट्टिका, पंको और तली हुई कत्सु-शैली में ब्रेड। यहां हमारे गाइड में सैल्मन पकाने के बारे में और जानें .
8. हाम कात्सु : पैंको में लिपटे हैम के पतले स्लाइस के साथ बनाया गया एक गहरा तला हुआ कटलेट।
9. कात्सु सैंडो : चिकन या पोर्क कत्सु जिसे सफेद ब्रेड के दो स्लाइस के बीच में सैंडविच के रूप में परोसा जाता है और क्रस्ट हटा दिए जाते हैं।

क्रिस्पी चिकन कट्सू रेसिपी

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

यदि आप तला हुआ चिकन पसंद करते हैं, तो एक संतोषजनक सप्ताहांत रात के खाने के लिए जापानी चिकन कत्सु बनाने का प्रयास करें। इस रेसिपी का रहस्य चिकन ब्रेस्ट के बजाय रसदार चिकन जांघों का उपयोग करना है जो अक्सर तलने पर सूख सकते हैं। चिकन पकाने और पके हुए चिकन के लिए सही आंतरिक तापमान के बारे में यहाँ और जानें .

• 8 त्वचा रहित, बोनलेस चिकन जांघ (लगभग 48 औंस कुल)
• कोषर नमक
• १ कप मैदा
• 3 बड़े अंडे, 2 बड़े चम्मच पानी से फेंटे
• पैंको ब्रेड क्रम्ब्स, कोटिंग के लिए
• १ १/२ कप वनस्पति तेल तलने के लिए
• टोंकात्सु सॉस, परोसने के लिए

1. मीट मैलेट या रोलिंग पिन के फ्लैट साइड का उपयोग करके, चिकन जांघों को एक समान ½-इंच मोटाई में पाउंड करें।
2. मैदा, फेंटा हुआ एग वॉश और पैंको को तीन अलग-अलग कटोरे में रखें और नमक डालें।
3. चिकन के एक टुकड़े को आटे में डुबोएं, इसके बाद अंडे के मिश्रण में डुबोएं और अतिरिक्त टपकने दें। पंको के टुकड़ों के साथ उदारतापूर्वक कोटिंग करके समाप्त करें। एक बेकिंग शीट पर चिकन को एक तरफ रख दें। शेष चिकन के साथ दोहराएं।
4. एक बड़े कड़ाही में -इंच तेल गरम करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर टिमटिमाने तक गरम करें। गरम तेल में चिकन डालें और हर तरफ 3 मिनिट तक सुनहरा होने तक तलें। एक पेपर टॉवल लाइन वाली प्लेट पर निकाल लें। शेष चिकन के साथ आवश्यकतानुसार अधिक तेल डालकर दोहराएं। चिकन को टोंकात्सु डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

कुक का नोट : टोंकात्सु सॉस एक मीठा जापानी बारबेक्यू सॉस है जो अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों में उपलब्ध है।

छायाकार को ________ के रूप में भी जाना जाता है।

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