डिनर प्लेट के प्रिय, और शायद तले हुए अंडे के साम्राज्य में सबसे नाजुक, आसान अंडों में सनी-साइड अंडे की सभी बहती जर्दी की अच्छाई होती है, जिसमें एक त्वरित डबल फ्राई से एक नाजुक सील होती है। कुछ लोग कहते हैं कि अधिक आसान अंडे सबसे अच्छे अंडे होते हैं।
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अनुभाग पर जाएं
- एक आसान अंडा क्या है?
- ओवर ईज़ी, ओवर मीडियम और ओवर हार्ड में क्या अंतर है?
- एग्स ओवर इज़ी और सनी-साइड अप में क्या अंतर है?
- अंडे को आसान बनाने के 2 तरीके
- जर्दी को तोड़े बिना एक आसान अंडे को कैसे पलटें?
- अंडे परोसने के 4 तरीके बहुत आसान
- परफेक्ट ओवर-ईज़ी एग रेसिपी
- गॉर्डन रामसे के मास्टरक्लास के बारे में और जानें
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आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
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एक आसान अंडा क्या है?
अधिक आसान अंडे तले हुए अंडे होते हैं जिन्हें दोनों तरफ बहुत कम समय के लिए पकाया जाता है, जब तक कि अंडे की सफेदी लगभग सेट न हो जाए और जर्दी अभी भी बह रही हो।
ओवर ईज़ी, ओवर मीडियम और ओवर हार्ड में क्या अंतर है?
एग-स्पीक में, ओवर को फ्राइंग पैन में पलटने की क्रिया के रूप में समझा जा सकता है, और आगे जो आता है वह जर्दी की दानशीलता से मेल खाता है। कोई भी पूर्ण अंडा नहीं है (हालांकि शेफ गॉर्डन रामसे का पका हुआ अंडा करीब आता है ) - अभी के लिए एकदम सही अंडा।
- आसान अंडे से अधिक . आसान से अधिक अंडे, दूसरे से सबसे निचले पायदान के रूप में (धूप की ओर ऊपर के बाद), का अर्थ है हल्के से सेट सफेद में पूरी तरह से बहने वाली जर्दी।
- मध्यम अंडे से अधिक . मध्यम पर पकाए गए अंडे एक ढीले कस्टर्ड (जैमी, जैसे नरम-उबले अंडे में) की तरह सख्त सफेद और जर्दी में परिणाम देते हैं।
- अधिक कठोर अंडे . जब तक यॉल्क्स पूरी तरह से पक नहीं जाते और कठोर उबले अंडे के केंद्र के समान एक परतदार, टेढ़े-मेढ़े बनावट तक नहीं पहुंच जाते, तब तक सख्त अंडे तले जाते हैं।
एग्स ओवर इज़ी और सनी-साइड अप में क्या अंतर है?
एक सनी-साइड-अप अंडा केवल एक तरफ तला हुआ होता है, जर्दी कच्ची छोड़ देता है और सफेद बस मुश्किल से सेट होता है, आमतौर पर थोड़ा कुरकुरा पक्ष। अंडे के ऊपर एक हल्की सील और एक निहित बहती जर्दी के लिए दोनों तरफ से अधिक आसान अंडे जल्दी से तले जाते हैं। प्रत्येक विधि में केवल कुछ मिनट लगते हैं, अति-आसान के लिए अतिरिक्त 20-30 सेकंड के साथ।
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अंडे को आसान बनाने के 2 तरीके
अंडे पकाना आश्चर्यजनक रूप से जटिल हो सकता है, लेकिन जब तक आप एक शराबी meringue को मारना या एक बहु-चरणीय हॉलैंडाइस, इसे उखाड़ फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस अपनी नज़रें उनसे न हटाएं और एक तला हुआ अंडा आपके साथ सही व्यवहार करेगा।
- स्टोव शीर्ष . अधिक आसान अंडे बनाने का सबसे आम तरीका स्टोव पर नॉनस्टिक पैन या कड़ाही में तला हुआ है। बस एक घी लगी कड़ाही गरम करें (आप वनस्पति तेल या मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं) और इसकी सतह पर कच्चे अंडे फोड़ें। बस सेट होने तक पकाएं, धीरे से पलटें और 20-30 सेकंड के लिए और पकाएं।
- माइक्रोवेव . माइक्रोवेव में अधिक आसान अंडे बनाना वास्तव में एक सनी-साइड-अप अंडे से अधिक है क्योंकि आपको पैन की सतह के बिना सिग्नेचर सील नहीं मिलेगी। एक माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट को पहले से गरम करें और सतह पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं। एक अंडे को प्लेट में फोड़ें, फिर माइक्रोवेव में वापस आ जाएं और लगभग 45 सेकंड तक पकाएं, जब तक कि सफेदी सेट न हो जाए।
जर्दी को तोड़े बिना एक आसान अंडे को कैसे पलटें?
एक अधिक आसान अंडे को पलटने के लिए, अंडे के तले हुए हिस्से के नीचे एक स्पैटुला को धीरे से स्लाइड करें और पैन की सतह से उठाएं। जब तक कच्चा कोना पैन को न छू ले, तब तक अंडे की जर्दी-साइड को नीचे रखें। एक बार सील बनने के बाद, जर्दी को तोड़े बिना स्पैटुला को फिर से नीचे स्लाइड करना आसान होगा।
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अंडे परोसने के 4 तरीके बहुत आसान
अधिक आसान अंडों के लिए इन त्वरित विचारों के साथ रचनात्मक बनें।
- टोस्ट के स्लाइस, बेकन या सॉसेज के स्ट्रिप्स के साथ फैले नाश्ते में, और जर्दी के आखिरी टुकड़ों को सोखने के लिए होम फ्राइज़।
- साथ में हरी चटनी और सूई के लिए रोटी।
- अपने पसंदीदा पिज्जा के केंद्र में।
- एक ब्रंच बर्गर या सैंडविच में स्तरित।
परफेक्ट ओवर-ईज़ी एग रेसिपी
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बनाता है
1तैयारी समय
1 मिनटकुल समय
4 मिनटपकाने का समय
3 मिनटसामग्री
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, घी, या पसंद का तेल
- कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
- मध्यम आँच पर एक नॉनस्टिक कड़ाही में मक्खन या तेल गरम करें (केवल एक बहुत अच्छी तरह से अनुभवी कच्चा लोहा पैन का उपयोग करें और बहुत सारे पसंदीदा वसा का उपयोग करें; अंडे आसानी से चिपक जाते हैं और एक बुरा सपना हो सकता है)।
- पैन में अंडे को फोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि सफेदी सख्त न होने लगे, लगभग 3 मिनट। धीरे से (लेकिन निर्णायक रूप से!) दूसरी तरफ मुड़ें, इस बात का ध्यान रखें कि प्रभाव पड़ने पर जर्दी न टूटे। अंडे को 30 सेकंड के लिए वहीं छोड़ दें, जहां वह लैंड करता है, फिर उसे जर्दी की तरफ वापस करने के लिए फिर से पलटें, और पैन से स्लाइड या ट्रांसफर करें। इच्छानुसार दोहराएं, आवश्यकतानुसार अंडों के बीच पैन को फिर से ग्रीस करें। अगर यह जलना शुरू हो जाए तो धीमी आंच पर लाएं।
- नमक और काली मिर्च छिड़कें और तुरंत परोसें।
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