8 प्रकार के रम के लिए एक संपूर्ण गाइड

रम एक अविश्वसनीय रूप से विविध आत्मा है जो अन्य आत्माओं पर लागू होने वाले कई सख्त नियंत्रणों को दरकिनार कर देती है, जैसे कि व्हिस्की - जो कहना है, यह शराब की दुनिया के वाइल्ड वेस्ट की तरह है। जब आप रम के बारे में सोचते हैं, तो आप गन्ने के शीरे से किण्वित कारमेल-रंग के पेय की कल्पना कर सकते हैं, जो शायद कैरिबियन में एक डिस्टिलरी द्वारा बनाया गया है। वास्तव में, आज के रम बाजार में कई प्रकार की रम शामिल हैं जो दुनिया के आधे से अधिक देशों में बनाई जाती हैं।

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• रम क्या है?
• रम कैसे बनता है?
• 8 रम शैलियाँ और उनका उपयोग कैसे करें
• 4 क्लासिक रम कॉकटेल
• और अधिक जानें
• लिनेट मारेरो और रयान चेतियावर्धन के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

विश्व स्तरीय बारटेंडर लिनेट और रयान (उर्फ मिस्टर लियन) आपको सिखाते हैं कि किसी भी मूड या अवसर के लिए घर पर सही कॉकटेल कैसे बनाएं।

रम क्या है?

रम एक प्रकार की स्पिरिट है जो चीनी से बनती है। डिस्टिलर किण्वन, आसवन, सम्मिश्रण और उम्र बढ़ने की तकनीकों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ रम बनाते हैं, लेकिन सभी रम में दो चीजें समान होती हैं। सबसे पहले, इसे चीनी के आधार से डिस्टिल्ड किया जाना चाहिए: यह गन्ने का रस, चीनी की चाशनी, गुड़, या गन्ने का कोई तरल व्युत्पन्न हो सकता है। दूसरा, बोतलबंद रम कम से कम होना चाहिए मात्रा के अनुसार ४०% अल्कोहल (८० प्रमाण) .

रम कैसे बनता है?

रम गन्ने के अर्क से बनाया जाता है जो कि किण्वित, आसुत और फिर वृद्ध होता है।

1. गन्ना : गन्ना वेस्ट इंडीज और हैती, बरमूडा, कुराकाओ, वेनेजुएला, ब्राजील, त्रिनिदाद और टोबैगो, ग्वाटेमाला, गुयाना, मार्टीनिक, जमैका, बारबाडोस और क्यूबा जैसे देशों में नियमित रूप से बढ़ता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के भीतर, गन्ना हवाई और फ्लोरिडा के कुछ हिस्सों में बढ़ता है, लेकिन यह प्यूर्टो रिको से सबसे आसानी से जुड़ा हुआ है।
2. किण्वन : सभी मादक पेय पदार्थों की तरह, रम खमीर के साथ किण्वित होता है—परंपरागत रूप से खुले वत्स में। खमीर के विभिन्न प्रकार गन्ने के रस या गुड़ को दूसरों की तुलना में तेजी से किण्वन करते हैं, और वे अलग-अलग मात्रा में एस्टर और जन्मजात उत्पन्न करते हैं, जो स्वाद को प्रभावित करते हैं।
3. आसवन : किण्वित घोल को अल्कोहल को डिस्टिल करने के लिए स्टिल (या तो पॉट स्टिल या कॉलम स्टिल) के अंदर गर्म किया जाता है, जिसे बाद में उम्र बढ़ने के लिए पीपे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
4. उम्र बढ़ने : एजेड रम नए चार्ड-ओक पीपे से लेकर पहले इस्तेमाल किए गए व्हिस्की बैरल, कॉन्यैक बैरल, या शेरी पीपे तक किसी भी चीज़ में बैठता है।

8 रम शैलियाँ और उनका उपयोग कैसे करें

अधिकांश अन्य आत्माओं की तुलना में रम शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला में आता है।

1. प्रकाश रम : सफेद रम या सिल्वर रम के रूप में भी जाना जाता है, इस शैली को ओक बैरल में वृद्ध किया जाता है और फिर रंग हटाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है। लाइट रम एक के रूप में बेहद लोकप्रिय है पिना कोलाडासी में मिक्सर , Daiquiris, और अन्य नाव पेय।
2. गोल्ड रम : गोल्ड रम में कारमेल रंग होता है और चांदी या सफेद रम की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है। यह एक मध्यम आकार की रम है, और आपको इसे खोजने की संभावना है Mojitos . में मिश्रित या सीधे परोसा गया।
3. गहरी गुड की शराब : कुछ डार्क रम कई वर्षों तक पुराने होते हैं और एक तीव्र स्वाद विकसित करते हैं। अन्य डार्क रम्स को उसी प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है जैसे कि लाइट रम्स, केवल उन्हें फ़िल्टर नहीं किया जाता है। डार्क रम जैसे पेय के लिए एकदम सही है tiki bar standby Mai Tai .
4. ब्लैक रम : ब्लैक रम शब्द का प्रयोग कभी-कभी डार्क रम के साथ परस्पर विनिमय के लिए किया जाता है। आमतौर पर, हालांकि, ब्लैक रम में अतिरिक्त गुड़ शामिल होता है जो इसके रंग को गहरा करता है और तैयार उत्पाद को मीठा करता है। ब्लैक रम है डार्क 'एन' स्टॉर्मी में प्रमुख घटक .
5. मसालेदार रम : मसालेदार रम में दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, सौंफ और इलायची जैसे मसालों का स्वाद होता है।
6. कृषि रम : कृषि रम एक प्रकार की रम है जिसके निर्माण के बारे में सख्त नियम हैं। इसे शुद्ध, ताजे गन्ने के रस और आसुत 70 प्रतिशत अल्कोहल से मात्रा के हिसाब से बनाया जाना चाहिए। कृषि रम मार्टीनिक, हैती, ग्वाडेलोप, मारिशियस, मैरी-गैलांटे और सेंट बार्थ सहित कई वर्तमान और पूर्व फ्रांसीसी उपनिवेशों में उत्पादन मौजूद है।
7. शराब : ताजे दबाए हुए गन्ने के रस से निर्मित, शराब ब्राजील में उत्पादित किया जाना चाहिए और आम तौर पर . से कम सबूत है कृषि रम . हालांकि बहुत शराब एक औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित किया जाता है, ऐसे कई कारीगर उत्पादक हैं जो अपनी उम्र के हैं शराब स्वदेशी जंगल में।
8. ओवरप्रूफ रम : ओवरप्रूफ रम में अत्यधिक अल्कोहल की मात्रा होती है। दो प्रकार हैं: नेवी-स्ट्रेंथ रम 57 प्रतिशत एबीवी के साथ एक ओवरप्रूफ रम है, और 151 रम 75.5 प्रतिशत एबीवी के साथ एक ओवरप्रूफ रम है।

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4 क्लासिक रम कॉकटेल

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विश्व स्तरीय बारटेंडर लिनेट और रयान (उर्फ मिस्टर लियन) आपको सिखाते हैं कि किसी भी मूड या अवसर के लिए घर पर सही कॉकटेल कैसे बनाएं।

विभिन्न रम शैलियाँ एक साथ अच्छी तरह से चलती हैं, इसलिए कॉकटेल बेस के रूप में उपयोग करने के लिए अपने स्वयं के स्प्लिट रम मिक्स बनाने के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

1. रम और कोक : The रम और कोक एक अत्यंत सरल हाईबॉल रम कॉकटेल है। हालांकि रम और कोक की उत्पत्ति छोटे कैरिबियाई द्वीप क्यूबा से हुई, लेकिन यह पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक बन गया है।
2. डार्क 'एन' स्टॉर्मी : The डार्क 'एन' स्टॉर्मी कॉकटेल सिर्फ दो अवयवों के लिए कॉल करता है- गोस्लिंग की डार्क रम और जिंजर बियर। कॉकटेल को आमतौर पर हाईबॉल गिलास में परोसा जाता है और चूने के टुकड़े से सजाया जाता है।
3. दर्द निवारक : दर्द निवारक कॉकटेल पिना कोलाडा के समान एक रम-आधारित टिकी पेय है, जो नारियल, अनानास, संतरे के रस की क्रीम से बनाया जाता है और जायफल से सजाया जाता है। जबकि कुछ बारटेंडर इस ट्रॉपिकल ड्रिंक को डार्क रम या नेवी रम के किसी भी ब्रांड के साथ बना सकते हैं, पेनकिलर ड्रिंक रेसिपी वास्तव में रम निर्माता पुसर द्वारा ट्रेडमार्क है।
4. पीले रंग की चिड़िया : येलो बर्ड एक रम कॉकटेल है इसमें केवल चार अवयव हैं: सफेद रम, पीला गैलियानो, ट्रिपल सेक, और ताजा नींबू का रस। यदि आप अपने टिकी प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करना चाहते हैं तो इस पुराने स्कूल के पेय को आजमाएं।

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