शेफ थॉमस केलर की पोम्स चेटो रेसिपी (चेटू आलू)

पोम्स शैटॉ या शैटॉ आलू के लिए, घने आलू, जैसे कि लाल ब्लिस या युकोन सोना, सबसे अच्छा काम करता है। रेड ब्लिस आलू मैश किए हुए आलू जैसे व्यंजनों के लिए अच्छा नहीं है, जबकि युकोन गोल्ड का उपयोग विभिन्न प्रकार के आलू व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, जिसमें मैश किए हुए आलू, बेक्ड आलू, उबले हुए आलू और बहुत कुछ शामिल हैं।

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• पोम्स शैटॉ के लिए शेफ थॉमस केलर की रेसिपी
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पोम्स शैटॉ के लिए शेफ थॉमस केलर की रेसिपी

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सामग्री

ये क्रिस्पी, बटररी, अंडाकार आकार के आलू के लिए एक आदर्श साइड डिश साबित होते हैं शेफ केलर डोवर सोल सौते रेसिपी .

• 1 लाल ब्लिस आलू (चार पीस देता है)
• 0.5 ग्राम काली मिर्च (काली मिर्च पिसी हुई काली मिर्च की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है)
• 2 अजवायन की टहनी
• 1 तेज पत्ता
  
• 2 लौंग लहसुन, त्वचा पर, हल्का कुचला हुआ
• 10 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
• 10 ग्राम घी
• कोषर नमक

उपकरण :

• छीलने वाली छुरी
• चिड़िया की चोंच काटने वाला चाकू
• काटने का बोर्ड
• 2 छोटे सॉसपॉट
• खाँचेदार चम्मच

1. आलू के सिरों को काट लें, फिर इसे लंबाई में चौकोर आकार में आयताकार बना लें। आलू को उसके कटे हुए सिरों से लंबाई में पकड़कर, आलू की त्वचा को हटाने के लिए एक पक्षी की चोंच काटने वाले चाकू का उपयोग करें और इसे सात पक्षों के साथ एक अंडाकार आकार दें- छह बराबर, घुमावदार पक्ष, साथ ही एक चौड़ा, सपाट पक्ष।
2. एक सॉस पैन में आलू, काली मिर्च, अजवायन, तेज पत्ता, लहसुन और नमक डालें, और आलू को 1 इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें (आलू उबालते समय, उन्हें हमेशा ठंडे पानी में डालें ताकि वे अधिक समान रूप से पक जाएँ और अपने आकार)। पानी को उबाल लें और लगभग 12 मिनट तक आलू को लगभग नरम (यानी, थोड़ा कम पके हुए) तक पकाएं। आँच बंद कर दें और आलू को गरम पानी में रख दें।
3. आलू तब बनते हैं जब चाकू से छेद करने पर आलू ब्लेड से फिसल जाता है।
4. आलू को खाना पकाने के पानी से मध्यम-कम गर्मी पर सेट एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। मक्खन और घी में डालें। मक्खन में आलू को कोट करने के लिए सॉसपॉट को घुमाएं। नमक के साथ सीजन।

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