अल्कोहल प्रूफ को समझना: अल्कोहल प्रूफ को कैसे मापा जाता है?

यदि वोडका की बोतल पर शराब का लेबल इंगित करता है कि यह '80 प्रमाण' है, तो वह संख्या वोदका की अल्कोहल सामग्री को दर्शाती है। यहां बताया गया है कि अल्कोहल प्रूफ का क्या मतलब है।

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• अल्कोहल प्रूफ क्या है?
• अल्कोहल को प्रूफ में क्यों मापा जाता है?
• दुनिया भर में अल्कोहल प्रूफ को कैसे मापा जाता है?
• और अधिक जानें

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

अल्कोहल प्रूफ क्या है?

अल्कोहल प्रूफ माप की एक इकाई है जिसका उपयोग मादक पेय पदार्थों में इथेनॉल (एथिल अल्कोहल) की मात्रा निर्धारित करने के लिए किया जाता है। अल्कोहल प्रूफ जितना अधिक होगा, पेय उतना ही मजबूत होगा। अल्कोहल सामग्री को मापने की यह प्रणाली मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग की जाती है, जहां अल्कोहल प्रूफ को मात्रा (ABV) द्वारा अल्कोहल की मात्रा को दोगुना करने के रूप में परिभाषित किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि एक व्हिस्की मात्रा के हिसाब से 50 प्रतिशत अल्कोहल है, तो यह 100-प्रूफ व्हिस्की है।

अल्कोहल को प्रूफ में क्यों मापा जाता है?

प्रूफ सिस्टम का उपयोग करके अल्कोहल की ताकत को मापने का पता सोलहवीं शताब्दी के इंग्लैंड में लगाया जा सकता है, जहां शराब की मात्रा के आधार पर शराब पर अलग-अलग दरों पर कर लगाया जाता था। सरकार को यह पता लगाने के लिए कि क्या शराब पर अधिक दर से कर लगाया जाना चाहिए, बारूद परीक्षण के रूप में जाना जाने वाला एक मूल्यांकन किया गया था। इस परीक्षण में बारूद की एक गोली को शराब में भिगोना, फिर उसे प्रज्वलित करने का प्रयास करना शामिल था। यदि गोली जल जाती है, तो शराब उच्च कर सीमा को पूरा करने के लिए पर्याप्त मजबूत थी और इस प्रकार इसे प्रूफ स्पिरिट के रूप में वर्गीकृत किया गया था।

दुनिया भर में अल्कोहल प्रूफ को कैसे मापा जाता है?

आज देश के हिसाब से अल्कोहल प्रूफ की गणना अलग-अलग तरीके से की जाती है। इसे मापने के तीन तरीके यहां दिए गए हैं:

• संयुक्त राज्य अमेरिका में : अमेरिकी कानून अल्कोहल प्रूफ को ABV प्रतिशत से दोगुना मानता है। तो यू.एस. में 60 प्रतिशत अल्कोहल युक्त शराब 120 प्रमाण होगी।
• फ्रांस में फ्रेंच प्रूफ सिस्टम, गे-लुसाक स्केल, 1824 में फ्रांसीसी वैज्ञानिक जोसेफ-लुई गे-लुसाक द्वारा विकसित किया गया था और माप की इकाई के रूप में 'डिग्री जीएल' का उपयोग करता है। फ्रांस अल्कोहल प्रूफ को एबीवी प्रतिशत के बिल्कुल बराबर मानता है। तो फ्रांस में 60% अल्कोहल वाली शराब 60 डिग्री प्रूफ (या 60 डिग्री जीएल) होगी।
• अंतरराष्ट्रीय स्तर पर : यूनाइटेड किंगडम सहित अधिकांश देश इंटरनेशनल ऑर्गनाइजेशन ऑफ लीगल मेट्रोलॉजी (ओआईएमएल) द्वारा विकसित यूरोपीय पैमाने का उपयोग करते हैं। यह सरल विधि, जिसे एबीवी मानक के रूप में भी जाना जाता है, अनिवार्य रूप से गे-लुसाक पैमाने के समान है, सिवाय इसके कि आवश्यक प्रमाण में कोई रूपांतरण नहीं है। तो 60 प्रतिशत अल्कोहल वाली शराब को 60 प्रतिशत एबीवी के रूप में लेबल किया जाएगा।

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